ዛሬ የንቁ ነጭ ገብስ ለስላሳ እና ለስላሳ ስጋ ያለውን ግሩም ጣዕም እንድታስታውቁ እና ይህን እንዴት በትክክል ማደብ እንደሚችሉ ይነግርዎታል.
በስጋ ውስጥ ለስላሳ ዕንቁል ገብስ በስጋ
ግብዓቶች
- 300 ግራም ዕንቁል ገብስ;
- የአሳማ ሥጋ - 350 ግራም;
- ሽንኩርት (ትልቅ) - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የምግብ ወጥ ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
ከጌጣጌጥ እና ከቆሻሻ ዕንቁል ገብስ እንታጠባለን. በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ካፈሰጡት በኋላ እና በዚህ ቅጽ ውስጥ ቢያንስ ለ 8-9 ሰዓታት ይተውት. ጥራሩን በማዋሃድ እና ዶሮ ወደ ኩኪት ይውሰዱ. በሁለት ጣቶች ጫፉ ላይ ከጣፋጭ ጫፍ የሚወጣው ውሃ ውስጥ ይሙሉት. ምግቡን በሙቀት ምድጃ ላይ ለ 1.5 ሰዓታት ማብሰል.
የአሳማ ሥጋ የተሸፈነ የአበባ ዱቄት በትልቅ ኩብ ቅርጽ የተሰራ ነው. የቧንቧን ነዳጅ ዘንቢ በሌለው የቲፍሎን ማቅለጫ ላይ አስቀምጠናቸዋል. የተጣራ ጭማቂ መተንፈስ ሲጀምር, የሾርባ አበባ ዘይትን በስጋው ላይ ይጨምሩ, በፕሬስ ማኑላሉ ውስጥ የጡቱትን ነጭ ሸክላዎችን በመጨፍጨፍና ትንሽ ጨው ይረጩ. ካሮዎች በመጀመሪያ ቀጭን ቀለበቶች ይቆርጡ, ከዚያም ወደ ጭቃ ይበትኗቸዋል እና በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ያስቀምጧቸዋል. በመቀጠልም እዚህ በቅንፍ የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት ውስጥ እናገባለን, እና በማነሳሳት እስከሚዘጋጅ ድረስ እሳቱ.
ሁሉም የፓርኩን እቃዎች ይዘቱ ወደ 100-120 ሚሊ ሊዝር ውሃ ይጨምሩ, ለሸክኒያ እንፋሎት 20-25 ደቂቃዎች በእሳት ያቃጥለዋል.
በምድጃ ውስጥ በሚገኝ ጉድጓድ ውስጥ ስጋ ፍሬ ይቅላል
ግብዓቶች
- እንቁላል ገብ-350 ግራም;
- የበሬ ጥገና - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የስጋ ቅጣትን - 2 ሳር.
- 50-60 ሚ.ሜ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- 50 ዲግሪ - 50 ግራም;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ለምሽት (ለጠዋቱ) በጥቁር ገብስ በደንብ ያጠጡ.
የከብት ጥሎውን በጥሩ ሁኔታ ያጥቡት እና ለረጅም ቀጫጭን ቅርጾች በስለታም የቢላ መልክ ይቀጠቅጡ. በተጠበቀው ደረቅ ፓንሽን (አንድ ኩንቢ ቅቤ ጋር) ትንሽ ቅጠላቸው እና በመቀጠል ሽንኩሩን በስጋው ላይ ይጨምሩ, በጣም በትንሹ በግማሽ ክርቶች ላይ ተቆርጡ እና ወዲያውኑ የኩላሊት ዘይትን ይሙሉ. ሙሉ በሙሉ ዝግጁ እስከሆንን ድረስ የከብት እንሰሳትን እንሰራለን. ከዚያም ከተተከለው ጥራችን ላይ ውሃውን ይደፉና ወደ ድስ ውስጥ ያስተላልፉ. ከስጋ ጋር ተቀላቅለው ወደ ድስት (ድስቶች) ይሂዱ ስለዚህ ጣቦቹ ከ 3 እስከ 4 ሴንቲ ሜትር የሆነ አንገትን እንዳይደርሱበት. በንጹህ መጠጥ ውሃ ውስጥ የስጋውን ምግቡን ቀቅለው በሸክላው ውስጥ ይሞሉት. በጥሩ ሁኔታ በ 65 ዲግሪ ሴልሺየንት ላይ ለ 65 ደቂቃዎች ሙቀትን ያመጣል. ከዚያም ሙቀቱን ወደ 180-185 ዲግሪ ይቀንሱ እና ምግቡን ለ 35 ደቂቃዎች ያቆዩ. በተጠናቀቀ ዕንቁ ባር አንድ የቅብል ቅቤ እና አረንጓዴ አረንጓዴ አረንጓዴ እናደርጋለን.
ፐርሊል ገብስ በስጋ ሰብሎች እና እንጉዳይቶች ውስጥ
ግብዓቶች
- ዕንlል ገብስ (ክሬፕ) - 280 ግ.
- የዶሮ ጫማ - 1 ፒ.
- ሽንኩርት (ትልቅ) - 1 ክፍል;
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ጥሩ ጨው - ለመብላት;
- የሎረል ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- የሾሊው ዘይት - 5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
በ multivarka መጠን የፀሓይ ዘይትን ያፈስሱ እና "ማሸጊያ" ሁናቱን ያዘጋጃሉ. የተሾለ እንጉዳዮች