ሁላችንም ለጤንነት, ለስነ-ውበት እና ለወጣቶች ቫይታሚኖች እንፈልጋለን, እሱም የተሟላ እና የተመጣጠነ አመጋገብ እንዳለው ተመሳሳይ ንድፈ-ሐሳብ እንመለከታለን. ዋናው የቪታሚን ምንጭ ምግብ ሊሆን ይገባል. እና በምግብ ውስጥ ያሉ ቪታሚኖች ይዘት ከበለጡ ወይም ከዛ ያነሱ ወይም በተሻለ የአመጋገብ ማሟያዎች እና የቫይታሚን ሚነርስ ውስጠቶች ውስጥ አይደሉም, በቀላሉ የኦርጋኒክ ቪዲኖች በአጠቃላይ ከተዋሃዱ ቪታሚኖች የተሻለ ነው.
የቫይታሚኖች ይዘት
በምግብ ምግቦች ላይ, እንዲሁም በትምህርት ቤት ውስጥ ካለው የስነ-ጽሁፍ መፅሐፎች ስንገናኝ ከጤናማ ምግባችን ጋር የተያያዙ የተለያዩ የመረጃ ሀብቶችን በቪታሚኖች ይዘት ላይ እምብዛም ማመን የለብንም. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱን ጠረጴዛ ለማዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ ነው, ምክንያቱም በቪታሚን ሲ ውስጥ በአንድ የሶረር ሰብል ይዘት ላይ በሌላ ጊዜ ደግሞ ከሌላ ሽርሽር የተለየ, በተለያዩ ሁኔታዎች ውስጥ የተለየ ስለሆነ ነው. በምግብ ምግቦች ውስጥ ያለው የቪታሚን መጠን ምን እንደሚወስነው እንመልከት.
የቪታሚኖችን አስፈላጊነት-ወሳኝ ምክንያቶች
- የአመጋገብዎ ምግብ በካርቦሃይድሬት ከተሞላ የቪታሚን B1, B2 እና C መጠን መጨመር አለበት.
- የአመጋገብዎ ፕሮቲን አነስተኛ ከሆነ ፕሮቲን B2, C, ኒኮቲኒክ አሲድ እና ከካሮቲን ውስጥ የቫይታሚን ኤ ምርትን በራስ-ሰር ይቀንሳል.
- በአመጋገብዎ ብዙ ቀለም ያላቸው ምግቦች (ነጭ ቀለም: ሩዝ, ዱቄት, ስኳር, ፓስታ) ካሉ በቪታሚኖች አማካኝነት እርስዎን ያበለጽጉብዎት ብለው አያምዱ - በማፅዳት ሂደታቸው ከሽፋን, ከመጥፋትና ከቪታሚኖችም ጭምር ይጽዳሉ.
- የታሸጉ ምግቦች በጥሩ ሁኔታ የተጠበቁ ናቸው, ነገር ግን በዋና ምርቶች ውስጥ ከተገኙት የበለጠ አነስተኛ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይይዛሉ.
አሁን, እርስዎ, ተስፋችን, ሌሎች የአመጋገብዎ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች በቪታሚኖች ላይ ተጠቃሽ ከሆኑ ሌሎች በርካታ ቪታሚን የሚባሉ ውስብስብ ንጥረ ነገሮችን መውሰድ ውጤታማ እንደማይሆኑ ግልጽ ነው.
በምግብ ውስጥ የቪታሚን ይዘት ምን ይወሰናል?
- በምግብ ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች በተክሎች ዘዴዎች ላይ የተመሰረቱ ናቸው.
- ወተት መቀቀል ብዙ ቪጋሚኖችን ለማጥፋት ይረዳል.
- በአረንጓዴ ቤቶች ውስጥ የሚበቅሉ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች (ሰም, ለአመቱ በአብዛኛው አመቱን ለመብላት እንገደዳለን)
በሰንጠረዦቹ ላይ ከተጠቀሱት ውስጥ ብዙ ጊዜ ያነሱ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል. - በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሶስት ቀናት ማከማቸት 30% ቫይታሚኖች እንዲቀነሱ እና በቤት ሙቀት - 50%;
- አንዳንድ ቪታሚኖች (ለምሳሌ, B1 እና A) በፀሐይ ብርሃን ይደመሰሳሉ.
- በብረት እቃ ውስጥ ማስቀመጥ, ማድረቅ, ማቀዝቀዣ, ማቅለጫዎች የአንጎላቸውን ቪታሚኖች ድርሻ ለመቀነስ ይረዳሉ.
- በትራስ ሙቀት ላይ 25% - 90% ምርቶች በጣም ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ጠፍተዋል.