ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ መጀመርያ, የበለጸጉ እና ገንቢ ዓሳባዊ የመጀመሪያ ዝግጅቶችን ለማዘጋጀት የሚዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀቶች, በተለይም በአካባቢያዊ ሁኔታ ላይ ይገኛሉ.
በሻጋጣ አጥንት የተሞላ የኦቾሎኒ ሾርባ, የሚያሞቅ ጥሩ መዓዛ ያመጣልዎ, ስሜትዎን ያሳድጋል, በቆሸሸ, ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ውስጥ ለመያዝ በጣም አስቸጋሪ ነው. የብዙ-መንኮራኩሮች መገኘት የምግብ ስራን ቀላል ያደርገዋል እና የመድህን ጣዕም የበለጠ ይጣላል.
በበርካታ ቫይተር በተጨመሩ የሻርክ ምርቶች ፔራ - ቂጣ
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎመን አጥንቶች - 350 ግ.
- የድንች ሙሶች - 740 ግ.
- ሽንኩርት - 160 ግ.
- ካሮት - 160 ግ.
- የአተር ሽፋን - 440 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
- የተጣራ ውሃ - 2 ሊትር;
- ጥቁር ጣውላ ጣዕም - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- (ካለ) - ለመብላት;
- ለመምረጥ ንጹህ ፍራፍሬዎች - ለመምረጥ.
ዝግጅት
አተር ቺፕስ በደንብ ይታጠበና ለአንድ ሰአት በሞቀ ውኃ ውስጥ ይደረጋል. ሽንኩርት ከግሬዎች ተቆርጦ በኩብስ የተሸፈነ ነው.
ባለብዙ ቫርክርን (መብራት) ያብሩ, "ብስክሌት" ወይም "የበሰለ" ሁነታውን ይምረጡ, ትንሽ ትንሹን ዘይት እና የተዘጋጁትን አትክልቶች ማዘጋጀት. እኛ በዚህ ሁነታ ለአሥራ አምስት ደቂቃዎች እናደርጋቸዋለን, አልፎ አልፎም አንኳኳ. ከዚያም ስኒውን በሳጥ ውስጥ እንወስዳለን, እና በመሳሪያው ሳጥኑ ውስጥ የአሳማ ጎጆ ጎደሎችንና የተቆራረጠ አተርን እና በጥንቃቄ እንታጠባለን. በድርብ የተሞላውን ውሃ በጣፋጭ ውሃ ላይ በማከል በባትሪን ሞዴል ላይ በመመርኮዝ መሣሪያውን ወደ "ኩዌንግንግ" ወይም "ሳውዝ" ሁነታ ያስተላልፉ.
ከኣንድ ሰዓት ተኩል በኋላ ቀድሞ የተሸጡትን ድንች እና የተዳሩ ድንች አክል, የአትክልት ቅጠላ ቅጠሎችን እንጨምራለን, እቃውን በጨው, ደማቅ ፔፐር, የባህር ቅጠላ ቅጠሎችን በማከል እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ሾርባው "ሙቀት" ሁነታን ለአሥራ አምስት ደቂቃዎች እንዲጨምር እናስባለን. በተናጥል ቡርኮችን እና ስኒንክ እና እንጣጣለን.
በበርካታ ቫይሬክቶች በተጨማዘዘ የተጋገገ የእምሻ ጣፋጭ
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎመን ጎን - 420 ግሬን;
- የድንች ሉብ - 420 ግ.
- ኩንታል - 165 ግ.
- ካሮት - 165 ግሬ;
- የአተር ክራፍ - 420 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
- የተጣራ ውሃ - 1-1,5 ሊ,
- ጥቁር ጣውላ ጣዕም - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- የመመገቢያ ወይንም ፍራፍሬ - ለመብላት;
- ለመምረጥ ንጹህ ፍራፍሬዎች - ለመምረጥ.
ዝግጅት
ሾርባ ከማዘጋጀት ጥቂት ሰዓት በፊት የፕላስቲኩን እጥባ እና በንፋስ ውሃ ውስጥ እናስጠግበው. ለተሻለ ፍጥነት, ቆንጆ አፎዎችን መውሰድ ይችላሉ. በጥርጣሬ በሽንኩርት ንፅህና እና ቆርጠን እና ካሮው በጨርቁ ውስጥ እንጨምረዋለን.
ባለብዙ ቫክ ኣድርን በማብራት "ብስክሌት" ወይም "የበሰለ" ሁነታውን በመቀየር የተዘጋጁትን ሽንኩርት እና ካሮኖችን በትንሽ ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ በመጨመር በትንንሽ የአትክልት ዘይት ይጨምረናል. አትክልቶቹን እስከሚቀይሩ ድረስ ይጥረጉ. የተጣደ የጎድን አጥንት በጠፍጣፋዎ ላይ ተቆራረጠ, እንጠቀማለን, የድንች ዛፍ እንጨቶችን እና እንሽላጣለን
ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ ከጎደላቸው አጥንቶች ይውሰዱ, አጥንቶችን ያስወግዱ እና ሥጋውን ይሰብሩ. የብዙ-መለያ ጎደሬው ይዘት በማጣበጫ ወይንም በማጭድ ውስጥ የተገላቢጦሽ ሆነዋል, የተቀጨ ስጋን እንጨምራለን. ጥሩ መዓዛ ያለው ጣፋጭ ምግብ በሾርባ ቅጠሎች እና ጥራጥሬዎች እና እንሽራሮች እናቀርባለን.