ስፍር ቁጥር የሌላቸው የምግብ አዘገጃጀት ስጋዎች "የበሬ ስቶጋኖፍ ከብሬ" የሚባሉ አሉ. ለመጀመሪያው ቅርብ የሆነ የምግብ አሰራር እና በቀዝቃዛ ክሬም አንድ ቀላል ስሪት እናቀርባለን.
የበሬ ስቶጋኖፍ ከብሬ - ከባለ ብዙ አማራጮች
ግብዓቶች
- የቡና ቅጠል - 550 ግራም;
- ሽንኩርት - 145 ግ.
- ትኩስ ቲማቲም - 250 ግ.
- መካከለኛ ቅባት ቅባት ለስላሳ ቅባት - 220 ግ.
- ቅቤ - 55 ግ.
- የወይራ ዘይት - 55 ሚሜ;
- የኩላሊት ቅጠል - 2-3 ቼኮች.
- ጨው - ለመብላት;
- ጥቁር ጣው ጣል - 1-2 ፒን.
ዝግጅት
ለተመዘገበው ወቅት አሌክሳንደር ስትሮጋኖቭ ይህ ምግብ የተዘጋጀው ከተመረጠው የበቆል ዝርያ ብቻ ነው. የምግብ ጣዕም ወደ ትክክለኛ ተለዋዋጭ ማምጣት የሚፈልጉ ከሆነ ለስጋ ምርጫ ተጠያቂነት እንዲወስዱ እንመክራለን. ከዚያም መታጠብ, ማረም, ፊቱን አሽተው ወደ ስቴኪስ መቁረጥ አለበት. ከዚያ በኋላ የኩሽ መዶን እንጥል እና ከአንድ ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ርዝማኔ ያለው እና ከ 5 እስከ ስድስት ሴንቲሜትር ርዝመት ያላቸው እንጨቶች እናቆራለን.
የተሸፈነውና የተጣበመው ሽንኩርት በግማሽ ክርዶች ውስጥ ተቆርጦ በተቀላቀለ ቅቤ እና በአትክልት ዘይት አማካኝነት በበርካታ ኩኪት ውስጥ ይደረጋል. "በኩላ" ሁነታ እንሰጠዋለን, ከዚያም የእንቁጦችን ዱቄት በዱቄቱ ላይ እናስቀምጠው በሽንኩርቱ ላይ ያስቀምጣቸዋል. የመሳሪያው መከለያ ለ 15 ደቂቃዎች በስጋ እና በሽንኩርት በዚህ ክፍት ተተክሏል. ከሆዱ መጠምጠቅና በደንብ የተሸፈነ ያህል መሆን አለበት, ነገር ግን ቡናማ መሆን የለበትም. በዚህ ነጥብ ላይ ፔፐር ጣውላ በማቀዝቀዣ, በጣሪያ እና በጨርቃ ጨርቅ በመጨመር እና ጨው ብቻ ጨምር. በተጨማሪ ኮምጣ ጥሬ እናስቀምጡን, ቀስ ብሎ ይዝጉ, የመሳሪያውን ክዳን ይሸፍኑ እና ለሃያ ደቂቃዎች ወደ «Quenching» ሁነታ ያስተላልፉ. ከዚያ በኋላ የሉላውል ቅጠሎችን ወደ ቦወን ስሮጋኖፍ (ፓተር) በማከል ለአንድ ቀን ያህል ሳህኑ እንዲቀመጥ እናደርጋለን. በተቀላቀለ ድንች ወይም ፓስታ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ነው.
በቦሊ ስጋ ውስጥ የሚዘጋጀውን ስጋ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - በበርካታ ቫይተር ውስጥ የኩሬ ክሬም ቀላል አዘገጃጀት?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 750 ግራም;
- ኩንታል - 95 ግ.
- የእርጥበት ክሬም አማካይ ይዘት ያለው ይዘት - 270 ግ.
- የስንዴ ዱቄ - 45 ግ.
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- ቅመሞች - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- ከአምስት ፖምፖዛዎች ድብልቅ ቅባት - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ንጹህ ክሬም ባለው የስጋ ጠንጠዝያ ማግኘት ይፈልጋሉ? ከዚያም ይህ የምግብ አሰራር በትክክል የሚያስፈልግዎ ነው. ለትክክለኛነቱ, የታጠበ የእንቦራ ጥራጥሬ በእንጨት መዶሻ እና በጥሩ የተቆራረጠ ነው