በቤት ውስጥ የተደባለቀ ወይን

"የተደባለቀ ወይን" የሚለው ቃል ከመራራ , ምቾት እና ሰላም ጋር የተያያዘ ነው. በመካከለኛው ዘመን በከፍተኛ የሰቡ ኅብረተሰብ ክበቦች ውስጥ በሰፊው በወይን ላይ የተመሰለውን የአልኮል መጠጥ በብዛት ጥቅም ላይ ውሏል. ትንሽ ቆይቶ, በ 18 ኛው ክ / ዘመን, በብሔራዊ በዓላትና በገና አከባቢ ከመቅረቡ በፊት ወይን ጠጅ ተዘጋጅቷል. በብሪታንያ እና በስካንዲኔቪያ አውራ ጎዳናዎች ላይ በሁሉም ማዕከሎች ተዘጋጅቶ በሞቃት ወይን እራስዎን ማሞቅ ይችላሉ. ሌላው ቀርቶ, ከ 150 ዓመታት ገደማ በፊት, በአጠቃላይ አውሮፓን ጠጥቶ የተሰራውን ወይን የማብሰል ዘዴ, በትውልድ አገራችን ሰፊ ተቀባይነት አግኝቷል. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ, መጠጡ ተወዳጅነት እያደገ ነው.

የታሪክ ምሁራን እንደሚናገሩት ከሆነ የተከበረ ወይን የተወለደበት ቦታ የጥንቷ ሮም ነው. በጥንት ሮም ውስጥ ቅመሞች መጀመሪያ ወደ ወይን ጠጅ ተጨምረው ነበር. በጥንታዊው የሮማውያን መጠጥ መካከል ያለው ዋና ልዩነት ያሞቀውና ቀዝቃዛ ስላልነበረ ነው.

ለሽምች የተሠራው በወፍጮ የተሰራ ወይን አሠራር በቀይ ጥቁር ወይን ላይ የተመሠረተ ነው. በአንዳንድ ሁኔታዎች በከፊል ደረቅ ወይን መጠቀምን ተቀባይነት አለው. መጠጥዎ መጠነኛ የጥንካሬ, ፍጹም ሙቀቱ እና ለሁለቱም በዓላትና በቤተሰብ ስብሰባዎች ተስማሚ ነው. በቤት ውስጥ የተደባለቀ ወይን በቤት ውስጥ ዲግሪውን ለማሳደግ ኃይለኛ አልኮል - ኮግካን ወይም ሮምን ይጨምሩ. በቤት ውስጥ የተደባለቀ ወይን ሲዘጋ በእሳት ላይ የቆመ ከሆነ የመጠጥ ጥንካሬ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል. ምንም እንኳን በጀርመን የተቀመጠው ደረጃዎች መሰረት, የተደባለቀ የአልኮል ይዘት ያለው የአልኮል ይዘት ከ 7% በታች መሆን የለበትም. አለበለዚያ መጠጡ የተጣራ ወይን መጠጣት አይቻልም. በማንኛውም የምግብ አሰራር ውስጥ የተደባለቀ ወይን ቅጠልም አይመከርም.

ጣፋጭ እና የተለመደ ዘለላ ወይን በብርድ ወቅት, በጣም ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ አስፈላጊ እንደሆነ ይታመናል. በርካታ የቤት እመቤቶች ቤት ውስጥ የተደባለቀ የወይን ጠጅ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እና ምን መጠጣት እንደሚገባ ለመማር ይጥራሉ. የሚከተሉት በቤት ውስጥ የተደባለቀ ወይን አሠራሮች ናቸው. ይህን መጠጥ ለማዘጋጀት በዋነኝነት የሚጠቀሰው እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለዓይነቷ ጣፋጭ ወይን ለመጠምዘዝ ወይንም ቅመሞችን መጠቀም ትችላለች. በጥንት ጊዜ የተደባለቀ ወይን ቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ, የምግብ አሰራሩን ወደ ጣዕምዎ መለወጥ - ከእሱ ውስጥ መጨመር ወይም ማርካት.

የምግብ አዘገጃጀት ቤት ውስጥ አጃቢ ሆኗል

ግብዓቶች

• 1 ቀዝቃዛ ወይን ጠጅ;
• ስድስት የደረቁ የደረባ ክምር;
• 1 ኩንታል ስኳር;
• 1/2 የሎም ጭማ;
• የንብ እንጀራ እና ቀረፋ - አንድ ተኩስ.

ዝግጅት

የቀይ ወይን ጠጅ በሳጥኑ ውስጥ እንዲፈስ, በእሳት መሞቅ እና ሁሉንም ቅመሞች መጨመር አለበት. መጠጥ በጥንቃቄ ይነሳና ሙቅ ወደሆነ ሁኔታ መወሰድ አለበት. በማናቸውም ሁኔታ የተደባለቀ ወይን ለማቀጣጠል የማይቻል ነው! ከዛ በኋላ ቅመማ ቅመሞች ያላቸው ወይን ጠጅ ከእሳቱ ውስጥ መወገድ እና በክሩ መሸፈን አለባቸው. ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ, የተደባለቀ ወይን ሲተገበር, ሊበላ ይችላል.

በቤት ውስጥ የተደባለቀ ወይን እንዴት መስራት እንደሚቻል ማወቃችን በርካታ በሽታዎችን ለማዳን ትልቅ መንገድ እናገኛለን. የኒውክሊየም ወይን ጠጅ እንደ ማከሚያ ወይም እንደ ብርድ ህመም መድሃኒት ላይ ማር ለመጠጣት ይመከራል.

ከቤት የተሠራ ቂጣ ወይን ከቀበሌ ጋር

ለቤት የተዘጋጀው ወይን ይህ በቆሎ የሚዘጋጅ አስገራሚ ጣፋጭ መጠጥ ለመዘጋጀት ያስችልዎታል, ይህም እንግዶችን ወይም የቤተሰብ አባሎችን ማስደሰት ይችላሉ.

ግብዓቶች

• 1 የቀይ ወይን ጠረጴዛ,
• ከ 3 ግራም ስኳር የተሠራ ስኳር;
• 1 ብርቱካንማ;
• 1/4 ሊን;
• 1 ፖም;
• 1 ኩባያ ማር ማር;
• 6 የበሰበስ ዓይኖች;
• 5 ፔፒችሮን - መዓዛ እና ጥቁር;
• 1 የሻይ ማንኪያ ካርታም እና የአልሚትስ;
• ቀረፋ;
• 200 ሚሊር ውሃ.

ዝግጅት

በመጀመሪያ ደረጃ ፍራፍሬው መታጠብና በጡን ውስጥ መቁረጥ አለበት.

ውሃ ወደ ኩንታል ውስጥ ይለብሱ, በእሳት ይለብሱ እና ወደ 40-50 ዲግሪው ወደ ሙቀት አምጡ. ካራማም, የኒትሚን, ቀረፋ, ጓንት እና ፔይን ለሞቅ ውሃ መፈተን አለበት. ድብልቁን በማቀላቀል ድብሩን በ 70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ማምጣት አስፈላጊ ነው, ከዚያም ወይኑን ያፈስሱ እና እሳቱን ትንሽ ያደርገዋል. ከዚያም ወደ መጠጥ ውስጥ ስኳር እና የተገጣጠሙ የብርቱካን ቅቤዎች ይጨምሩ. ከ 10 ደቂቃ በኋላ መጠጥያው ከሙቀቱ ላይ መጣል አለበት, ማር ወደ ላይ ጨምር, በደንብ አስቀምጥ እና በጥብቅ በተዘጋ ክዳን ውስጥ 15 ደቂቃዎች ጥብቅ አድርግ. እቤት የተገነባው የተጣራ ወይን ጠርሙሶች ላይ እንዲፈስ ይደረጋል እና ከሎሚ እና ከፖም የተሰሩ ሳንቲሞች ያጌጣል.