በቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ውስጥ ሞቃት እና መዓዛ ያለው ወይን ጠጅ በማገዝ በጣም ሞቃት ነው. የቅመማ ቅመሞች እና ቀይ ወይን ቅልቅል ቅዝቃዜና መጥፎ ስሜትን ብቻ ሳይሆን የጋራ ቅዝቃዜን ለመዋጋት ጥሩ ዘዴ ይሆናል. ከዚህ በታች የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች በቀላሉ በቤት ውስጥ በቀላሉ ልታደርጉት የምትችሉት በወርቅ የተሞላ ወይን ለየት ያሉ ናቸው.
ብርቱካን ለሆነ ወይን በብርቱካን ቀለም ቅብሽት
ከብርቱካኑ በተጨማሪ, የተለመደው የፍራፍሬ ጣዕም በሎሚካል ማጌጫ መጨመር ይቻላል, እንዲሁም የመጠጥ ጣፋጭነት በቂ ካልሆነ, ትንሽ ፈሳሽ ማር ያክሉት.
ግብዓቶች
- ደረቅ ቀይ ወይን - 750 ሚ.ሜ;
- ማር - 55 ሚሜ;
- የፖም ኬሪ - 520 ml;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- ብርቱካን ማጌጫ - 5 ሚሊ ሊትር;
- 4 ሾርባዎች;
- የቀሚን እንጨቶች - 4 መኪናዎች;
- ኮከቦች ኮከብ.
ዝግጅት
ለማብሰል ያህል, ለታመመው ወይን የተደባለቀ ወይን ደማቅ ብረትን እና ቋሚ ቅዝቃዜን ለመለየት የሚያገለግል የቆርቆሮ ፓን መምረጥ ይሻላል. በሳቅሉ ውስጥ የሲድ እና የወይን ወይን ያጣምራል. የፍራፍሬ ጭማቂ, ጣፋጭ እና ቅመማ ቅጠሎች, ጣውላዎቹን በመጋለጡ እሳቱ ላይ አስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓታት መፍላት እንዳይፈጥሩ ያብሱ. የተዘጋጀውን መጠጥ ያጣሩ እና መነጽርዎን ያፈስሱ. በአረንጓዴ ብርቱካናማ እና የሊሚን ቅጠልዎች ያቅርቡ.
ጥንቸል የተሰራ የወይን ቅዝቃዜ ከቀላል ወይን ጠጅ
ግብዓቶች
- ደረቅ ቀይ ወይን - 750 ሚ.ሜ;
- ውሃ 115 ሚ.
- ስኳርድ ስኳር - 45 ግራም;
- ብራንዲ - 55 ሚሜ;
- የቀሚን እንጨቶች - 2 ሳ.
- ኢኒስ ኮከቦች - 4 መ.
- ካርታም - 5 መ.
- እሽክርክሎች - 5-6 ቅጠሎች;
- የቫኒላ ፓዳ - 1/2 ስዎች;
- ብርትኳናማ - 6 ማ.
ዝግጅት
ስኳሩ ወደ ስኪን መጥበሻ ይንፉ እና የተደባለቀ ጭማቂውን ይጨምሩ. በውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ክሪስታሎች በመለስተኛ ሙቀት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይቀልጡ. ቅመማ ቅመሞችን እና የቫኒላ ፓዳ ይዘቶች ወደ ሙቅ አየር ውስጥ ይጨምሩ. ወይኑን አክል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሹ ሙቀቱ እንዲቀልጥ አድርግ. የተዘጋጁት ወይን ጠጅ ትንሽ ብሩሽ ይጨመር እና በብርጭቆዎች ውስጥ ይጨምረዋል.
ጥንታዊ የቀለብ ዱቄት ብርቱካንማ እና ፖም ላይ የተከተፈ ወይን ይደረድራል
ግብዓቶች
- ደረቅ ቀይ ወይን - 750 ሚ.ሜ;
- የቀሚን እንጨት;
- 235 ml ውሃ;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- የቫኒላ ፓዳ;
- ፖም - 1 እትም;
- ማር - 55 ሚሜ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የአልሜል - 1/2 ስ.ም.
- ክምር - 5-6 ቦዮች;
- አንስተው - 2 ኮከቦች.
ዝግጅት
በሳቅሉ ውስጥ ውሃና ማር በማውጣት አንድ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ጣፋጩን በእሳቱ ላይ ያስቀምጡ እና ቅመማ ቅጠሉን ከግዛትና ተክሎች ጋር ይጨምሩ. ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሹ ለእሳት ማቃጠልን ያግብሩት, ይህም የተጣራ የጨመቁትን ሙሉ ጣዕም እንዲይዝ ይረዳል. ከጥቂት ቆይታ በኋላ በወይን ውስጥ አፍስሱ. አልጋው እንደማይፈጭ ሲገነዘቡ ለበርካታ ደቂቃዎች ያህል የተቃጠለ ወይን ጠጅን ይቃኝ. በብርጭቆ ላይ የተደባለቀ ወይን ከማስገባትዎ በፊት, ተጭበረበረው.
እንግዳ ተቀባይነት ያለው ወይን ጠጅ በቤት ውስጥ ማብሰል
የነጭ ወይን ነጋዴ ከሆኑ, በዚያ ላይ የተመሠረተ ክላብል መጠጥ ያዘጋጁ. Light Chardonnay ከብርሃን አሲድነት ጋር ገለልተኛ የሆነ ጣዕም አለው እናም ስለዚህም የተሻሻሉ ቅመሞችን ቅባቶችን እና ጣዕም በደንብ ይወስዳል.
ግብዓቶች
- ደረቅ ነጭ ወይን - 750 ሚ.ሜ;
- ብርቱካን - 2 ጥራዞች;
- ስኳርድ ስኳር - 75 ግራም;
- ማር - 15 ሚሊ;
- ክምር - 5-6 ቦዮች;
- የአናስ ክዋክብት - 4-5 ቅሪቶች;
- የቀሚን እንጨቶች - 4 pcs.
ዝግጅት
ከብሪቶቹ መካከል አንዱን ጭማቂ አስቀምጡት, እና ከሁለተኛው, ከዜሮው ይላቀቅ. በወይኑ ጨርቅ እና እሳቱ ላይ ወይኑን ያቀላቅሉ. አጣፋጮችን አክል እና ክሪስታሎች ሙሉ ለሙሉ መፍረስ እስኪጨርሱ ይጠብቁ. በግል ምርጫ እና ጥቅም ላይ የዋለ ወይን መሰረት በማድረግ ብዙ ወይም ያነሰ ስኳር ያስፈልግዎታል. የቀዘቀዘ ጣዕም, ጣዕም እና ክታብል, ሌላውን ለ 20 ደቂቃ በእሳት ያጥሉ.