በቻይንኛ ዘይቤ የተዘጋጀ የበሬ ጣፋጭ ጣዕም ያለው, እጅግ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. ብዙ የቻይኖች አሠራር በቻይንኛ እናቀርብልዎታለን, እና እርስዎ እራስዎ የትኛውን እንደሚመርጡ እንመርጣለን.
ቀይ ሽንኩርት በቻይንኛ
ግብዓቶች
- የእንስሳት ስጋ - 800 ግ.
- ዝንጅብል - 2 ሳር.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ብርቱካን ሽንኩርት - ለመብላት;
- ጣፋጭ ቡሊኛ ፔፐር - 2 ሳ.
- ትኩስ የሩብ ፍሬዎች - 4 መ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- የአትክልት ዘይት - 2 ሳር.
ለሙሽኑ
- የበለሳን - 2 ሳሊሻኖሶች;
- የአኩሪ አተር - 150 ሚ.ሜ;
- የአትክልት ዘይት - 2 ሳር.
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- ማጣፈጫ - 2 ሳር.
ዝግጅት
አሁን እንዴት ቻይንኛን ያብስ እንዴት እንደሚሰራ ይንገሩን. በተለየ ምግብ ውስጥ, ውኃ ይስጡ, ጥራጥሬን ያወጡ, በአኩሪ አተር , በለስላሳ, በአትክልት ዘይት እና በስኳር ይንፏጩ. የበሬ ስጋን ታጥቧል, ስጋውን ወደ ቀጭን ብጥታዎች ቆርጠው ለ 30 ደቂቃ ወደ ሙንደቲ ይላካሉ. በኩሬ ማጠጫ ዘይት ላይ ዘይት በማድረግ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ሙቀቱ.
ነጭ ሽንኩርት (ማቅለጫ) ንፁህ, ጥራጥሬ የተሰራ ሳህኖች (ማቅለጫዎች) ይጠበቃል, ከብር ኳሬር ጋር በብርድ ጋጋጣ ይላካሉ. አረንጓዴ ሉኩክ ታጥቦ ቆርቆሮውን ቆርቆሮ በቆሻሻ መጣያ ውስጥ አስቀመጠ. ሁሉም የተደባለቀ ብስባሽ ቅልቅል እና ጠፍቷል. በመቀጠል ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱትና ጣፋጩን ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳን ይቀይሩት. በዚሁ ዘይት ውስጥ ስጋ እስከ ሚያድፍ ድረስ ስጋውን እና ቀይ ቀለም በመቀላቀል እስከ ወርቃማነት ድረስ እንቀይራለን.
በተለየ የፈርስ ድስ ላይ የተቆረጡ እንጉዳዮችን እና ነጭ ነጭ ሽንኩርት እንጨቃጨቃለን. ከዚያም የተቆረጠውን ቡሊ ደረት ጣውላ በማንሳት እስኪጨርሱ ድረስ ይለፉ. ከዚያ ለአትክልቶች ስጋ, በቆንጥሬ ላይ ያለ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, ለ 5 ደቂቃ ያህል ሁሉም የባህር ማዶና ካርማ ያፈሱ. ከዚያም እሳቱን ያጥፉ, እቃውን በክዳኑ ይሸፍኑት እና በቻይና ውስጥ ስጋውን በፔፐር ለ 5-10 ደቂቃዎች ይተዉታል, ስለዚህ ሁሉም ነገር በደንብ ይጠበቃል.
በቻይና በአትክልቶች ውስጥ ከስጋ ጋር
ግብዓቶች
- የቡና ቅጠል - 600 ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- የአትክልት ዘይት;
- የዝንጅብዝ ሥር.
ለሙሽኑ
- አምፕቲክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅመሞች;
- አኩሪ አተር - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ማሪንዶውን ለማዘጋጀት የዓሳማ ጨውን በጣፋጭ ቅመማ ቅመሞች ቅልቅል. የበቆሎ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ, በ 15 ደቂቃ ውስጥ እና ከ 20 እስከ 20 ደቂቃዎች ይነሳል. በቲማቲም ሽንኩርት ቆዳቸውን እጥለዋቸዋል. የዝንጅም እና ቀይ ሽንቁርት ዋናው ነገር ይጸድቃል እና ይደፍራል. ከዚያም ስጋውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ደረቅ አፈር ይለውጡና ወደ ሳህኖች ይለውጡት. በእሱ ዘይት ውስጥ የተዘጋጁትን የአትክልት ዓይነቶች እናልፋለን, ከዚያም ስጋውን እናስቀምጠው እና ለሁለቱ 5 ደቂቃዎች ስንጥቅ አብረን እንዘጋለን. በቻይናውያን የበቆሎ ሻጋዎች የበሬ ሥጋ! ለስላሳ የሚሆን ፈሳሽ ስጋ ለስላሳው ስጋ በጨርቁ ላይ በደንብ ይቀርባል.
የቻይናንኛ ከጉድል ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግራም;
- ሩዝ n ድባብ - 50 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ፒኪ ጎመን - 100 ግራም;
- ቺሊ ፔን - ለመብላት;
- ሰሊጥ
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- የሎሚ ጭማቂ.
ዝግጅት
ስጋው በውሀ የተጠማ, በወረቀት ፎጣ ተሞቅዶ እና በጥሩ ቆርጦ ተወስዷል. ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይጣላሉ. ቲማቲሞች, የቡልጋሪያ ፔፐር እና የፔኪንግ ጎመን የተቆራረጠ ሽፋኖች. አሁን ስጋውን በጋ መጋገሪያ ላይ በማሰራጨትና ከ 3 4 ደቂቃዎች በላይ የወይራ ዘይት ዘይት ይበላል. ከዚያም ሽንኩርት, ቲማቲም, ፔይን እና ጎመን ይለውጡ. ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ አስቀምጠን, እሳቱን እንዳይቀንስ ሁላችንም አስነስተን.
ምግቡን በቅመማ ቅመም ወቅት ማብቃታችን ሲቀዘቅዝ, ቺሊን, በአኩሪ አተር እና በቀለም ቅልቅል ውስጥ እንቀላቅላለን. የሩዝ ድብል እንደ መመሪያው ይዘጋል, በሳጥን ላይ እናስቀምጠዋለን, እና በሊይ በቻይንኛ የተዘጋጀ የበሬ ስጋን እንሸፍናለን. ሁሉም የተቀላቀለ እና ያገለገሉ.