ከሻርክ ቆዳ የሚሠራው የቤት ውስጥ ወይን በጣም የተለየ ጣዕም አለው. በዚህ አነስተኛ የስኳር ይዘት ውስጥ ይህ ወይን በአብዛኛው መዓዛ አይይዝም; በአብዛኛው ግን ደስ የማይል ጣዕም አልማዝ ይደርስበታል. ይህ ዓይነቱ መዓዛ የሃይድሮካኒን አሲድ በውስጣቸው ካለው የንብ ትንኝ እምቅ ጥንካሬ ውስጥ ይወጣል. በነገራችን ላይ ሃይድሮሊክካን አሲድ መርዛማ ንጥረ ነገር ስለሆነ, ወይን ለማዘጋጀት ያልተለመደው ፍሬ አይጠቀሙ.
አፕሪኮ የወይን ተክሎችን ለማዘጋጀት በዱር እና የተክሎች የእጽዋት ዝርያዎችን መጠቀም ይችላሉ. የመጀመሪያው የሚጣፍጥ ግን ግን ጣፋጭ መጠጥ ይሰጣል, ሁለተኛው - በተቃራኒው.
እንዲሁም ፍራፍሬን ከመታጠቡ በፊት በደረቁ ጨርቅ ውስጥ ማጽዳት ብቻ በቂ ነው, ስለዚህ አፕሪኮቴስ በሚለው ጥቁር ማይክሮፎረር ላይ ውሃውን ለማጥፋት እንደማያደርገው ነው.
አሁን, አፕሪኮ የወይን ጠጅ ለማዘጋጀት በተግባሩ ተግባራዊ እናድርግ.
የቤሪም ወይን ጠጅ ከፕሪኮፕ
ግብዓቶች
- አፕሪኮቶች - 2 ኪ.ግ;
- ስኳር - 2 ኪ.ግ.
- ውሃ - 8 ሊትር.
ዝግጅት
ፍራፍሬዎች ይጠወልጋሉ, ይለፋሉ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይፈጫሉ. ድብሩን ለ 4-5 ቀናት ለማፍላት ይተውት, ከዚያም ወፍራም ወደ ወፍጮ እጨምራትና ስኳርን ይጨምሩ. የወደፊቱን ወይን ለ 6-7 ቀናት ለመራመድ እንተወዋለን. በዚህ ጊዜ, በቀን ውስጥ ብዙ ጊዜ, እንጨቱን ከእንጨት ወይን ወይም ስኒ ጋር ማጣመር ይኖርብሃል.
የነዳጅ ማመንጨሩ ከተጠናቀቀ በኋላ ወይን ተጣርቶ ቦርሳውን ቢያንስ ለሁለት ወራት እንዲተላለፍ ሊፈቀድለት ይችላል.
የቤሪም ወይን ጠጅ ከፕሪኮፕ
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የቤት ውስጥ ወይን ጠጅና ጣውላ ጣዕም በመጨመሩ ጣዕም ያለውና ጣዕም አለው. እንደ ኩብል ወይም ጣዕም የመሳሰሉ ሌሎች ቅመሞችን ከሌሎች ጣፋጮች ጋር ያድጉ.
ግብዓቶች- አፕሪኮቶች - 2.5 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ;
- ወይን ጠጅ (ሠንጠረዥ) - 500 ሚ.ሜ;
- መንጋጋ - ½ tbsp. ስስሊቶች;
- የተቀቀለ ውሃ - 2.5 ሊትር.
ዝግጅት
አቧራና ዘሮች ያደጉትን አፕሪኮቶች በደንብ ይፍቱ, ሙቅ ውሃን እና ወይን ያፈስቡ. ከ 2.5 ሊትር ውሃ እና ከ 1.5 ኪ.ግ. ስኳር ውስጥ, ሽሮውን ማብሰል እና ወደ ቅልቅል መጨመር - ስኳር ማፍላትን ለማርባት ለሚያመነጩ ባክቴሪያዎች እንደ ካርቦሃይድሬት ምንጭ ሆኖ ያገለግላል. እርሾ በየቀኑ ከ 6 እስከ 7 ቀናት በማሞቅ ሞቃታማ ቦታ ይወጣል. በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ ወይን ተጣርቶ መቀቀል ይኖርበታል ከ 2 እስከ 3 ወር ይለቀቃል.
ለቤት የተዘጋጀ የአፕሪኮት የወይን ጠጅ ቅልቅል
ግብዓቶች
- አፕርክ - 1.5 ኪ.ግ;
- ስኳር - 3 እቃዎች;
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- እርሾ ያለው - 1 ሳምፕት;
- ከ 2 ሊትር ጭማቂ.
ዝግጅት
ከአፕሪኮት ውስጥ ድንጋዩን ያስወግደዋል. ፈሳሹን በፈላ ውሃ ላይ ይሙሉ እና ለ 3-4 ቀናት ይተዉ. ቆሻሻን እናስወግድ, እና እርሾ, እርሾ እና የሎሚ ጭማቂ እርሾው ላይ ይጨምሩ. ፍቃዶቹን በጨለማ ቦታ ውስጥ ተው. የጋንዲሱ አሠራር እንደቆመ-ፍቃዱን ከቀላቀልዎ በኋላ ለሌላው 3 ቀናት ይተዋሉ.
አሁን ቅይሉ እንዲፈስ እና ለ 6 ወራት ያህል በእንጨት ሳጥ ውስጥ ይቀዳል. አሮጌው ወይን ጠርሙሶች እንዲቀቡ እና ባዶ መሆን አለባቸው. በ 3 ወራት ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰራ የአፕሪኮም ወይን, እና በሚገርም ጣፋጭ, ዝግጁ ይሆናል.
የአፕሪኮም ምግብ
ለጠንካራ መጠጦች አድናቂዎች, ለተለመደው አፕሪኮ የሚሆን የምግብ አሰራርን እናቀርባለን.
ግብዓቶች
- የአፕሪኮት ጭማቂ (በአጭር ጊዜ ውስጥ ጭማቂ) - 0,5 ሊ;
- ቮዶካ - 0,75 ሊ.
ዝግጅት
የምግብ አሰራጫው በጣም ቀላል ነው-አፕሪኮፕስ ጭማቂ ከቫዲካ ጋር ተቀላቅሎ ለ 1 ወር በጋለ ነገር ውስጥ መተው አለበት, ከዚህ በኋላ አፕሪኮም ሊጣር, የታሸገ እና የተደፈነ ሊሆን ይችላል.
የዚህ ጥሩ ጣዕም ደጋፊዎችም እንዲሁ እንደ ቀላል ምግብ አዘገጃጀት ስራዎች ሊሰራ በሚችል ቤት የተሰራ ወይን ከድሙ መቀቀል አለበት.