አሳማ ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል. ለመጋገሪያ የእጅ ማብሰያ እንዴት እንደሚሰራ, ከዚህ ፅሁፍ ይማሩ.
በቆልጣጣ ምድጃ ውስጥ በሳር የተጋገረ
ግብዓቶች
- Pulp ስኒ ሙሉ ክብ - 1 ኪ.ግ,
- 3 ሽንኩርት;
- የተጣራ ዘይት - 50 ሚሊሰ;
- ቅመሞች ;
- ጨው.
ዝግጅት
የታጠበ የአሳማ ሥጋ ትንሽ ድርቅ ነው. የተጣራ ሾጣጣ ተለውጦ. ቅቤን በጨው እና ቅመማ ቅይሬው ይቀላቅሉ. ስጋውን እናስቸኳለን እና በትንሽ በትንንሽ ጥፋቶች እንሰራለን. ስጋውን ለ 90 ደቂቃ በ 200 ዲግሪ ይሞሉ. ወደመጨረሻው ማለት እጆቹ የተሸፈኑ ስጋዎች እንዲቀነሱ ይደረጋል.
በእጅጌው ውስጥ ድንች ከሚመጣው ድንች ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ድንች - 600 ግራም;
- ደረቅ ፍራፍሬዎች;
- 3-4 ሽንኩርት;
- ጨው.
ዝግጅት
የታጠበ የአሳማ ሥጋ በበርካታ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል. ነጭ ሽንኩሬን ጨምሩ, ጨው ይጨምሩ እና የደረቁ ዕፅዋት ይጨምሩ. መልካም, ሁሉንም ነገር ገምግመው ለግማሽ ሰዓት እንድንተልቅ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, እኛ የድንች ጥራጥሬዎችን እያጸዳን ነው, እሱም በትልቅ ምሰሶዎች እንቆራርጣለን, ጨው ይጨመር እና ማራገፍ ነው. በእሽግ ውስጥ ሁሉንም ነገር እናስቀምጣለን, ጠርቦቹ አንድ ላይ ይቀመጣሉ. በቢጣማ ትሪ ላይ አስቀመጥን. በ 180 ዲግሪ, ምግቦቹ በአንድ ሰዓት ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ.
የሳማ ሥጋ በሳጥ ቤት ውስጥ የእጅ ጉንዳን
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 800 ግ.
- ውሃ - 1 ሊትር;
- 3 ሽንኩርት;
- ቅመሞች;
- ጨው - 20 ግ.
- የሉፍ ቅጠል.
ዝግጅት
ውሃውን ቀቅለው, ጨው, የሱፉን ቅጠሎች ያስቀምጡና ቅመማ ቅመም ያስቀምጡ. ውሃው ሙሉ በሙሉ ሲያቀዘቅዝ የተዘጋጀውን ስጋ ዝቅ እናደርጋለን. በ 3 ሰዓታት ውስጥ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ሽፋን እና ማጽዳት. ከዚያ ስጋውን እናስወግድ, በጨው እና በቅመማ ቅጠሎች ውስጥ እናስቀምጠው, ቆርጦችን እና ቀስ ብሎ ሽቱ ያስቀምጡ. ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪ ድረስ ያሞቁ. ተቀባይነት ያለውን ስጋን በእቃ መጎናጸፍ አደረግን, የሎረል ቅጠልን ከላይኛው ሽቦ ላይ አስቀመጠው. የእጅ መታጠፉን ጠርዞች እና በፊልሙ ውስጥ ብዙ ቀዳዳዎችን እንሠራለን. ለአንድ ሰዓት ያህል ይክላል.
በመጋገሪያው ምድጃ ውስጥ የእንስሳት ስጋ መጥፍ
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎን - 1500 ግ.
- ደረቅ ቀይ ወይን - 100 ሚሊሆል;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ሰናፍጭብ - 15 ግ.
- ያፈሰስ ውሃ ተፈጥሯዊ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው;
- የሎረል ቅጠል - 3 ጥራዞች;
- ጥቁር እና ቀይ ቀለም.
- መሬት ጣይ
ዝግጅት
በደንብ እና የደረቁ ስጋዎች ይሠራሉ, የቦኣብ ቅጠሎች እና ቅጠል የተደረደሩ ቅጠል ቅርጾችን ወደ ጠረጴዛዎች እንጨምራለን. ጨውን በፔይን ይቀላቅሉ. የአሳማ ሥጋን በእቃ መያዣ ውስጥ እናስቀምጣለን. ማይነግራችንን ከማር ጋር እናጣምባለን. ከዕፅዋቱ ጋር ይጣሉት, በወይን እና ሽፋን ይሙሉት. ለ 6 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከዚያም ተዘጋጅቶ የተዘጋጀውን ስጋ በመያዣው ላይ ያስቀምጡት, በጋ መጋለቢያ ወረቀቱ ላይ ያስቀምጡት እና ለ 90 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩት. በዚህ ሁኔታ ከ 50 ደቂቃዎች በኋላ እጅጌው ቀድሞውኑ ሊቆራረጥና ስጋ ከዶላ ሊዘጋጅ ይችላል. እና በእንቁል ውስጥ መያዣው ውስጥ ያለው የአሳማው እርጥብ በጣም አጣቃፊ አይሆንም, በተለምዶ አስማተኛውን ጭማቂ እና ፍራፍሬውን ፍሰቱን ያጠጣዋል. ዝግጁ ስጋ በትንሹ የቀዘቀዘ እና ወደ ክፈች ይዘጋል.
በእቃ መያዣ ውስጥ ካለው ምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋን
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 250 ግ.
- አኩሪ አተር - 120 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 350 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 120 ሚሊሰ;
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 10 ማይል;
- ቅመሞች;
- ጨው.
ዝግጅት
ለተራውን የሻይባህ ያህል የአሳማ ሥጋን እንቆራርጠዋለን. ስጋን ከስስሎቹ ጋር እናስቀምጣለን, እዚያም ቲማቲሞችን እናስቀምጣለን, በቅጠላ ቅጠሎች, ቅመማ ቅመም, በአትክልት ዘይት እና በአኩሪ አተር ውስጥ እንውሰድ. ሁሉም ነገር ይነሳል እና ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጠናል. ስጋው ሲቃጠል በሽንኩርት እና በቲማቲም ቀለሞች ላይ በመክተጫው ላይ አናት ላይ እናስቀምጠዋለን. እጆቻቸው በደንብ በእጁ ላይ ያስቀምጧቸዋል, ጫፎቹ አንድ ላይ ይቀመጣሉ. በእሳተ ጎሞራው ውስጥ ለመውጣት ከፊሉን ፊንጢጣዎች እንጨምራለን. ለአንድ መካከለኛ የሙቀት መጠን ስንደርስ ለአንድ ሰዓት ያህል ቆይተናል. እና የሚበላው ጥራጥሬ ለመያዝ እጀቱን ቆርጠው ለ 15 ደቂቃዎች ስጋውን ያዙ.
ሁሉም ሰው ጥሩ የምግብ ፍላጎት አለው!