በክረምት ውስጥ ብዙ ጊዜ ትኩስ እና ቫይታሚን ትፈልጋላችሁ. በዚህ ውስጥ, በማብሰያ መፅሃፍዎ ውስጥ የተጋገረ የጣፍያን መዓዛ ያለው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ጠቃሚ ነው.
ከተሰነጠቀ የሽቦ ቅጠል እና ፔፐር ካቫሪያ
በክረምቱ ወቅት የተጋገረ የቲማቲ አበባዎች ክራቫር መካከለኛ እርከን ለሚወዱ ሰዎች ምርጥ ነው.
ግብዓቶች
- ጣፋጭ - 1 ሳንቲም;
- የ 1 ኪ.ግ.
- ጥቁር ጣውላ - 1 ሳንቲም;
- ካሮት - 600 ግ.
- ጨውና ሻይ - ለመብላት;
- ቲማቲሞች - 650 ግ.
- ስኳር - 4 ጨው.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 500 ግ.
- ኮምጣጤ 9% - 45 ማ.
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ትላልቅ ጥፍር ቀልጦዎች;
- በቆሎ ዘይት - 165 ሚሊ.
ዝግጅት
ለሂራቫር የሚጋገረው በሳር የተሸፈነ ጣዕም መያዢያውን እንዴት እንደሆነ ለመረዳት, ልዩ የምግብ አቀራረብ የመማሪያ ክፍልን ማለፍ አያስፈልግዎትም. ለ 200 ዲግሪ ያህል ምድጃውን በሙቀት ያስቁሙ. የመጋገጫው ታች የታችኛው ክፍል ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. ፔፐር እና ፔሬግሊስ የተባሉት የጆሮ ገንፎዎች በሙቀቱ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ይጋገራሉ. አትክልቶቹ ለስላሳ እስከሚሆኑ ድረስ በእያንዳንዱ አቅጣጫ በ 10 ደቂቃዎች ይብሯቸው. ከዚህ ሂደት በኋላ በቀላሉ ሊያጸዱ እና ዘሩን ማስወገድ ይችላሉ. የንበጣ ስራዎች በቀዝቃዛ ውሃ, በብሩሽ እና እንደ ፔን, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ.
ቲማቲሞች ለአንድ ግማሽ ሰዓት ያህል በከፍተኛ ፈሳሽ ውሃ ይሞላሉ, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ይጠቡ እና ቃሚቱን ያስወግዱ. በመቀጠልም ከመርከቡ ጋር ይሞፏቸው. ሾርባን, ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩስ በጥንቃቄ መቁረጥ. በትልቅ ግርግርግ ያለ ካሮቶች.
ደቃቁን ከታች ጠርሙሱ ውስጥ ወደ ዘይቱ ያፍሱ እና በማቀጣጠል ላይ ያስቀምጡት. ቀይ ሽንኩርት, ቺሊ, ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት እና ጥቁር ፔፐር ውስጥ አስቀምጡት. ብርቱ እሳት እና በቀስታ በማንሳፈፍ ለሁለት ደቂቃዎች ሙቀት እናደርጋለን. ከዚያም ካሮቹን ወደ መጋገሪያዎቹ አስቀምጡት እና ለ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች እያስቆጠሩት. አሁን በሳምባቶች ውስጥ ፔፐር, ወይን ፍራፍሬ እና ፍራፍሬን ለመሄድ ጊዜው አሁን ነው. አትክልቶቹ ሲሞቁ ለግማሽ ሰዓት ሰሃን ይተውዋቸው. ከቀዝቀዝ በኋላ, ለአንድ ሰአት ያህል ኮምጣጤ, ስኳር, ጨው እና ስኳር ጨምሩ. ከዚያም በተጠበሰ የጣፍ ቅጠሎች የተሰጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመጠቀም በጥንቃቄ በተጣራ ማጠራቀሚያ ገንዳዎች ላይ በማስቀመጥ ትኩስ ጥሬው ላይ ማስቀመጥ. መክሰስ በደንብ የሙቀት መጠገኛ እንኳን በደንብ ይጠብቃቸዋል.
የክረምት ለክረምት ከሚሰጡት የሳር የተሸፈነ ጣፋጭ ቅጠሎች ለሽምችር ምግብ
ግብዓቶች
- የሾሊው ዘይት - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- የአበባ ማስቀመጫ - 5 ፓኮች.
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ጨው እና ፔፐር;
- ካሮቶች - 1,5 ጥራዞች;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ.
ዝግጅት
የሳር ፍሬዎቹን ቆርጠው ወደ መካከለኛ መጠን, ጨው እና ለ 20 ደቂቃዎች ይቆዩ. ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሞቅ ድረስ በጋ መጋለብ ይበሏቸው. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮውስ ይቁረጡ. ከፔፐሮች ውስጥ ዘንዶቹን እና ዘሩን አጣጥቡ, ወደ ክበቦች ቆርጠው ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት. ለአምስት ደቂቃ ያህል ሁሉንም ነገር ጠራርገው ካጠፉ በኋላ ቲማቲቹን በብርድ ማቅለጫ ላይ ያስቀምጡና ለ 5-7 ደቂቃዎች ይጠቧቸው. የተደባለቀ ነጭ ሽንኩርት እና የሳር አበባዎች ለመብለጥ የመጨረሻው ናቸው. በመጨረሻም, ጨው በጥሩ መቀላቀል እና ለ 5-6 ደቂቃዎች ያህል ማውጣት. ትኩስ ክራሩን በሶርሞስ ማሰሪያዎች.