የዚህን ድማሬ ወቅቶች በሠንጠረዥ ላይ ተከታታይ ጥራት ያላቸው ምግቦች ማለት ነው. ብስኩት ለመብሰል , ለማብሰልና ለመቀቀሌ ተስማሚ ነው, እንዲሁም የአትክልት ቀሪው በረዶ ሊሆን ይችላል ወይም በክረምቱ ወቅት ምርቱ ሊቆረጥ ይችላል. ይህንን ጽሑፍ ከቂምፕስ እና ዞቻሺኒ ዝግጅት ጋር ለማዋሃድ ወሰንን.
የክረምት ወቅት ፓንሺ
ግብዓቶች
- ስኳሽ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- dill;
- የሰናፍጭ ዘር - 1 ሳሊጃን;
- ጥቁር ፔሮ አተር - 1/2 ስ.ፍ.
- ቂጣ - ለመብላት;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ.
ለሙሽኑ
- ኮምጣጤ - 1 ንጥል;
- ሩዝ ሆምጣጣ - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- ስኳር - 1/3 tbsp.
ዝግጅት
ለአትክልቶች እርሾን እንወስድባቸዋለን እና በአጠቃላይ ቀስ በቀስ የተሸፈኑ ቀለሞችን እናስባቸዋለን. ቁርጥራጮቹ ይበልጥ ወፍራም ስለሚሆኑ ከተቆላጠፈ በኋላ ይንገጫሉ.
ተመሳሳይ መጠን እና ሽንኩርት ተዘርረዋል. በፖሊሲ እና በሽንኩርት ጥራጥሬን በጨው ውስጥ በ 2 ሰአታት ውስጥ ወይም በተቻለ መጠን ለአንድ ምሽት ቅልቅሎች ቅልቅል ይዝጉ. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይከርፋል, ኣትክልቶቹ ደግሞ በወረቀት ፎጣ ይጣቀማሉ.
ከ 150 እስከ 200 ሚሜ አካባቢ ውስጥ በትንሽ ክፍል ውስጥ ትንሽ ትንሽ እንጆሪ, የሰናፍጥ እሸት, ጥቁር ፔሬን, ሾርባ ሽንኩርት እና ቺሊ ያደርጉ ነበር. በተጨማሪም አጣቢዎችን , ዘይዞዎችን ወይም እህልን በጣሳዎቹ ላይ መጨመር ይችላሉ.
አሁን ወደ ማርኒን ዝግጅት ይሂዱ. በትንሽ ዳቦ ውስጥ የስኳር ክሪስታሎች እስኪፈርሱ ድረስ ለሁለት ጥፍጥፍ ናሙና ስኳር ያዙ. የእህል ማራቢያ ይዘትን እንፈነጥና እንቁላለን. በክረምት ወራት ሙቀትን ጠብቆ ለማቆየት አስፈላጊ ከሆነ እነዚህ ባንኮች ቅድመ ጥንቃቄ መደረግ አለባቸው.
ክረምቱ ለክረምበር ተጋልጣለች
ግብዓቶች
- ስኳሽ - 500 ግ.
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ዝንጅብል - 3 ባለ ቀጭን ቅቦች;
- የሊን ግመል - 1 ብረት;
- ጥቁር ፔፐር አተር - 1/4 ስ.ፍ.
- - የሊባኖስ ጥራጥሬዎች - 1/4 የሻይ ማንኪያ;
- የደረቀ ቺፒ - 1/4 ስ.ፍ.
ለሙሽኑ
- ውሃ - 1 ንጥል;
- ኮምጣጤ - 1 ንጥል;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 1/2 ስቄም. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
እነዚህን ቀዳዳዎች በትንሽ ቱቦዎች እንቆራርጣቸዋለን, በኖሶች ውስጥ አድርገን በጨው ይርገበሃቸዋል. አትክልቶችን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 3 ሰዓታት እንዲቆዩ, ብዙ ፈሳሽ እንዲጠራቀሙ, እና ቀስ በቀስ በቀዝቃዛ ውሃ እንዲጠርጉ እና በቆርቆሮ ፎጣ እንዲጠርጉ እንሰራለን.
የስኳር እና የጨው ክሪስታሎች እስኪፈርሱ ድረስ ለሜኒን ንጥረ ነገሮች ይቀልጣሉ. ባንኮች ለመንከባከብ ባንኮች እና ሽቦዎች የተጣለለ እና ከቆሎ, ቺሊ, ጥቁር ፔሬ, ዚፕ, ሾጣጣ እና ጂን የመሳሰሉ ዘር ይጠበቃሉ. ከላይ ከደከመ በኋላ ብስባሽ ድብሶችን እና በሙቀት አማኒያ ሙላትን እናሞላለን. እንስቶቹን በጌቶች እንሸፍነዋለን እና ለ 15 ደቂቃዎች በውሃ መታጠቢያ ላይ እናስቀምጣቸውና ከዛ በኋላ እንሸፍናለን.