ባቄላዎች, ሁለቱም የተለመዱ እና አረንጓዴዎች, ከቲማቲክ ጋር በንቃ. በቀላሉ እራት ለመብላት ወይም እራት ለማዘጋጀት ወይም ለክረምት ለመዘጋጀት ዝግጅት ማድረግ ይችላሉ. ሁለተኛው አማራጭ ደግሞ በምግብዎ ላይ በዝርዝር እንመለከታለን እና እርስዎ እራስዎ ተመሳሳይ ዝግጅት እንዴት ማድረግ እንዳለብዎት ይነግርዎታል.
በቲማቲም ውስጥ የታሸጉ አረንጓዴ በቄሶች
ግብዓቶች
- የኩላሊ ደረት - 1 ኪ.ግ,
- ትኩስ ቲማቲም - 820 ግ.
- ስኳርድ ስኳር - 30 ግሬድ;
- ጨው, ትልቅ, አይ አዮድያ - 20 ግ.
ዝግጅት
ከቲማ ፍሬዎች ውስጥ ቲማቲም ውስጥ ለመልበስ, ጉንዳኖቹን ቆርጠን እንቆጠባለን, በሦስት ሴንቲሜትር ርዝመት የተቆራረጡ ቁርጥራጮችን እንቆጠባለን. ለሦስት ደቂቃዎች በፈላ ውሃ ውስጥ እናዝናቸዋለን, ከዚያም ወደ ኮንዲነር ተቀላቀል, ወዲያውኑ በፈሰሰ ውሃ ውስጥ ይወርድና ይጥለቀለቀው. አሁን በንጹሕ ማጠራቀሚያ ገንዳው ላይ ትንሽ ስንጥል ይዘን እንወጣለን. ቲማቲሞችም የእኔ ናቸው, በደረቁ ይደመሰሳሉ, ከዚያም በኋላ በተቆራጩት እና ከተቀላጠጠ ወይንም ከስጋ ማዘጋጃ ጋር በመሆን እናጥፋለን. የቲማቲሙን ስብስቦች በሳምባ ማገጫ ውስጥ አስቀምጡ, ጨውና ስኳር ጨምሩበት, ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት, ለስላሳነት እና በዱቄዎች ጋኖች ላይ ይቅዱት.
በብረት ብፖች በማዘጋጀት ቀዳዳዎችን እንሸፍናለን, እና በፈላ ውሃ ውስጥ በአንድ ዕቃ ውስጥ አቅም አለን. ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች በቲማቲም ውስጥ እንጨቱን እንጠራራለን, ከዚያም ክዳቹን የምናስቀምጠው, መርከቦቹን ወደታች በመገልበጥ, ለማሸግ እና ለቀዝቀዛ ማቀዝቀዝ እና ራስን ማምከስ ለቀቀን.
በክረምቱ ወቅት አትክልቶችን በቲማቲም ማብሰያ ማዘጋጀት እንዴት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ክራንቾች - 2.4 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ እርጥበት - 2.4 ኪ.ግ;
- ትኩስ ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- 4 ቅጠሎዎች;
- የኩላሊት ዘይት ያለ ጣዕም - 240 ሚሜ;
- ስኳርድ ስኳር - 210 ግ.
- ኮምጣጤ (9%) - 210 ግ.
- ጨው, ትልቅ, አይ ኦዲድ ያልሆነ - 95 ግ.
ዝግጅት
በክረምት ጊዜ ቲማቲም እና ባቄላዎችን ለስላሳ ለማዘጋጀት, በመጀመሪያ የተረጨ ቲማቲም, ቆዳዎችን እናስወግዳለን, ለጥቂት ሰኮንዶች በተቃራቂ ፈሳሽ ውሃ እና ከዚያም በበረዶ ውስጥ ፍራፍሬውን በመቀነስ. ቲማንን በበርካታ ቁርጥራጮች እንቆራርጣለን, ከዛ በኋላ በስጋ ማቀነባበሪያ ማሽከርከር እና በሳጥን ወይም በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን. የጨው, የስኳር, የአትክልት ዘይት ያለ ጣዕም እና ሆምጣጤ ለቲማቲክ መጠቅለያዎች ይጨመርበታል, ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይከተላል, በሴሎች ውስጥ ተሰብስበው, እና ለሃያ ደቂቃዎች በጅማቱ ማራገፍ እና ለግላሹን ይሙሉ.
በዚህን ጊዜ የእኔ ቡናዎች ዱቄት እና ቃሪያዎች የቡልጋሪያ ፍሬዎች ናቸው. ዘንዶቹን ከሴጣዎቹ ሳጥኖዎች ጋር በማጣመር እና በድምዝ ቁልቁል ወይም በሬዎች ይቀንሳል. በተጨማሪም አላስፈላጊዎቹን ባቄሶች በሙሉ ከቡዝ ውስጥ ቆርጠን በመቁረጥ ቡቃያችንን በበርካታ ክፍሎች አፈራርተናል. የተዘጋጀውን ፔፐር እና ባቄላ በቆሎ ቲማቲም ውስጥ እናሰራጨን እና በተደጋጋሚ መፍላተን ከጀመርን በኋላ ሠላሳ ደቂቃዎችን እናዘጋጃለን.
ሰላጣውን በቅድመ አያያዙት ላይ በስፋት እንሰፋለን , በበቀለሉ ክሮች ላይ አንኳን እና በብርድ ብርድ ልብሶች ወይም ብርድ ልብስ ውስጥ ለቀዝቀዝ ቀዝቃዛ እንተወውናለን.
በቲማቲም ውስጥ ያሉ ስኒዎች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ባቄላ - 1 ኪ.ግ;
- ትኩስ ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- የፑሚ ጭማቂ (አስገዳጅ ያልሆነ) - 0,5 ስዎች;
- ጥቁር ጣፋጭ ጣፋጭ - 10 ግራም;
- በአራት መካከለኛ እርከኖች አንድ የኩውንስ ቅጠል - 4 ቅጠሎች;
- ስኳር የተሠራ ስኳር - 55 ግራም;
- ጨው, ትልቅ, አይዮድ - 30 ግ.
ዝግጅት
ክረምቱ ለማልማት እቅድ በሚዘጋጅበት ጊዜ ምግቡን ቀዝቃዛ ውሃ በማታ ማታ ማብሰል ይኖርብዎታል. በቀጣዩ ቀን ለስለስ ያለ ውሃ ትንሽ እስኪጨምሩ ድረስ በንጹህ ውሃ እና በቅባት ይንጠፏቸው.
ባቄላዎቹ ሲበስሉ, የቲማቲምን መሰረት ያዘጋጁ. ትኩስ ቲማቲሞች ለጥቂት ሰከንዶች ውስጥ ለጥቂት ሰከንዶች ውስጥ ይንሸራቱ, ከዚያም ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይለፉ, ከዚያም ቆዳዎቹን ለማስወገድ ቀላል ነው, እና ወበቱ በማሽተነጫ ወይም በስጋ ማሽነሪዎች ላይ ይንሳፈፋል. የቡና ጣዕም ፔፐር, ስኳር, የጨው ጨው, ሁለት ዓይነት አይፓርቶችና የሎረል ቅጠሎች, ለሃያ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም የተጠበሰውን ቡና እና ለአሥር ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ ቀደም ሲል በተዘጋጁት የተጣራ እቃዎች አማካኝነት የጤሮ ፍሬዎችን ከቲማቲያ ጋር እናስቀምጣለን, በክዳንዎ ላይ እናደምጣቸዋለን, ለታች ማቀዝቀስና እራስን የማምለጥያ ቀንን በአግባቡ ያጠቃቸዋል.