በክረምቱ ወቅት የሚርገበገቡ ዊፐዎችን ለመጠበቅ በጣም ቀላል ነገር ነው, እና በአነስተኛ አሰራር እና በትንሽ ጊዜ ምክንያት, ለዋናው ምግብ እና ለመስተንግዶ ለመጠጥ አገልግሎት የሚውሉ ሁለንተናዊ ቢል ዝጊዎች ያገኛሉ.
በጆርጂያ ውስጥ ክረምተኛ ረዣዥን ክረምት ለክረም
ለስላሳ የክረምት ዝግጅቶች የሚያወጡት ደጋፊዎች የፔርጂያን የምግብ አዘገጃጀት ለመብሰል ይወዳሉ. በመጥፋቷ ፔሮድ ክምር ውስጥ እንደ ብርሃን አንጸባራቂ, እጅግ ብዙ ነጭ ሽንኩርት እና እንደ ሃሮስ-ኔሊ ከተለመዱት የጆርጂያውያን ቅመማ ቅመም ጋር ይጠቀሳሉ.
ግብዓቶች
- ትኩስ ጣዕም - 760 ግራም;
- ጣፋጭ ጣዕም - 240 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- አረንጓዴ ቀለም ያለው ብርቱካን;
- ስኳር - 55 ml;
- ስኳር - 10 ግ.
- ጨው - 15 ግ.
- hops-suneli - 1 የሻይ ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት - 75 ሚሊ.
ዝግጅት
ጥቃቅን እና ጣፋጭ የፒፔዎች ዘሮች ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ እና ቅመማ ቅመሞች እንዲሰሩ ይደረጋል. ወደ ፔፐር የጡንቻ ነጭ ሽንኩርት እና በሃላ የተሸፈነ ቺለሮን ላይ አክል. ሾርባው በስኳር እና በጨው ድብልቅ, በ hops-suneli ውስጥ ያስቀምጡ. ቺፖቹ እንዲተኛላቸውና ለአንድ ሰዓት ያህል ያህል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከጥቂት ጊዜ በኋላ ስጋውን በሳምባዎቹ ላይ በእሳት ላይ አስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. በኮምጣጤ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቅድሚያ የተጣሩ እቃዎችን ፔፐር ያሰራጩ. ስፕሬይር በአበባ ዘይትና በሮብ.
ክረምቱ በጨርቅ በክረምት በክረምት የተሸከመበት እርከን ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ "ከመጥቀቂያው ክር" ይለቀቃል, ከዚያም ለማከማቸት ያስቀምጣል.
ቺሊ ፔፐር ሙሉውን ክረምት ለመንከባከብ ይገለጣል
ግብዓቶች
- ነጭ የወይን የወይን ኮምጣጤ;
- ስኳር;
- ጨው;
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- መሬት ጣይ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- 1 የሻይ ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ማርጋሮ - 4 ቅርንጫፎች;
- የፔን ፒክ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አረንጓዴ ቀለም - 1,3 ኪ.ግ.
ዝግጅት
ገመዶቹን በጨርቅ ውስጥ አጣጥፈዋል, እዚያም ለመዝጋት ያቀዱበት. ለስላሳ ውሃን ለስላሳ ውሃ አፍስቡ, ከዚያም ውሃውን ወደ ሌላ ምግብ ያፍቱ, ከግማሽ ገደማ ፈሰሱ እና ወደ ቀዳሚው ድምጽ ከጫማት ጋር ያመጣሉ. ለእያንዳንዱ የሙትሮጅስ ብርጭቆ አንድ ጥንድ ሰሃን ጨው እና ስኳር ጨምሩ. በቀሪዎቹ ቅመማ ቅመም ላይ ሙንዳዴን ይቀላቅሉ, ሙቀቱ ያመጣሉ እና ለ 10 ደቂቃ ያበስሉ.
በፖምፔር ሞቃታማ ሙኒክ እና በማጣብ ያጥቡት. በክረምት ወቅት አረንጓዴ ፔፐር ለክረምት ዝግጁ ነው, ባንኮችን ለማቀዝቀዝ እና ለማከማቸት ሊተዋቸው ይችላሉ.
የቡልጋሪያ ፔፐር ለክረም በበጋ ማርባት ይጠፋል
የምግብ ስራን ቀላል እና ፍጥነት ለመቀነስ, እነዚህ ዊፐኖች ሙሉ በሙሉ ይለበቃሉ, ነገር ግን ከተፈለገ ከቁሉቱ ጋር ያለው ተክል ከመብለሉ በፊት ሊወገድ ይችላል.
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ጣዕም - 4 ኪ.ግ,
- 7.4 ሊትር ውሃ;
- ጨው - 2 ንጥሎች;
- ስኳር - 3 ½ የምሳ ዕቃዎች;
- ኮምጣጤ - 440 ሚ.
- የአትክልት ዘይት - 560 ሚሊሰ.
ዝግጅት
ለቃሚው አይፈጩም, ከጎማው አጠገብ ባለው ሹካ ላይ ትንሽ ፍንጮችን ያድርጉ. የተለካውን ውሃ በጨው እና ስኳይን ይቀላቅሉ. በወምበር እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈሱ. የሽቱው ቅባት በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ቺሞቹን ወደ ውስጥ አስገቡና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, ከዚያም በሶኖቹ ላይ ያስተላልፉና በተመሳሳይ ሙቅ እርጥበት ይሙሉ. ከመስተላለፊያ ክሮች ጋር ይንቀሳቅሱ.
ክረምቱ ለክረም ጊዜ ማር ይቦረቦራል
ግብዓቶች
- ጥሩ ጣዕም - 2.1 ኪ.ግ;
- የሎሚ ጭማቂ - 235 ml;
- ኮምጣጤ - 420 ml;
- 215 ml;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ማር - 65 ሚ.
- ጨው - 25 ግ.
ዝግጅት
እንቁላሉን ከዋለው ጣዕም ያስወግዱትና ግድግዳዎቹን በ 4 ክፍሎች ይከፋፍሉት. ሾውውን በጨው ይፈትሹ እና ለአንድ ሰአት ያህል ጭማቂውን ይቆዩ. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ጭማቂዎች ጭማቂውን መጥረቢያ, ጣፋጭ ጨብጠው, የሎሚ ጭማቂ, ቅቤን መጨመር, የተቀቀለውን ሽታ እና ማርን ማር. ለማርሽድ ሞክር እና ለመብላት ተጨማሪ ማርህን ጨምር.