ከድካም ጫፎች ለክረምት ወራት ለማዘጋጀት ለመደበኛ ወይም የበለጠ ጥራት ያላቸው, ጊዜያትን ለተጠቀሙ ቴክኖሎጂዎች በተለየ መንገድ ሊለያይ ይችላል. የምግብ ጣዕምዎ ከሚወዷቸው ተወዳጅ የሎተሪ ዓይነቶች መካከል ክብር ያለው ቦታ ያገኛል, ይህም ለሻይ ቡና ወይንም ለመጋገጥ ይጠቅማል.
ከዱሽዎች የጃጅነት አሰራር እንዴት እንደሚሠራ?
በጨረፍታ መጀመሪያ ላይ ከሚታየው የቀዘቀዘ ጣፋጭ ዱቄቶች የበለጠ ቀላል ይሆናል. የምግብ አሰራሩን መሰረታዊ መስፈርቶች ማሟላት እና ትክክለኛውን ውጤት ለማግኘት የተወሰኑ እንከንየለሽዎችን ማወቅ ልምድ የሌለው ልምድ ያለው የምግብ ባለሙያ እንኳ እንኳ ሥራውን መቋቋም ይችላሉ.
- ለመሰብሰብ በበሰለ ጥቅጥቅ ያለ የበሰለ ፍሬ ይመረጡ, በጥንቃቄ ይጠቡዋቸው እና ጉድጓዶችን ያስወግዱ.
- መጀመሪያ ላይ ፍራፍሬዎች ለሁለት ደቂቃዎች ወደ ውሃ ፈሳሽ በመቀየር ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይጥሏቸዋል.
- የተፈለቀው ቀዳዳዎች በተቆራረጡ በስኳር ይንሸራተቱ ወይም በጨው ውስጥ ይቀለበሱ ወይም ወደ መጠጥ ይቀጡና ለጥቂት ይቀራሉ.
- አንድ ወይም ብዙ ተደጋጋሚ ምግቦችን ከጫማ ክሮች ጋር በማጣበቅ ኳሱን ወደ ሙጣጩ በማምጣት ለቀህ ይተውታል. የአበቦቹ ቁጥር እና የቆይታ ጊዜ በሚፈለገው ጥራጥሬ ጣሪያ ላይ ይወሰናል.
- በምድራችን ማሞቂያ በቆርቆሮው የተመከሩ ጣፋጭ ምግቦች በደንብ በተደረደሩ ደረቅ ገንዳዎች የታሸጉ, በተቀቡ መክተቶች የተሸፈኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠቡ.
ፒካሚ ጃም ለክረምት የሚሆን ምግብ ነው
በጥንቃቄ የተጠበሰውን የፍራፍሬ ቅጠላ ቅጠሎች እና ከዚህ ጋር ተያያዥነት ያለው ጣፋጭ መዓዛ ያለው አስገራሚ መዓዛ ያለው የመድኃኒት ክረምቱ ለክረምቱ ክረምቶች ይደረጋል. ለመጨረሻ ጊዜ ፒክኬቶች, ፒንኬኮች ወይም ኮክቴሎች እና ሌሎች ምግቦችን ለማዘጋጀት አንድ አካል ይጠቀሙ.
ግብዓቶች
- ቡቃያ (ከልክ ያለፈ) - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- ሲትሪክ አሲድ - 0.5 ስፓን.
ዝግጅት
- ፍቼዎች የአጥንትና የሴክ ክፍሎችን ያስወግዳሉ, እያንዳንዱን ግማሽን በበርባዎች እኩል ይሸፍናል.
- ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ በውሃ ውስጥ ይጣላሉ, ሽሮው ወደ ሙዳነት ይለወጣል, መያዣዎቹ ውስጥ ይቀመጣል, ይሞቃል.
- ስዕሉን በ 10 ደቂቃ በደንብ ይላኩት.
- ከፋካዮች ቅጠሎች የተሸፈነ ትኩስ ቅባት በጣቃጮች ውስጥ የታሸጉ, የታሸጉ, የተሸፈኑ ናቸው.
ከፓቼዎች "ፒቲሚኒታካ"
ምንም ጣፋጭ እና ጣዕም የሌለው ከኩመቶች "ፒቲሚኒታካ" ይባላል. በዚህ ጊዜ ጣፋጭነት በውሃ እና በትንሽ ስኳር ሳይወጣ የተዘጋጀ ነው. በትንሽ የሙቀት ማከሚያ ጊዜ የሚወስደው የፍራፍሬ እና የንጹህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ የሚገኙትን የፍራፍሬ ቅባቶች እድገታቸውን ጠብቆ ያቆያል.
ግብዓቶች
- ቡቃያ (ከልክ ያለፈ) - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 700 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- የተጣራ ፍየሎች ከድንጋይ ተውጠው ከተፈለገ ከመድረክ ይጥላሉ.
- እቃዎቹን ወደ ስሰሎች ይቁረጡ, በስኳር ያፈስሱ እና ለብዙ ሰዓታት ይተውሉ.
- የፍሬውን ክብደት በምድጃ ላይ ያስቀምጡት, ለመቅጠን ይፍቱ, በትክክል የአምስት ደቂቃዎች ያህል በሚፍሉበት ጊዜ የሎሚ ጭማቂውን እና ቅጠሉን ይጨምሩ.
- በቢርሳዎች ላይ በካሜራ ውስጥ ከኮከቦች ውስጥ ጣፋጭ ምሬቶችን ሞልተው.
ከጉንጥሮች ጋር የሎሚ ቱቦ በሎም
እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት እያንዳንዱ የአመጋገብ ዘዴን የሚያመዛዝን እና የሸንኮራዩን የስኳር በሽታ ለመከላከል የሚረዳ የሲታሪክ አሲድ ወይም ሎሚን መጨመር ነው. በዚህ ጊዜ ጣፋጭ ጣዕም ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም ያለው የሎሚ ዞፕ መጨመር ነው. ከተፈለገ በቤትዎ ውስጥ እና በቆርቆሮው ውስጥ ሙሉ ጣፋጭ መጨመር እና መሃሉ ውሃ ቀድቶ ፈትሾቹን ማስወገድ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቡቃያ (ከልክ ያለፈ) - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 500 ግ.
- ላም - 1 pc.
ዝግጅት
- የዶሻ ፍሬዎች በስኳር የተሸፈኑ እና በአንድ ምሽት በሚቆራረጡ ስሰሎች የተቆራረጡ ናቸው.
- ወደ የዛፍ ጭማቂና የሎሚ ጭማቂ ጭማቂ ላይ ጨምሩበት, ሙጣጩን ያዙ, ጥቂት ደቂቃዎችን አዘጋጁ, እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይቀጥሉ.
- የማሞቅ, የመፍለስ እና የማቀዝቀዣ ዑደት 2 ተጨማሪ ጊዜዎችን ይድገሙት.
- በመጨረሻው ማሞቂያ, ዱቄት ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ከላመጠ (ኮምፓን) የተሰራ ሲሆን በካርቶች ውስጥ ይዘጋል.
ከቆጠሮች ሊሎሊስ እና ራባባብ
ከርኩሮስ ጋር በተፈጠሩት ጉበሎች ላይ የተበጠው ቂጣ በጣም ልዩ እና አስገራሚ ይሆናል. ቀዳዳዎች የተቆራረጡ ተክሎች ከቅርንጫፉ ጋር ተቆራርጠው በመጨመር በጠቅላላ መያዣው ላይ ይጨመራሉ. ይህ አካል ጣዕም ለሆነው ጣፋጭ ጣዕም ጣዕም ይጨምረዋል, የመጠጥ ባህሪዎቹን ያሻሽላል እና ይበልጥ ጠቃሚ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- ቡቃያ (ከልክ ያለፈ) - 1 ኪ.ግ;
- rhubarb - 200 ግ.
- ስኳር - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- የፓክካል ክሪቶች, ከተቆረጠበት ራሂባባ ጋር, በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ታንከኖች ውስጥ ይረጫሉ እና ለብዙ ሰዓታት ይቀራሉ.
- ቅጠሉን ጠብቅ, ለሁለት ደቂቃዎች እስኪፈስ ድረስ በንዴት በሚቃጠል እሳት ውስጥ ይንገሩን.
- የማሞቅ, የማፍጣትና የማቀዝቀዣ ሂደቱን በሶስት ጊዜ ይድገሙት.
- የመጨረሻው ማሞቂያ በቆሸሸው ደረቅ ድስት ውስጥ ክረምቱ ለክረምት በቆሎ ነው.
በአበባዎች ላይ ከፖም
ከመድሃው ቅጠሎች ጋር የፍራፍሬ ቅጠላ ቅጠሎችን ማዘጋጀት, እና በአስደናቂ የአልሞኖች መጨመር, በክረምቱ ወቅት በጣም የተወደደውን ጣፋጭ ምቾት በመመገብ, በሙቅ ሻይ ከተገለበጠ ምግብ ጋር መጠቀም ትችላላችሁ. የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ ጣዕም መጠቀምን ይጠቀማል, ነገር ግን ከተፈለገ ሁለት ጣዕም, የበለጠ ጣዕም, ናሙናዎች መጨመር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቡቃያ (ከልክ ያለፈ) - 1 ኪ.ግ;
- አልማዝ - 70 ግራም;
- ስኳር - 800 ግ.
- ሲትሪክ አሲድ - 0.25 የሻይ ማንኪያ.
ዝግጅት
- የዶሻ ቅቤዎች በስኳር የተሸፈኑ ሲሆን ለበርካታ ሰዓታት ወይም ለአንድ ምሽት ይቀራሉ.
- ፈላ ውሃ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ይፈስሳል እናም ከተቀዘቀዘ በኋላ ይጠፋል.
- በቆሻሻ ፍራፍሬዎች ውስጥ እና በሳምባ ምህረት (አተር ውስጥ) በቆልቆሮ ውስጥ ይንቁ.
- ሙቀትን ይቀንሱ, የተፈለገውን ጥንካሬ እስከሚያስቀምጡት ድረስ, እቃዎቹ በቆርቆሮ ውስጥ ይዘጋሉ.
በፐርፕስ ውስጥ ከኩመቶች ተነጣጥል
በቬንዲክ ሽቦ ውስጥ ከኩምበር የተሸፈኑ ጣፋጭ ምግቦች በቬናላ ስብዕና ላይ በመጨመር በከፍተኛ ጣፋጭ መዓዛ ይደነቃሉ. ተፈጥሯዊ የፒዲ ቆርቆሮን በግማሽ መጠቀም ይመረጣል ነገር ግን ባልተገኙበት ጊዜ የቫላላ ዘይት ወይም የቪኒሊን ቆንጥጥ ይሠራል.
ግብዓቶች
- ቡቃያ (በቆል) - 2 ኪ.ግ.
- የቫኒላ ፓዳ - 1 ፒ.
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1.5 ኩባያዎች;
- ሲትሪክ አሲድ - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
- ከስኳር, ከውሃ, ከግሪኩሪ አሲድ እና ከቫኒላ የሚወጣውን ሽቶ በማብሰል, እቃውን ወደ ምድጃው ላይ በማስቀመጥ እና ሙቀቱን በማሞቅ በጅምላ በማሞቅ.
- ጣፋጭ ምጫዊ የሆኑ የፕላስቲክ ስዕሎችን አስቀምጡ, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ከቆሻሻ ፍራፍሬ ጣፋጭ ምግቦች ወደ ቡና, ቡሽ, ሽፋን ይዝጉ.
ከግ!
ቧንቧ የሌለበት እምብቅ ፈሳሽ እና ወፍራም ሊሆን ይችላል. ረዘም ላለ ፈሳሽ ሂደት ውስጥ ያሉትን የፍራፍሬዎችን ቅንጣቶች የበለጠ ለማሳደግ እንዲቻል በተቻለ መጠን ተቆርጠው ይለቀፋሉ, እንደዚሁም, ልክ እንደዚሁ, ሙሉ ለሙሉ ከአንደኛው እንጨቶች ውስጥ ሙሉ በሙሉ ያስቀራሉ. በመጀመሪያው ቅፅ እና በሲትሪ Œ ¡ሲድ ውስጥ ቅጠሎች ወይም ሃሳቦችን ይቀላቅላሉ, ከማብሰያው መጀመሪያ በፊት ደግሞ መጨመር ላይ ይጨመራል.
ግብዓቶች
- ቡቃያ (ከልክ ያለፈ) - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 700 ግ.
- ሲትሪክ አሲድ - 0.5 ስፓን.
ዝግጅት
- ካባዎች ከቆዳዎች እና ከተፈለገ ከቆዳው ያስወግዳሉ.
- ተክሉን በስኳር ይሸፍኑና ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጡ.
- የሲትሪክ አሲድ (ጄኔቲክ አሲድ) አክል, ቅልቅል ወደ ሙቀቱ ሙቀትን ሙቅ, ከዚያም ወደሚፈለገው እፍኝት ይሙሉ.
- ከኩምስ ሁለት እጅ በጣር ጉድጓዶች ውስጥ የተከደነ ማሸት.
ከዱሽዎች ግልጽ የሆነ ማድመቅ እንዴት?
ከኩም ኩዌን ያብሱ ውሃ በሌሉበት ግልፅ ግልፅ ሳሉ የሚከተሉትን ዘዴዎች ይረዳል. ጥልቀት ያለው ጥቅጥቅ ያለ ፍራፍሬን በመጠቀም ለስኬታማነት ምሥጢራዊ ሚስጥር እና በአየር ሙቀት ትንበያ ሂደት ውስጥ በቀላሉ የማይታዩ ትንንሽ ጥገናዎችን በማስተካከል, የጫፍ እብጠትን የሚያመለክት አነስተኛ ምልክት. ከተፈለገ ጥቁር ስኳር መጠን 1.5-2 ጊዜ ቅናሽ ማድረግ ይቻላል.
ግብዓቶች
- ቡቃያ (ከልክ ያለፈ) - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ለብዙ ሰዓታት በስኳር የተሸፈነ የተጣጣሙ ስሊሶች ይቀለጣሉ.
- የሎሚ ጭማቂውን ጨምሩበትና የጣቱን መሠረት ወደ ሙቀቱ ሞቅ ያድርጉት.
- ለተፈለገው እፍኝት ጣፋጭ ምግብ ያክላሉ, በንጥቆች እቃ ውስጥ ይታሸጣሉ.
በበርካታ ቫከር ውስጥ ከዶሻዎች ውስጥ
ከዱችዎች ለድስት የሚቀጥለው ምግብ በርካታ የጨው ክራንቻዎችን በመጠቀም በስሰሎች ይዘጋጃል. መሳሪያው የፍራፍሬዎቹን የቅንጦት ሁኔታ ለመጠበቅ ተስማሚ ሁኔታዎችን ይፈጥራል. በመሳሪያው ሞዴል ላይ ተክሉን ክዳኑ ክፍት ወይም ክፍያው ከተወገደ በኋላ ማዘጋጀት አስፈላጊ ሊሆን ይችላል.
ግብዓቶች
- ቡቃያ (ከልክ ያለፈ) - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 500 ግ.
- ሲትሪክ አሲድ - መቆንጠጥ.
ዝግጅት
- የዶሻ ሳክሎች በስው ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይሸጣሉ እንዲሁም ጭማቂው ተለይቶ እስኪጠፋ ድረስ ይነሳል.
- አንድ የሲትሪክ አሲድ ያክሉ እና ለአንድ ሰዓት ያህል በ "Quenching" ሁነታ ውስጥ መሣሪያውን ያብሩ.