በበጋ ወቅት የክረምት "ኒዝኪንኪ" የሚዘጋጀው በጫካው ውስጥ ነው. ምግብን ለመፍጠር እና ለመጥፎ ምርጥ ጣዕም እና የአመጋገብ ባህሪያት እና ለያንዳንዱ ጣዕም ሁሉም ዓይነት ልዩነቶች መኖሩ ጉቦ እና ያልተለመዱ ቴክኖሎጂዎች.
በክረምቱ ወቅት "ኔዠንኪ" ሰላጣ ለማዘጋጀት እንዴት?
የምግብ ፍጆታ ስጋን የመፍጠር ዘዴን ያለምንም ችግር ሊሳገይ ይችላል, እና ቀላል ምክሮች ስራውን በፍጥነት እና በተሻለ መልኩ ለመቋቋም ይረዳሉ.
- ለስላሳ ለማንኛውም መጠጥ መጠቀም ይችላሉ. ትናንሽ ፍራፍሬዎች እና ያልተጨመሩ ቅርጾች እና ያልተስተካከሉ ናሙናዎች ይጣጣራሉ.
- A ብዛኛውን ጊዜ A ንድ A ሣፕስ በካፕስ ይቦረቀራል, ነገር ግን ሌላ የቅርበት ዓይነት ይፈቀዳል.
- በተለምዶ የኔዜንኪስ ሰላጣ ለክረምት በበጋ ወቅት ከ ዱባ እና ሽንኩርት ይዘጋጃል. ይሁን እንጂ የሃብታም ኩኪዎች አሰራሮች ከአራት የማይበቅሉ እና ተጨማሪ የአትክልት ቅመማ ቅመማ (ተክሎች) ተካፋይ ከመሆናቸውም በላይ ያልተቀላጠጡ የአትክልት አይነቶችን ለመምሰል መሰረት ይሆናሉ.
የሚታወቀው "ኒዝኪንኪ" ዱባ ስላም
በአንድ ዓይነት ስሪት ውስጥ የኔዝሂንኪ ሳንታ ዱቄት ከውሃ ወይንም ከሌሎች አትክልቶች በስተቀር ለውጦችን ሳይቀር ይጠበቃል. በጨው, በስኳር, በዘይትና በሻምጣ ኮሪ ላይ ለማራባት የተዘጋጁ ደረጃዎች በፔፐረንና በደቃቁ የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምራሉ, ይህም ለስላሳ ጣዕም ልዩ ጣዕም, እርቃን እና ጣዕም ያለው ገጽታ ይሰጣል.
ግብዓቶች
- ዱባ እና ሽንኩርት - እያንዳንዱ 1 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ እና ዘይት - 50 ml;
- ስኳር - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 3-5 ቼኮች.
ዝግጅት
- በኪሳዎች እና ሽንኩር ክርችቶች ወይም ስሊሶች ውስጥ ሻካራዎች ይለቀቁ.
- አትክልቶችን በጨው, በስኳር እና በርበሬ ይደባለቁ, ለአንድ ሰዓት ይተው.
- የኔዜንስንስ ሰላጣውን የዱቄት እና የሽንኩርት ሰላጣ ለ 10 ደቂቃዎች ቅነሳ.
- ዘይቱን, ኮምጣጤን, በድጋሜ እንደገና ይሙሉ.
- በሸክላ ማያያዣ ላይ ያለውን እቃ ማጠፍ, ማተም እና ማቀዝቀዝ.
አጽቄን በማፅዳቱ ከ "ዱንሽንስኪ" ዱባዎች የተደባለቀ ስጋ
ሌላ "ኒሻንስኪ" ሰላጣ የተሰራ ሳላይድ / ሰላጣ / ስፕሬሽን ከዚህ በታች በተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ በመመርኮዝ ሊዘጋጅ ይችላል. በዚህ ወቅት ሉቃ ከቆሻሻ ያነሰ ነው. በዚህ ምክንያት የተዘጋጁ ምግቦች ጣዕም ከዚህ በፊት ከቀዳሚው ልዩነት ይለያል, ነገር ግን አይባክኑም እና የራሱ የግልነት ይኖራቸዋል.
ግብዓቶች
- ዱ - - 1 ኪ.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- አጭር - 0,5 ትርፍ;
- ኮምጣጤ እና ዘይት - 40 ሚሊ ሊት;
- ስኳር - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 3-5 ቼኮች.
ዝግጅት
- የተቆረጡ ዱባዎች, ሴሚክሳይርቶች ሽንኩር.
- አፎቹን በጥንቃቄ መቁረጥ, ወደ አትክልት መጨመር.
- በአትክልቱ ውስጥ ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ እና ቅቤ ላይ ማራባት ፔጁን ይዝጉት ለአንድ ሰዓት ይተው.
- የመርከቡ ይዘቶች ለ 10 ደቂቃዎች በደንብ ይቀልጣሉ, እቃዎቹንም ይሰራጫሉ.
- የኔዝሂንክ ሰላጣ የተሰቀለው ለክረምት, በጨርቅ የተሸፈነ ነው.
ከቲማቲም ጋር የኔዝንስኪ ሳንታ
"ኒዝኪንኪ" ሰላጣ ከሌሎች የአትክልት ዓይነቶች ጋር በደንብ ሊለዋወጥ የሚችል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. በመቀጠልም ወደ ቲማቲሞች የተሻገሩት ቅቤዎች ናቸው. የምግብ አዘገጃጀት ውበት ለእራስዎ ተስማሚ የሆነ መጠን በመምረጥ ለጨው ጣዕም, ስኳር እና ሆምባጎ ማከል ይቻላል. የአትክልት ዘይት በቀጥታ ከመሙላቱ በፊት በቀጥታ እቃዎቹ ውስጥ ይጣላሉ.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 5 pcs;
- ሽንኩርት 750 ግራም;
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- ኮምጣጤ, ጨው እና ስኳር - ለመብሳት,
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- የተከተፉ አትክልቶች ጨው ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ, ቅልቅል, ለአንድ ሰዓት ያህል ይተው.
- ቂጣውን በፕላስቲክ እቃዎች ላይ ከተጣራ ጣዕም ጋር ይለጥፉ.
- ባዶው ከተፈላቀሉ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ በደንብ ያልፈሰሰ ነው.
- በእያንዳንዱ እንጆሪ ውስጥ የቅዝቃዜ ነዳጅ ይቀቡ.
- የኔዝሂን ሳንድስ በሽንኩርት, ቲማቲም እና በርበሬ የታሸገ, እና የተጠጋ ነው.
"ኒዝኪንኪ" ሳንታኖች ሳንታ
የሻንች "ኒዝኪንኪ" / የሻምቢያን / የሻምቢያን የቀይ የበቀቀን ዘዴ በሽንኩርት ለመጠቀም የማይፈልጉትን ይፈለጋል. የዚህ አትክልት አለመኖር ለቡና ልዩ ጣዕም የሚሰጡትን ነጭ ሽንኩርት እና ስተርስ በመጨመር ይካሳል. ሌላው የምግብ አሰራር ጥቅም ላይ የማይውል ጥቅም "ጥሬ" ዝግጅት ሲሆን ይህም አትክልትና ትኩስ ቫይታሚኖች እንዲኖርዎ ያስችልዎታል.
ግብዓቶች
- ዱ 1,5 - 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ፓስሶ - - 0.5 ጥም;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 75 ሚሜ;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- ዱባውን እና የፓርትሶ ዱቄቱን ቆርቆሮውን ይክሉት.
- ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ, ቅልቅል, አትክልቶችን ለ 12 ሰዓታት ይተው.
- በርካታ የንፅህና ማጠራቀሚያዎችን ይለጥፉ, በሾላ ዘይት ውስጥ ይንፏት, ሽፋኖች በክፍል ውስጥ ይጋለጡና ቅዝቃዜው ውስጥ እንዲከማች ይደረጋል.
ከካሮድስ ጋር የኔዝንስኪ ሳሌም
ለ "ክኔዝንስ" ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ስራ ለመገንዘብ አዳዲስ ጣዕመትን ለማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን በውጫዊ ቀለም እንዲቀላቀሉ እና ቀለሞች እና ቀለሞች ሲሞሉ. አትክልቶች በባህላዊ ወይም በኮሪያ የተለመደው ወፍራም ብስባሽ ወይንም በቀይ ቀለም ሊሾል ይችላል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ስኳር እና ዘይት - 1 ዱቄት;
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሻምፕ, ዘይት, ሎሩል, ፔፐር.
ዝግጅት
- የበቆሎ እና ሽንኩርት የተቆራረጠ የካሮትን እና ግሪን ቾን ይቁረጡ.
- በአንድ ሳህኒ ውስጥ ያሉትን ምግቦች ይቀላቅሉ, ጨው, ስኳር መጨመር ለብዙ ሰዓታት ይቀራሉ.
- ሎሬል, ፔፐር እና የሾርባ ዘይትና ሆምጣጌን የሚጨምሩ ብዙ ግማሽ ሊትር ጀርዶችን ይለፉ.
- ዕቃዎችን ለ 15 ደቂቃዎች ያርሙት.
- የኔዝሂንክ ሰላጣ የተሰበሰበው ከክረምት ጋር በማዕድ የቀለጠው ከጫካዎች ነው.
ሰላቃ "ኒዝኪንኪ" በጉጉ እና በቆምጡ
ሰላጣ "ኒዝኪንኪ" በጉጉር ከወዳጅነት ስሪት እና ከመገለጫው ዘዴ አኳያ ጣዕም የለውም. ይሁን እንጂ ለብዙዎች በዚህ መንገድ የተመጣጠነ መክሰስ ቅድሚያ የሚሰጠው እና ምግብ የመፈለግ ፍላጎት ነው. ከዋና ዋናዎቹ ዕቃዎች በተጨማሪ ብቻ ሳይሆን እንደ የስጋ ቁሳቁስም በስጋ , በአሳ.
ግብዓቶች
- ዱባ, ሽንኩርት, ደወል, ሽንኩርት እና ካሮት - 0.5 ኪ.ግ እያንዳንዱ;
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዘይት - 1.5 ኩባያዎች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ኮምጣጤ - 7 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ሽንኩርት እና ካሮት የሚቀባ ዘይት በሚቀባ ዘይት ላይ.
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ከቆሸሸ በኋላ 10 ደቂቃውን ቆርጠው ለስላሳ ጉንዳን አክል.
- የቡልጋሪያ ፔፐር የተባለው መሬት ቲማቲም ያመርቱ ነበር.
- የወዝራ ብዛት በጨው, በስኳር, ለ 30 ደቂቃዎች ወተት.
- ሽንኩርት እና ኮምጣጤ በመድፈፍ ውስጥ, ለአንድ ደቂቃ ሙቀት, በንጹህ እቃዎች ላይ ይሰራጫል.
- የኔዝሂንክ ሰላጣ የተሰበሰበው ከቆሸሸ እና ክረምቱ ለክረምት ነው .
ክረምት "ኒዝኪንኪ" በቡልጋሪያ ፔፐር ለክረምት
ለስላሳ ምግብ ለማብሰል የደን ጭርቆችን ቢወስዱም እንኳ ጣዕሙ ይኮተኮታል, ነገር ግን በተቃራኒው እራሱን እና አዲስ ጥላዎችን ያገኛል. የምግብ ፍላጎት ተጨማሪ ነጥቦች በቡልጋሪያ ጣፋጭ ፔፐር እንዲጨመር ይደረጋል.
ግብዓቶች
- ባለ 2.5 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 300 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ስኳር - 100 ግራም;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ እና ዘይት - 50 ml;
- ፓፕሪፕ - 0,5 ስፓን.
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- laurel - 2 pcs.
ዝግጅት
- የተቆራረጡትን ዱባ እና ዘሮች, ሽንኩርት እና ፔፐር ይቁረጡ.
- አትክልቶችን በመመገብ ለ 1 ሰዓት ይተው, ጭማቂውን ይግዙ.
- ከውሃ, ከስኳር, ከወምበር, ከቅብና ከፓፕሪካ ከተበጠበጠ ነጭ ሽንኩርትና ማርኒዝ ጨምሩ.
- ብዙዎቹን ባንኮች ተዘርግተው እያንዳንዱን ሎሬል ላይ ይጨምራሉ.
- ዕቃዎችን ለ 15 ደቂቃዎች ያርሙት.
- የኔዝሂንክ ሰላጣ በዛፎቹ ዱባዎች የታሸገ እና በጨርቅ የተሸፈነ ነው.
የቀለም ቅባት በኒሻንስኪ
ይህ የአበባ ስሌት ትልቅ የአትክልት ዘይትን የያዙ ላምዶችን ለሚያከብሩ ምርጥ ምርጫ ነው. ምርቱ የተጣጣሙ ጣዕም ለስለስ ያለ እና ለስላሳ እንዲሆን የሚያደርጋቸው ሲሆን, ግን በተመሳሳይ ጊዜ የካሎሪክ ይዘትና የአመጋገብ ዋጋ ይጨምራል. ሁለቱንም የተጣራ ዘይትና መልካም መዓዛ በመጠቀም, የሳባውን መዓዛ ማሻሻል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዱ 1,5 - 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት 750 ግራም;
- አጭር - 0,5 ትርፍ;
- ስኳር እና ጨው - እያንዳንዳቸው 30 ግራም;
- ኮምጣጤ - 90 ሚሜ;
- ዘይት - 1 ብርጭቆ;
- ፔሩ, ሎሩል - ለመብላት.
ዝግጅት
- የተጠበሰ ዱባ, ሽንኩርት እና ቅላት በሳጥን ውስጥ ይቀላቅላሉ.
- ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ እና ዘይት ይጨምሩ, ድብልቅውን ለ 2 ሰዓቶች ይተውት.
- በእያንዳንዱ ጣዕም ላይ ስስታም ላይ በመጨመር በእያንዳንዱ ፔይን እና ሎሩል ላይ ይጨመር.
- የ "ኒሻንስኪ" ን ደማቅ የፓምፕሳውን ሰላዲ ያርቁበት. 15 ደቂቃዎች, ቢላ, ቆርቆሮ.
ኔሽኪንኪ ሰላጣ ጋር በቀሊለ
በተለይ ሽታ እና መዓዛ ያለው "ኒሻንስኪ" ሰላጣ በቀይ ሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ይወጣል. ተጨማሪ ጣፋጭ ምግቦችን በአትክልት ስብ ውስጥ ወይም በቀጥታ ወደ ጣሳዎቹ በመጨመር እና የተጣመረ ሽታ, ሴሊየሪ, የሶርሶ ወይም የሽሪስ ቅጠሎች በመጨመር አንድ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- አጭር - 0,5 ትርፍ;
- ስኳር እና ጨው - 50 ግ.
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ዘይት - 100 ሚሜ.
ዝግጅት
- ስሊኮፕ, ሽንኩርት, ብርቱካን እና ነጭ ሽንኩርት.
- ቀሪዎቹን አካላት ከዝርዝር ውስጥ አክል, ድብልቅ, ለ 2 ሰዓታት እንዲቆም መፍቀድ.
- በጅባቶቹ ላይ ጭማቂውን በስፋት ያሰራጩ, 20 ደቂቃዎች ያርማል.
- የኔዝሂንስ ሳንታ ስኳር በክረምት ወቅት ከታጨደ እስከ ድስ ይባላል.