ዱባዎችን ለመጠበቅ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ሌላ እንቆጥልሃለን. በክረምቱ ወቅት በወይኑ ቅጠላ ቅጠሎች እንዴት መዝጋት እንደሚቻል, ከዚህ ጽሑፍ ይማሩ.
ከወይን ፍሬዎች ቅጠላ ቅጠሎች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ዱባዎች;
- የተጣራ ውሃ - 1.5 ሊት;
- የአሸዋ ስኳር - 50 ግ.
- የወይን ዘለላዎች ;
- ጨው - 50 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
ጥሩ የፍራፍሬ ቅቤ እና ዱባዬ. ዱባዎች የፈላ ውሃን, ከዚያም ቀዝቃዛዎች, እና በወይራ ቅጠሎች ላይ ጠቅልሉ. በተጣራ በቤት ውስጥ ከቆሸሸ በኋላ የተሸፈነውን ነጭ ሽንኩርት እንጨምርና ከዛም በጫካዎች ላይ እንቁላል እናስቀምጥበታለን. እነሱ በጥብቅ መከተብ አለባቸው, ስለዚህ ከሞሉ በኋላ አይዞሩም. ለጤና ጣፋጭ ውሃ, ጨው, ስኳር ያስቀምጡ. ዱባውን ሙላውን ለ 5 ደቂቃዎች ይቆዩ, ከዚያም ብስኩቱ ይደፋል, እንደገና ይሞላል እና ዳግመኛም ይወርዳል. ሂደቱ እንደገና ይደጋገማል, ከዚያም ይንከባለል. ዱባዎቹ በደንብ ከተጠለፉበት ቀለም አይጠፉም እና ብሩህ አረንጓዴ ሆነው ይቆያሉ. ቅዝቃዜው በቀዝቃዛው ውስጥ በወይኑ ቅጠሎች ውስጥ የሚገኙ ውሻዎች በደንብ ይጠበቃሉ.
የተጠበሰ ዱባ በወይን ቅጠል
ግብዓቶች
- ዱባ አይበዛም.
- የወይን ዘለላዎች;
- - 2 ሳ.
- ጥቁር ፔፐርማርዶች - 5 መኪናዎች;
- የሰንጠረቅ ናሙና - 90 ሚሜ;
- Currant leaves - 5 pcs.
- 5 ፒ.ግ.
- የጨው ድንጋይ - 30 ግ / ሰ
- ቮዶካ - 50 ማይል;
- ስኳር - 50 ግ.
- 3-4 ሽንኩርት.
ዝግጅት
በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ዱባዎች ይለብሱ እና ለሁለት ሰዓቶች ይተዉታል. በመቀጠልም በተፈላ ውሃ ውስጥ እንሞላቸዋለን እና ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እናቀጣቸዋለን. የዱር እቃዎችን ይቁረጡ. የቫይን ቅጠሎች በሚፈስስ ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይወጣሉ. ውሃውን እናዋዋለን. እያንዳንዱ ዱባ በሳር የተሸፈነ ነው. ከተዘጋጀው ከመጠን በላይ የተጠቡ እና የተጣሩ ቆርቆሮዎች ከታች በስተቀኝ የሚገኙትን ቅጠላ ቅጠሎች, ዘይት, ነጭ ሽንኩርት, ጣራ ቆርቆሮ, ፔፐር ቅጠል ይለጥፉ. በወይን ቅጠሎች ቅጠሎች የተሸፈነውን ዱባ በአጭሩ ያቀርባል. ሙቅ ውሃን በለቀቀ ሙቅ ውሃ ሙላው ለ 15 ደቂቃዎች እንመግበው እና ከዚያም ውሃ, ጨው, ስኳር እና ቅጠል. ለሁለተኛ ጊዜ ዱባ እንጨምረዋለን, ቮድካ, ኮምጣጤ ይጨመርበታል. ጣፋጩን መያዣዎች በጣፋጭ ማቅለሚያዎች ላይ አጣጥፈን እንይዝለው እና ቀዝቀዝ እንድንል አድርገን.
በወይን ቅጠሎች ውስጥ ዱባዎችን መሰብሰብ
ግብዓቶች
- የወይራ ቅጠሎች;
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊትር;
- የፖም ጭማቂ - 300 ሚሊሰ;
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ስኳር - 50 ግ.
- የአልሙ ጨው - 50 ግ.
ዝግጅት
የፍራፍሬ ቅጠሎች እና ዱባዎች ለእኔ ጥሩ ናቸው. በእያንዲንደ ኮምጣጤ ውስጥ ተጣብቆ እና በጋር በታሸገ ጉዴጓዴ ውስጥ ተጣብቆሌ. የፍራፍሬ ጭማቂ ከውኃ ጋር ይቀላቀላል, ስኳር እና ጨው እና የጣፋጭቃ እንጉዳለን. በሾርባ ይሞሉ, ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ, ይዋኙ, ይሙጧቸው እና እንደገና ያፈስሱ. በድጋሜ ደግመን ደጋግመን እንጠቀማለን.