ከ ዚቹኒ (ዚቹካኒ) በተቃራኒ ወይን እንጉዳይድ (ቺምፓንዚ) በተፈጥሯዊው የቲማቲም አረንጓዴ ቲማቲም በጣም ተወዳጅ አይደለም, ነገር ግን ከእሱ ጣዕም አይጎዳውም. ከዚህ በታች ለተጠቀሰው የቢኒኬሽን የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንገልጻለን.
አረንጓዴ ቲማቲም ለሽምችር ምግብ ቀለም
ከቀይ ትንሹ ቲማቲም ከተጠቀሰው ተመሳሳይ የሆኑ የምግብ ዓይነቶች ልዩ ልዩ ቀለሞች ተለይተው ይታወቃሉ. ይህ ቲማቲም ኬቪያ የቲማቲም እና ቀይ ሽንኩርት ከተሠጠ ቀዝቃዛ ክረምት የበለጠ የሜክሲኮ ፐርካሞሌ ነው.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 6.6 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1.3 ኪ.ግ;
- ካሮት - 880 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 390 ሚ.ግ;
- ስኳር - 65 ግ.
- ጨው - 40 ግ.
ዝግጅት
- በቆራረጥዎ ላይ መቀላቀል ካለዎት, እራስዎን ከእጅዎ ጋር ክንድ ያድርጉ, አለበለዚያ ሁሉንም ውስጣዊ አካላት እራስዎ ማፍሰስ አለብዎት. እንደዚሁም መቀየር አስፈላጊ አይሆንም, የሽዎሬን ዘላቂነት መጠበቅ እና የቲማቲም ንፁህ ማብሰል ላለማድረግ እንፈልጋለን.
- ሁሉንም አትክልቶች ከዝርዝሩ ውስጥ አቁሙ, ውስብስብነት ባለው የሳር ጎጆ ውስጥ የአትክልት ዘይት ሙቀትን በመቀነስ እና በውስጡ ያለውን ሽንኩር ማዳን.
- ምስሎቹ ግልጽ ሲሆኑ ካሮይን ጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ እና ቲማቲም ዋናውን ንጥረ ነገር ያቅርቡ.
- የአትክልት ቅጠሎች ከተመገቡ በኋላ ለትቂት ሰዓታት በትንሽ ሙቀት ለመቆየት ይተዉት, ከዚያም በንጹህ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ይሰሩ እና ወዲያውኑ ይንከባለሉ.
በክረምት ጊዜ ከአረንጓዴ ቲማቲም የተጠበሰ ዝንጉር
በተጨማሪም የአትክልት ሌብስ ማንኛውም የአበባ ማብሰያ በየትኛውም ሁኔታ ላይ አትክልት እንደሚደፈረበት ሁሉ የበዛ ፍራፍሬን ወይም ጥቃቅን ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ. የቲማቲም ክዋራሪም እንዲሁ የተለየ አይደለም.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 1.6 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 45 ሚሊ;
- ጣፋጭ ጣው - 600 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 3 አተር;
- ቀይ ሽንኩርት - 400 ግ.
- ኮምጣጤ ጣር
- ኩንታል - 3 ቡቃያዎች;
- ካሮት - 400 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ.
ዝግጅት
- አትክልቶች ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ኩቦች ይቀንሳሉ.
- ቲማቲሙን አስገራሚ ስጋዎች እናስቀምጠው ለግማሽ ሰዓት ያህል ያለ ቅመማ ቅመሞች እንሰራለን.
- ከጥቂት ጊዜ በኋላ የተቀሩት አትክልቶች, ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት.
- ለአንድ ሰዓት ያህል እንቁላሎቹን ማምጣቱን ይቀጥሉ, የተደላደቁ ሙቅ ጣዕም ይጨምሩ እና እቃውን በሸፍጥ ዕቃ ውስጥ ያሰራጩ እና ወዲያው ይንከባለል.
- በምርምር አማካኝነት አረንጓዴ ቲማቲም ካቫሪያ በበርካታ ዲግሪቶች ተዘጋጅቷል. የማብሰያ ዘዴው አንድ ነው, እና ሁሉም አሰራሮች በ "Quenching" ሁነታ ላይ ይከናወናሉ.
ክራቫር ከአረንጓዴ ቲማቲም እና ብራቶት
ለስብስባቱ ተጨማሪ የቀለማት ስብስቦችን ለማዘጋጀት ለዚህ ቲማ የተለመዱት ቲማቲም እና ሌሎች አትክልቶች በበሬዎች ይደባሉ. የበቆሎቱ ተጨማሪ የቲማቲም ሐኪም ብሩህ ብቻ ሳይሆን ይበልጥ ጣፋጭም ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2.9 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 740 ግ.
- ቢጫ - 900 ግ.
- ቲማቲም ጨው - 340 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 490 ግ.
- ኮምጣጤ - 145 ሚሜ;
- ስኳር - 140 ግ.
- ጨው - 55 ግ.
ዝግጅት
- ካቫሪያን ከአረንጓዴ ቲማቲም ውስጥ ከማብሰልዎ በፊት ሁሉም አትክልቶች ከቆላ በስተቀር መካከለኛ መጠን ያላቸው ኮሮሶች መቆረጥ አለባቸው. ነገር ግን ጥራቱ በጣም ጥራቱ ከተመዘገበ ነው.
- የአትክልት ቅልቅል በቲማቲክ ጨው, በወምበር እና በሳምንት ቅልቅል በስኳር እና በጨው በተቀላቀለ ስጋ ውስጥ ይተላለፋል.
- የተከተተዉ የአትክልት ቅልቅል ለኣንድ ሰአት ያህል በሀይል መለኮስ ይንከላል ወይም አትክልቶቹ እስኪቀላቀሉ ድረስ, ጭማቂው ጭማቂው ይተዉታል, እና ካቫሪያው በሚፈለገው ሁኔታ ላይ አይጨምርም.
- ከዚያም እቃው በተለመደው ንድፍ መሰረት ይለቀቃል.
አረንጓዴ ቲማሪያን ከአረንጓዴ ቲማቲም እንዴት ማውጣት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- ጨው, ስኳር - ለመብላት.
ዝግጅት
- ለቀለሚያው አሰራር በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ቅደም ተከተሎች አያስቀምጡም. የሽንኩርት, የቲማቲም እና የካሮዎች እፅዋት በ 1: 2: 1 ውስጥ መወሰድ አለባቸው.
- አትክልቶችን ካጸዱ በኋላ በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይልካቸው እና ማሽሉን በደንብ ይላኩት እና ለስኳር እና ለግማሽ ጊዜ ያህል በአንድ ሰዓት ተኩል ያጥሉ.
- የተሰራውን ባዶውን በተለመደው መልክ ቅርፅ.