የጫካዎቹ እንቁላል

በበጋ ወቅት መምጣትና በአትክልት አትክልትና ፍራፍሬዎች መደርደሪያዎች ላይ, ብዙ የቤት እመቤቶች በቤት ውስጥ ምርኮችን, ምርኮችንና ቆርቆሮዎችን ለመያዝ ይጀምራሉ. ክረምቱ ለሽርሽር መቁረጥ ቅድመ አያቶቻችን ያረጁትን ወግና ልማድ ነው. እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት, ተወዳጅ ምግቦች እና ምግቦች አሉት. ይሁን እንጂ ለትርፋሽ ምግቦች አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ማንኛውንም ዓይነት አመጋገብ እንዲለዩ ያስችሉዎታል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ ዱባ ቆርቆሮ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ እንነጋገራለን. በጨርቆቹ የቀዘቀዘዉ የፍራፍሬ ምርቶች በጣም ዝነኛ የአበባ ተክሎች ይባላሉ, እና ከሐምሌ ሁለተኛ አጋማሽ በኋላ በብዛት በሚታዩበት ጊዜ የተጠለፉበት ጊዜ ነው.

ለአበባ ማርዎች እና ለሽያጭ የሽኮስተር ዱቄት ምግብ አዘገጃጀት

1. በጨርቆችን ውስጥ እንቁዎችን መቁረጥ. ዘመናዊ የቤት እመቤቶች በሻንጣ ውስጥ አፅቄን በአግባቡ ማጠብ ስለማይችሉ ዘመናዊ የቤት እመቤቶች በቆርቆሮዎች ውስጥ እንቁራሪዎችን ይመርጣሉ. ሠላትን ለመምጠጥ ተመሳሳይ መጠን ያለው ትንሽ ሰብል ነው. ከመርጣቱ በፊት እቃዎቹን በጥንቃቄ ማጠብ, በተቀላቀለ ውሃ ቀድቶ ማቀፍ ወይም መቆራረጥ ያስፈልጋል. የመያዣ ዕቃዎች አጣጥለው መቆየታቸው ዱባዎች በፍጥነት እያሽቆለቆለሉ እንዲሄዱ ያደርገዋል.

ዱባዎችም በጥሩ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው. በእንቁል ውስጥ ከማቅለሽ በፊት ዱባዎች በተፈላ ውሃ ውስጥ ሊፈስሱ ይችላሉ, ከዚያ እነርሱ ይበልጥ አስጨናቂ ይሆናሉ.

ዱባዎች በጨርቆቹ ወቅት እርስ በርስ በጥብቅ መቆየት ያስፈልጋቸዋል. እንደ ዝንጅብል, የዱቄት ዛፎች እና ዘይቶች, የጥጥ ቅጠሎች, አረንጓዴ ቅመሞች, እርግብ, የባህር ቅጠል, ነጭ ሽንኩርት በብዛት ይጠቀማሉ. የአትክልት ዘሮች ለሾርባው መዓዛ ያስቀምጣሉ, ስለዚህ ለዓሳዎ ይመርጧቸው. ተመሳሳይ የዱቄት ማቀነባበሪያዎች ዱባዎችን ለማራገፍ ያገለግላሉ.

ቀጣዩ ደረጃ የጨዋማ ብስባትን እየፈሰሰ ነው. በትላልቅ መጠኖች ውስጥ ለሚሰሩ 8 ፐርሰንት የጨው ማስወገጃ መዘጋጀት ያስፈልጋል. ለመካከለኛዎቹ 7 ፐርሰንት, ትናንሽ ዱባዎች በደምብ እና 6% ብሬን. ባንዶርን ለሁለት ቀናቶች በበረዶ ቦታ ውስጥ ለቀህ መውጣት አለብህ, ከዚያም ወደ ላይ.

በሻርሳዎች ውስጥ የሚዘጋጁትን አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ቀዝቃዛ በሆነ ዘዴ ላይ የተመሰረቱ ናቸው. ይህ ዘዴ በጨርቆቹ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃን የሚቀቡ ውሻዎችን ያካትታል. በቆሸሸ መንገዱ በዱቄት መቁረጡ በቆሸሸው ረዥም ጊዜ እንዲቆዩ እና ደማቅ ቀለሟቸውን እንዲጠብቁ ይረዳል ተብሎ ይታመናል.

2. በሳብል ውስጥ የጫካ እቃዎችን መለየት. ይህ ዘዴ ብዙውን ጊዜ የመንደሩ ነዋሪዎችና የግል ቤቶች ባለቤቶች ናቸው. በሳር ነጠብጣብ ውስጥ የመቁረጥ መርህ በካንሰሮች ውስጥ አንድ አይነት ነው. ልዩነቶች የሚከተሉት ናቸው-

• በርሜሎችን በሳር የተሸፈነ ዱቄትን በመጠቀም መቆፈሪያውን መጠቀም አለብዎት. ፈሳሹ በባሩድ ገጽታ ላይ የሻጋታ መልክ ይስተጓጎላል, ይህም በጣም አስፈላጊው ችግር ነው.
• ጠርሙሶች አቧራዎችን እና ፍርስራሾችን ላለማድረግ ከላይኛው መጋዘን ጋር መሸፈን አለባቸው;
• በርሜል የማፍሰስ ሂደቱ ከ 2-5 ቀናት በኋላ የሚቆይ ሲሆን ከዚያ በኋላ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ መወሰድ አለባቸው.
• ከ 5 እስከ 10 ዲግሪስ ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ በርሜሎችን ያጠራቅሙ.

3. ትኩስ-ጨው የዱር እቃዎችን መለወጥ. የብርሃን ጨዋማ ጨው ለረጅም ጊዜ ማጠራቀሚያው በአስነጥበብ የተሠሩ የብርጭቆ እቃዎች ወይንም የብርጭቆ ጌጣጌጦች ሊሆኑ ይችላሉ ይህንን ለማድረግ ደግሞ እቃዎችና ቅመማ ቅመም በጨርቆቹ ውስጥ መጨመር እና ብሩሽ ማለቅ. ከሶስት ቀናት በኋላ, ብሩሽው እንዲፈስ, እንዲቀባ እና በጫካዎቹ ውስጥ እንዲፈሰስ ይደረጋል. በዚህ ጊዜ ቆርቆሮውን በደንብ ያጠቡ. ከዚህ በኋላ ብቻ, ባንኮች እንደገና ሊተኩዙ ይችላሉ.

4. ለታለፉ ሰዎች የምግብ አዘገጃጀት (የምግብ አዘገጃጀት). በሻንጣዎ ውስጥ በሳር ክዳን እና ወፍራም አረባ ውስጥ እጠፉት እና ጨፍሉ በጨው ይሙሉት እና በጥሩ መቀላቀል. ጨው ለተለመደው አትክልት ስኳር ከአራት እጥፍ በላይ መሰጠት አለበት. በዚህ መንገድ የዱር እሸት የሚወሰዱበት ጊዜ ከ 4 ሰዓቶች ነው. ጥቅሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.

ዱባ ለመቁረጥ ከሚያውሉት ቅመሞች ውስጥ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው መራራ ነው. የበሰለ ጫጩቱ የበለጠ ጠጣር ጣዕም ይሰጠዋል. አዲሱን የአመጋገብ ዘዴዎች እና ዘዴዎች ተጠቀም, እናም ባህላዊ ዶፍጮዎች ሁልጊዜ በተለየ መንገድ ይመጣሉ.