ጣፋጭ ሰላጣ የሌለበት ሰላጣ ሠንጠረዥ ማሰብ የማይቻል ይመስልሃል. ኦሊቨር / "ኦሊቬር" የሁሉም የበዓላት በዓላት እና ፌስቲቫል ዕቃዎች አንዱ ቢሆንም, እርስዎ እራስዎን ለማቀላጠፍና እንግዶቹን ለማስደንገጥ በመደብ ልዩ ስልጣኑን በመቦርሸር መሞከር ይፈልጋሉ. ለዚህ ጉዳይ, በጣም ለስላሳ ሳሎዎች በተቀቡ የበሬ ስጋ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንገልጻለን. እንደ ዋናው ንጥረ ነገር ቡና ከመረቡ ጋር ተመጣጣኝ የሆነ ምግብ ስለሆነ ለስላሳ ልዩ ጣዕም ያለው ጣዕም ይሰጠዋል.
በተቀቡ አሳማ እና በኮሪያ ኮርቻዎች ይጠበቁ
ግብዓቶች
- (ቢላ) - 300 ግ.
- የኮሪያ ካሮቶች - 250 ግ.
- ham - 120 ግ.
- ቲማቲም - 1 ክፍል;
- ከወይራ ዛፍ (50%) - 180 ግ.
- ሰናፍጭ - 2/3 ስ.ፍ.
- ብስኩቶች (ከካቦን ጋር) - 1 ፓኬት;
- ጨው "ተጨማሪ" - መቆንጠጫ;
- አረንጓዴ ፓርክ - 4-5 ቅርንጫፎች.
ዝግጅት
በጣም የተቀሰለ ቢላ እምብርት ያለው የቀጭን አሳማ ቁራጭ ይቁረጡ. በተመሳሳይ መንገድ ስጋውን እና ስጋን እናጣጣለን. በተመሳሳይ ሳህ ውስጥ በኮሪያ ውስጥ የተዘጋጀውን ካሮት እና የተኩላ ማቅለጫዎች ይዘጋጁ, በተለይም ከእናም ጣዕም ጋር ይለጥፉ. ቲማቲንን በቆራዎች ቅርጽ ለመቁረጥ ምናልባት እኛ እንደሠራን አልፈልግም, ስለዚህ ወደ ኪዩቦች መቁረጥና ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሳጥ ውስጥ አኑረው. በሳባ ውስጥ ክራከሮች ስላሉት, ሃምሳ በመቶ የሚሆነውን ማይዬዝ ይጠቀማሉ, አለበለዚያ በራሳቸው ውስጥ ወተት አያልፉም. ስለዚህ የወይራ ዘይት ማቅ ይለብና በውስጡ በሸንጋይ ውስጥ ሙቀትን እና ለስላ የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን በሸፈነው. ከተፈለሰለም ሰላቃው ጥልቀት ባለው ጨው ሊረጭ ይችላል.
የተከተለውን ጣፋጭ ሰላጣ በሳባ ሳህኖች ውስጥ እናስቀምጠው, በጣም በከፊል የተከተፈ ትኩስ ፓሶር ያሽከረክራል እና ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛው ያገለግላል.
ጥሬ የበሬ ስጋና በአኩሪ አተር, ጨው የቀበጣና ደወል
ግብዓቶች
- 400 ክውጫ የተቀዳ ስጋ;
- የቡልጋሪያ ፔሩ ሦስት ቀለሞች (መካከለኛ) - እያንዳንዳቸው አንድ በአንድ;
- የበለዘበ ዱባ (ትልቅ) - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት (ትልቅ) - 1 ፒ.
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- zira - 2/3 ሳልጋጉን.
ዝግጅት
ቀለሙን ከቡልጋሪያ ጣው ላይ ከካይሊንዶች ላይ እናስወግዝና ቆንጆ ጉድፍ ቆርጠን እንቆርጣለን. በተመሳሳይ መንገድ, በስጋችን ላይ ለአንድ ሳምንት ተኩል ጣፋጭ እና በሸንጋይ ላይ እንጨምረናል. በመቀጠልም በዚሁ መርህ አንድ ትልቅ እና ሥጋ በል ተክሎች ይከርክሙ. ነገር ግን ሽንኩር, እንደ ገለባ ዓይነት ይቈርጠዋል, ወደ ሰላጣ ከማስገባትዎ በፊት በበቀላ ውሃ እንሞላለን, ከዚያም ውስጡን ማዋሃድ, ሽንኩሬውን ከጭንቅላቱ ጋር በመቀላቀል በሳጥኑ ውስጥ ያሉትን ነገሮች ሁሉ ይቀላቅሉ. ለምግብ ጣፋጭ ምግቡን ለማከል በዜራ አመቺ ጊዜ ይንከሩ. በአኩሪ አተር ውስጥ አንድ ጎድጓዳ ሳህን, የወይራ ዘይት አክል, አነሳሳ እና አስደናቂውን ሰላጣችንን አጣጥፈን. የሳባውን አጠቃላይ ይዘት ለማርካት እንጠቀማለን እና ከመቀባ በፊት ለአንድ ሰዓት ያህል እንቆማለን.
ማይኒዝ ያለ የሾርባ ቀጭን ሽንኩርት እና አይብ በጨዋ የተሸጠ ስጋ
ግብዓቶች
- 350 ኩንታል የተቀቀለ ስጋ;
- ሽንኩርት (መካከለኛ) - 2 ሳ.
- ኮምጣጤ (9%) - ከህፅሩ 1/3;
- ውሃ - 1 ንጥል;
- ግዙፍ የጋዳ ዱቄ - 180 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- ሰሊጥ ዘይት - 20 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
አስቀድመው የተዘጋጀውን የበሬ ዝይ ከረጅም ጊዜ በኋላ ግን ቀጭን ድብዶች ይቁረጡ. ኦቾሎኒን በትንሽ ቢላ ሊቆረጥ ይችላል, ነገር ግን በንጽሕና ላይ ይህን ለማድረግ የበለጠ አመቺ ይሆናል.