በእያንዳንዱ ደረጃ ላይ ማለት ይቻላል የቆየውን የቆየ ቀን አስታውስ, "ለኬብለሺያ" ተብሎ ለሚጠራው ልዩ ጣፋጭ መዓዛአቸው. ኦህ, ምን ዓይነት ጣፋጭ ምግቦች ተዘጋጅተዋል, እናም ቤሊሳ - በአጠቃላይ, ጣፋጭ ብቻ ናቸው! በቤት ውስጥ ነጭ የፊት እንስሳት እንዴት ቢት ማድረግ እንደሚቻል በሚቀርቡት የቀረቡ የምግብ አዘገጃቶች መሰረት ያድርጉ.
በብርድ ድስ ውስጥ ጣፋጭ የሆኑትን ቢነሀሳዎችን እንዴት ማደዳት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ዱቄት - 750-800 ግራም;
- ተጨማሪ ብርቅዬ የወይራ ዘይት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ወተት - 1 ብርጭቆ (ለላጣ) 4 tbsp. ኩባያ (ለመሙላት);
- ጥራጥሬድ ስኳር - 4 ሳንቲም;
- ጥሩ ጨው - 1 ሳንቲም (ለላጣ), 1 በሻይ ማንኪያ (ለመሙላት);
- yolk - 1 ክፍል;
- ደረቅ እርሾ - 2 ሳምፕት;
- ዘይት - 595 ml;
- የአሳማ ሥጋ - 145 ግ.
- 1194 ግ.
- ሽንኩርት - 295 ግ.
- ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በሳር, በተገቢው ጥልቀት, ሙቅ ወተት, ትኩስ ወተት, ስኳር, ትንሽ ጨው እና ደረቅ እርሾ ያፈስቡ, ለ 6-7 ደቂቃዎች ያስቀምጡ. አረፋው ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ሲወጣ, የወይራ ዘይትን ሲያፈስ, የዶሮውን (yolk) ያክላል እንዲሁም ሁሉንም ነገር በሃሻ መበጥበጥ. በዚሁ ጎድጓዳ ውስጥ እንዘፍነዋለን, በኦክስጅን እና ዱቄት በማበልጸግ እና ዱቄቱን በንጹህ እጆች መጎልጠን ይጀምራል. ስንዴው እሾህ ውስጥ ሲንከባለለን, በጠረጴዛዎቻችን ላይ ዱቄት ያረጀውን የሸፍጥ ስራ ላይ እናሰራጨዋለን, እና ለስላሳ እና የማይበጠስ ሁኔታ እንጠቀማለን. አሁን ወደ ሳህኑ መልሰን እንልካለን, በጥሩ ፎጣ አሽቀንና ሙቀትን አስቀምጠን.
በአንዲ ማጠራቀሚያ ውስጥ, የሁለቱም አይነት የተከተፉ ስጋዎችን በማዋሃድ, በትንንሽ ኩባያ ሽንኩርት ላይ, ወተት, በፔይን እና በጨው የተበቀለ እና ሁሉን መቀላቀልን ያቀላቅላሉ.
የጨመረው ጣሪያ ሁለት ጊዜ ይቀልባሉ, በሳፈሎቹ ይከፋፈሉ እና በቢልስ ይቁረጡ. አንድ ኳስ እንይዛለን, በጣቶች ወደ ጣቢያው እንጨፍቃለን, እምቢቱ በፖምጣ ጥራጥሬ የተሞላ እና ወዲያውኑ ይዘጋል. የጡቱን ጠርዞች ያነሳሱ, ያቧሯቸዋል እና ያደቋቸዋል. ወደታች ይንሸራሸሩ የቢሊሽ ቡድንን ቀድሞው በሚያፈስሰው ዘይት ውስጥ እናስጠፍጥና በሁለቱም በኩል ለማብሰል ለመክተት እንሰራለን.
ሰነፍ ቢረሺስን እንዴት ማሰናዳት ይቻላል?
ግብዓቶች
- kefir - 0,5 l;
- ቤኪንግ ዱቄ - 1,5 ሴ. ስ.
- የዶሮ እንቁላል (ትልቅ, የተመረጠ) - 1 ክፍል;
- ጨው, ስኳር - 1 በሻይ ማንኪያን;
- ቅቤ ጣዕም - ለመረመር;
- የስንዴ ዱቄት - 330 ግ.
- ስጋ - 195 ግ.
- ሽንኩርት (መካከለኛ) - 2 ሳ.
- መሬት ላይ ደረቅ ፓፕሪክ - 1 ሳንቲም;
- የአትክልት ዘይት - 0.5 ሊትር.
ዝግጅት
ሰሃው ወተት እና ውስጡን ጨው እንጨምራለን, ጨው ወደ ውስጥ እንገባለን, የዶሮ እንቁላልን እንነዳለን እና ሁላችንም በሸምዝ ይንቀጠቀጣል. በእንጀራ ድብ ላይ ስንዴውን ዱቄት በዶሮው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስገባቸዋለን እና እንደ ተመሳሳሹ ወፍራም እንጎቻው እና እንደ መራራ ክሬም የመሳሰሉ እንጨቶችን እናጣለን. በጥሩ ሽንኩርት ሽንኩርት የተሸፈነው ቡንጥ ውስጥ አስገባን እና ከፓፕሪካ ጋር ጥቁር ፔሮ ውስጥ ሁሉንም ነገር ይርገበሃልን. ማንኪያውን በሾላ ላይ ይቀይሩ እና መቧጠሱን በደንብ ጉድጓድ ውስጥ ይቀላቅሉ.
በቅድመ-ወትሮው በሚታወቀው ዘይት ውስጥ አንድ ወለል ወደ ማንደጃ ውስጥ በማስገባት ባርኔጣውን ቅርጽ በመስጠት እና ወርቃማ ምርትን በማዘግየት ወደ ኋላ ይለቀቃል.
በሙቀት ውስጥ ቅቤን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- kefir (ቅባት) - 295 ml;
- የዶሮ እንቁላል (ትልቅ, የተመረጠ) - 2-3 እንቁዎች;
- yolk - 1 ክፍል;
- በስንዴ ዱቄት (በጣም ከፍተኛ ጥራት) - 845 ግ.
- ቡና ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- የጠረጴዛ ጨው በፒንች እና ዱቄት ውስጥ;
- "የገበሬ ዘይት" - 115 ግ.
- የዶሮ እርባታ ስጋ (ከቀይ እና ጭንብ) - 395 ግ.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ፔፐር - ለመብሳት;
- ዚር - 0.5 ሣንቲኖሶች;
- የአትክልት ዘይት - 1 ሳላማ ማንኪያ.
ዝግጅት
በሞቃታማ, በሻክ ጨርቅ ውስጥ ኮምጣጤን, የተቀላቀለ ቅቤ እንጨምራለን, ሁለት እንቁላልን እንጨምራለን, በጨው ይረጫል እና ሁሉንም በሃይፍ መጥረግ. በጨርቅ ውስጥ ዱቄቱን ከቄፉር ጋር በሸፍጥ ውስጥ እንጨምራለን እና ከህንፃው ጋር መቀላቀል እንጀምራለን, ከዚያም እጃችንን በጠረጴዛው ላይ በማስቀመጥ ዱቄቱን እንበስለዋለን. የተከመከ ላስቲክ እንባ
ከተቀጠቀጠ ዶሮ ጋር ቀላቅሉ በሽንት ላይ የተቀበረውን ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩበት, ጨው ከጨውና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይደባለቁ.
ቂጣውን እንጨባበነው እና የክርክር ቅርጽ እንዲሰጠው እናደርጋለን. እሾህ ያለ ጣዕም እያስገባን እና መዝጋት እንጀምራለን, የቡዴውን ጠርዞች አንስተውና ዙሪያውን በመጎተት እና በመክተቻው ላይ ትንሽ ቀዳዳ እንዲፈጠር.
በዘይት ከተጋገረ ወረቀት ላይ ነጭ ነጭዎችን ነቅለን እና በ yolk ያደርገዋል. ሁሉንም ተአምር በ 180 ዲግሪ ርዝማኔ, ለአንድ ሰዓት ተኩል.