የሩሲያ ምግብ ለአንክልት የተዘጋጀ የምግብ አዘገጃጀት ስመ ጥር በመሆን የታወቀ ነው. እንጉዳዮች ጨው, ደረቅ, ብጉር ይሆኑ ነበር.
ቀይ ቫምጋር እነዚህ እንጉዳዮች ልዩ የሆነ የመቃኛ ባህሪያት ስለነበራቸው እንደ ቅመማ ቅመሞች እና ወቅቶች ልዩ አትክልት አያስፈልገውም. ይህ ባህሪ የተለመዱ ንጥረ ነገሮችን በፍጥነት እና በአጠቃላይ እንዲፈጥሩ ያስችላቸዋል, የእለቱን ምግቦች ዝርዝር ከማብቀስም በተጨማሪ እንደ ምርጥ የክረምት ዝግጅት ያገለግላል. በዚህ ዘመናዊ ምግብ ለማዘጋጀት የተለያዩ መንገዶችን የሚያብራሩ የክረምቱን የአበባ ዱቄት አዘጋጅ.
በክረምቱ ወቅት ሮማን ካቫሪ እንዴት እንደሚሠራ
ለዚህ ዝግጅት, የእንጉዳይ ስብስብ ተሰብሮ ስለሚገኝ የጃዊቱ አመጣጥ በጣም አስፈላጊ አይደለም. ይሁን እንጂ ለክረምቡ ሲሮጥ ሲዘገዝ ለተጨማሪ ጣፋጭ ቅዝቃዜ በጣም ትላልቅ እንጉዳዮችን በመጠቀም ትላልቅ እንጉዳዮችን መጠቀም የተሻለ ነው. የካቪየም የመጠባበቂያ ክምችት ለመጨመር ቫይታሚን ዘይትና ሆምጣጤ መጠቀም አለብዎት, እንዲሁም የሸንኮራኩን ታች በመርከስ እና በሸክላ ጭማቂው ላይ በማንሳት ቀጠን ያለና ጣፋጭ ምግብ ማግኘት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ሮሺኪ - 980 ግ.
- ውሃ 890 ml;
- ሽንኩርት - 95 ግ.
- ጨው - 25 ግ.
- ኮምጣጤ - 10 ማይል;
- ሶል ነዳጅ ዘይት - 35 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 10 ግ.
- ፈረሶች - 2 ሳ.
ዝግጅት
እንጉዳዩን በቅዝቃዜ ውሃ ውስጥ ማጽዳትና ማስወገድ. የተዘጋጁት እንጉዳዮች ለጨው ጣፋጭ ውሃ ይቀባሉ, ሙቀትን ይቀንሱ እና እስኪበሰልሱ ለግማሽ ሰዓት ያበስላሉ. ለበርካታ ደቂቃዎች በቆርቆሮው የተዳከመ የባህር ቅጠል በጣር ይለውጡና የተጠበሰ እንጉዳዮችን ይጨምሩ. ለክፍሉ ሩብ ሰዓት ያህል ቅጠሎቹን ያብሱ, ከዚያም በስም ማሽነሪያ እና በጫማ ኮምጣ ውስጥ ይሂዱ. ከመስተዋያው እቃ ውስጥ ከታች የሸክላ እና የሽኮኮ ቅጠሎች ይይዛሉ, እቃውን በዱቄት ካቫሪያን ይሞሉ እና የተቀረው የአትክልት ዘይት ያፈላል. ሽርሽሩ የተሸፈነውን እቃ ወደ ክረምቱ እስከ ክረምት በብርድ አድርገው ያስቀምጡት.
ቀይ የክዋክብር ክረምት - ቀላል አሰራር
ግብዓቶች
- ሮዝሂኪ - 890 ግ.
- ሽንኩርት - 55 ግ.
- ኮምጣጤ - 10 ማይል.
ዝግጅት
በደንብ የተሸፈነና በደንብ የተጠወሉ እንጉዳዮች ለብዙ ደቂቃዎች ከተፈሰሰ በኋላ ለጨው ውኃ እና ለስላሳ ቅመም. ውሃውን በመቀየር ለሩብ የቡና ውሃ በንጹህ ውሃ ማብሰል. ሽንኩሩን ወደ ትላልቅ ቀለበቶች ከቆረጡ በኋላ ዘይት እስኪጨርሱ ድረስ ዘይት ይበሉ ከዚያም እንጉዳዮቹን ይጨምሩ. ለተወሰነ ጊዜ በእሳት ላይ ቅልቅል ይለውጡ, በስጋ ማሽኑ ውስጥ ይቅዱት እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ወደ ድጋው ይመልሱ. ኮምጣጤው በተዘጋጀው የቫይረስ መሃከል ይሞርቱና በንጹሕ እቃዎች ላይ ያስቀምጡት.
የሳልሞንን ዝርያ ለክረምት የቀብር ስኳር ፋብሪካ
ጥቂት ቀለል ያሉ ምግቦችን - ተለምዷዊ እንጉዳዮችን እና ሽንኩርትን - ለክረምት የክረምት ቬጀቴሪያን ጣዕም ማብሰል ይቻላል. ይህ የመከር ሥራ አስደሳች በሆነው የበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ብቻ ሳይሆን እንደ ሾትማ ነዳጅ በየቀኑ ይጠቀምበታል.
ግብዓቶች
- በጨው የተጠበሰ እንጉዳይ - 450 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 45 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊ.
ዝግጅት
በበረዶ የተሸፈኑ የእንጉዳይ እንጉዳዮችን እንጨምራለን, ከመጠን በላይ ጨው በማድረግ እና በደረቁ. የዳቦቹን ሽንኩርቶች ቅባት ቀቅሉ. የተዘጋጁ ካቪየር ሙቀት ሕክምና አያስፈልገውም እና ወዲያውኑ በጠረጴዛ ላይ ያገለግላል ወይም ለማጠራቀሚያ እቃ ማጠራቀሚያ እቃዎች ይሰጣሉ.
ክረምቱ ከቀይ የበዛበት ካሮት ጋር
ግብዓቶች
- ሮዝሂኪ - 2,8 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት 750 ግራም;
- ካሮት - 450 ግ.
- ሲትሪክ አሲድ - 5 ግ.
- ጨው - 30 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 350 ሚሜ;
- ቀይ ቀለም - 5 ግራም;
- ውሃ - 3 ሊትር.
ዝግጅት
የተጣራ እና የተጣዱ እንጉዳዮች የጨው ውሃ እና የሲትሪክ አሲድ በአንድ ሰሃን ውስጥ በማጣቀምና አረፋውን ማስወገድ. ካሮት እና ሽንኩርት ግማሹን እስኪቀላቀሉ እና በጥልቁ ውስጥ ውስጥ እንዲቀመጡ ያድርጉ. የተጠናቀቀ እንጉዳሪዎች በስጋ ማሽኑ ውስጥ ይቁሙ እና ለአትክልቶች ይጨመሩ. ካቫሪውን በፔፐር ዑደት ያሳድጉ እና በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት ሙቀት ለሁለት ሰዓታት ይሞሉ. ካቫሪን በሶርሞሶች ውስጥ ያብሩት እና በአትክልት ዘይት ይሙሉ. እቃውን በበረሃ ውስጥ አስቀምጡት.