በባህላዊው ሳንድዊች ደካማ ከሆኑ እና ቀዝቃዛ ምግቦች አቅርቦትን በብዛት ለማሟላት የሚፈልጉ ከሆነ, ጎማዎችን በጠርከርስ ላይ ማዘጋጀት ይችላሉ. ጥረዛዎችን በሚፈጥሩበት ጊዜ የምግብ አሰጣጥ ክሂሎቶችን በአንድ ጊዜ ለማሳመን እና የፈጠራ ችሎታን ለማሳየት ይቻላል.
ጎማዎችን በመንጠቆ ላይ ማድረግ የሚቻለው እንዴት ነው?
በቤት ውስጥ አጭበርሪዎች ላይ የተዘጋጁትን የዲፕሎይድ ቅመሞች በጣም የተለያዩ ናቸው, በዚህም እንዲህ ባለው ጣፋጭ ምግብ አማካይነት የተለያየ ሰፊ የደንበኞች ፍላጎቶችን ሊያረካ ይችላል. ለሽያጭ ቆዳዎች አንዳንድ ደንቦች በዚህ መንገድ ወይም በዚያ መንገድ ትክክለኛ ክፍሎች ለመምረጥ ይረዳሉ.
- ስጋዎችን ከስኒት ቅመሞች ጋር መጨመር, ነጭ ወይም ጥማሽ ወይም ጥጥ በተሞላ ብረባ ወይም ጥራጣ ጋር መጨመር ይቻላል.
- ብዙውን ጊዜ ዳቦ በቀዝቃዛ ቅቤ ወይም በቀለጠ ብረት ሊጠባ ይችላል.
- አትክሌትን ወይም ሌላ እርጥበት ላላቸው ምርቶች ክፈል ሲጨምሩ, እርጥብ በማይደረግባቸው አካላት ውስጥ ይቀመጣሉ, በዚህም መልኩ መልካቸውን እና ጣዕማቸው ይጠፋል.
- ያልተለመዱ የተጠበሱ ስስሎች, ሁሉም አይነት አረንጓዴዎች, የሰላጣ ቅጠሎች, ውበትዎቻቸውን በደንብ ይሟላሉ.
- ከመጠን በላይ የተሸፈኑ ቅጠላ ቅጠሎች ከወይራ, ከወይራ, ከወይን ዘይቶች ጋር ይሠራሉ ወይም በተስማሚ የመጥመቂያ ጥምረት ራዕይ ውስጥ ይገነባሉ.
- ከዓሳ ወይም ከባህር የተጠመዱ ምግቦች ሁልጊዜ መክሰስ የሊም ሎጥ ይጠበቃል.
- ከፍራፍሬዎችና ከቤሪስ የተሰሩ ጣፋጭ ካራቶኖች ከተጣራ ወይም ይበልጥ ቀላል እና ተመጣጣኝ የሆነ አይብ ከተሰሩት የትንሽ ቅጠሎች ወይም ቅጠሎች ጋር የተጣመሩ ናቸው.
- የማድመቂያው ሁነኛው ምቹ ሁኔታ የሚሆነው ሁሉም ንጥረ ነገሮች አንድ አይነት አንድ ዓይነት ሲሆኑ ነው.
- ከአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ከመቀላቀል በፊት አስፈላጊውን ጨው ይጨምሩ እና ለሽያጭ በሚሰጡን መክሰስ ላይ አትክልቶችን አይጠቀሙ.
ካፖን በመንሸራተቻዎች ላይ ከሻጫ ጋር
በሳቅ የተሸፈኑ በርካታ የሻይ ዝርያዎች ለትንሽ ጣፋጭ ምግቦች ወይም ለቡፌ ሰንጠረዥ በጣም ጥሩ አማራጭ ናቸው. ከሁለቱም ያጨሱ እና የተጠበሰ ሳርሎች, ቂጣ, ባርኪስ, ካርብ እና ሌሎች የስጋ ጣፋጭ ምግቦችን ሁሉ ከአኩስና ከሌሎች አትክልቶች ጋር በማጣመር መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ስጋ - 18 ቀጭን ቁርጥራጮች;
- የፈረንሳይ ባስፔን - 6 ስሊዎች;
- የወይራ ፍሬዎች - 6 ቁርጥራጮች;
- ዱባ - 1 ክፍል;
- ክሬም አይብ - 50 ግ.
- ሰላጣ, አረንጓዴ.
ዝግጅት
- የባጁ ሽቶዎች ከቆሻሻ አይብ ጋር ይሸጣሉ.
- ከላይ የተቀመጠ የሳባ ቅጠሎችን, እና ከዛም በሦስት ግማሽ የተጋገረ ሰፍነግ ቅጠሎች.
- በወይራኑ ላይ የሽፋኑ ቀዳዳዎች ላይ, ከዚያም አንድ የተሸበሸበ የዱባ ጨርቅ ጣውላ እና ዳቦው ላይ በጨርቅ የተሰራ ቅጠል ይደረግባቸዋል.
- ሰሃን እና ነጣጦችን በሳጥን ላይ በማንሸራተት እና ከተፈለገ በአረንጓዴነት ቅርንጫፎች ማጌጥ.
ካፖን በመንሸራተቻዎች ላይ ሽሪምፕ
በቀላ ወይም በተነባበሩ ሽሪምፕኖች ላይ በበዓላ ጠረጴዛ ላይ ሻማዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. በቡናው ነዳጅ ዘይት ውስጥ የተቀላቀለ ነጭ ቂጣ በቢሮ ውስጥ ሊቀዘቅዝ ይችላል. አንድ ቀጭን የሶክ አይከርም በድብቅ ትንንሽ ተኩላዎችን በመጨመር መተካት ይቻላል.
ግብዓቶች
- ትላልቅ ሽሪስተሮች - 6 ቼኮች;
- ነጭ ዳቦ - 6 ስሊሎች;
- ዱባ - 1 ክፍል;
- Feta ቢሲ - 20 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- mayonnaise - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ግሪን, ሎሚ.
ዝግጅት
- በቢጣ ጥቁር ላይ የተቀመጠ ነጭ ዳቦ ከሚፈለገው ቅርጽ አነስተኛ መጠን ያለው ቁራጭ ይቦርጡ.
- ቅቤን በሳምባና ማይኒዝ ቅልቅል ቅልቅል በጨርቆቹ ላይ በጨርቆቹ ላይ ቀላቅሎ ማቀላጠፍ, ሽፋኑን በማቀላቀል ወደ ቀለበቱ ይቀይሩ.
- ቀለሙን በሸካራቂ ይቁረጡትና በጨርቅ ጣለው.
- ሻንጣዎችን በሳጥን ላይ ከዕፅዋት እና ከሎሚዎች ጋር በሻይ ማንጠብን ያጠቡ.
ከካይስ እና ከወይኖቹ ላይ ወይን
በመንገዶ ላይ የተሸፈኑ ቀላል ካዲዶች ከሃይድ እና ወይን ሊሠሩ ይችላሉ. ሁለቱም ምርቶች የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች በተመጣጣኝ ቅልቅል እና ቁሳዊ በሆነ መንገድ ይጣጣማሉ. ቫይን ትልቅ መምረጥ አለበት. እያንዳንዱን የቤሪ ጫፍ መጠጣት እና አጥንትን ማውጣት ወይም ሁሉንም ዓይነት ኪሺሚ መጠቀም ይቻላል.
ግብዓቶች
- ደረቅ ብስ - 200 ግ.
- 200 ጡ.
- ስንዴ ወይም ማንጎ.
ዝግጅት
- አይጦው እንደ ወይን መጠን መጠን በኩብ የተቆራረጠ ነው.
- ቤሪዎቹን በግማሽ ይቀንሱ, አጥንትን ያስወግዱ.
- ቅጠሎች በለውዝ ወይም በማንጎ የተከተፉ, ከዚያ ወይን እና አይብ.
- በሳቅ ነጭ ወይም በፍራፍሬ ወይም በፍራፍሬ በሚያምር ውበት ላይ ለበርካታ ባርኔጣዎች በሶስት ጎማዎች ያሰራጩ.
በቀይ ዓሣ ላይ በቀይ ዓሣ ላይ
በመስተዋወቂያዎች ላይ ባለ ዓሣ ውስጥ ሁልጊዜም ጣፋጭ እና አስገራሚ በሆነ እይታ. የሰልሞኖች ወይንም ሌሎች ቀይ ዓሣዎች ከቀላቀለ እና ከሌሎች ከደረቁ ጋር ሲደባለቁ, ትኩስ ሾርባዎች, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ወፍ. አሸናፊው አማራጮች አረንጓዴ የወይራ ዘይቶች, የአኩካዶ ስንዳዎች ወይም ቀጭን ሎሚ ቅልቅል ናቸው.
ግብዓቶች
- ሳልመን fillet - 6 ቅቦች;
- ነጭ ወይም የተጠበቀ ዳቦ - 6 ስሊሎች;
- ዱባ - 1 ክፍል;
- ቢስክሌት - 6 መክሮች;
- የወይራ ፍሬዎች - 6 ቁርጥራጮች;
- ቅቤ - 20 ግ.
- ግሪን.
ዝግጅት
- ዳቦው በቃሚው ውስጥ በትንሽ መጠን እንዲደርቅ ይደረጋል, የተፈለገው መጠን እና ቅርፅ ያለው ቅቤን ቆርጠው ይቀቡ.
- በትንሽ ቅርጫት.
- አንድ የወይራ ዘይት, ከዚያም አንድ የበቆሎ ቅጠል እና አዞ የተደረገ ሰልፈስ, ከዶሮ ጋር ዳቦ ይቀመጣል.
- ጌጣጌጦችን ያጌጡትን ዓሣዎች በሶጣ ላይ ያርጉ.
ከቀይ እና የወይራ ዊጣዎች ላይ ሻይ ወጥ
ለጥቂት ደቂቃዎች በሳራዎች ላይ የወይራ ዘይቶች በአበባዎች ላይ ይዘጋሉ , እና በጣም የተወሳሰበ ጥንቅር ከሚለው ይልቅ በጠረፍ ሰንጠረዥ ላይ ዋጋማነት የሌላቸው ናቸው. የተለያዩ አረንጓዴ የወይራ ዘይቶችን እና ጥቁር የወይራ ዘይቶችን መጨመር, የተለያዩ የተለያዩ ዓይነት አይብስ, አናናስ, አቮካዶ ወይም ወይን.
ግብዓቶች
- ብርጭቆ ደረቅ እና አይብ - 150 ግ.
- የወይራ ፍሬ እና ጥቁር የወይራ ዘይት - 1/3 የአጥፍ መጠን;
- ወይን, የታሸሚ የረመዳን ወይንም የአቦኮድ ወፍ - 100 ግራም;
- ግሪን.
ዝግጅት
- እንደ የወይራውን መጠን እንደ ሚዛን በኪሶ ይቅሉት.
- በቀጫጭ ማሰሮ, የወይራ ፍሬዎች, ተክሎችን በቅደም ተክሎች በመደመር ያጠምዱ.
- በጣፋጭ ምግቦች ላይ በመንሽ ነጠብጣብ ላይ ቀስ ብለው ይለብሱ, እና ለመብላት ጣፋጭነትን በማስጌጥ.
ከካዌይ ጋር በሸንበጣ ጎማዎች ላይ
በኬሜል እንቁላሎች ላይ የተቀመጡት የቅርጻ ቅርጽ ያላቸው መሳይ ዓይኖች በመልክታቸው በጣም አስደናቂ በሆኑ ጣዕመቶች ይገረማሉ. ዱባ ለመቁረጥ ልዩ ቅርጹ ያለው ቢላዋ መጠቀም ይመረጣል. ተፈጥሯዊ ቀይ የሂደት ክሬም በሌላ ተፈጥሯዊ ወይም አርቲፊሻል (ወይም ተፈጥሯዊ ጥራት ባለው) ተክል ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- እንቁላል - 10 pcs.
- ትኩስ c - - - 2 ሳ.
- ጥራጥሬን - 200 ግ.
- 100 ግራም;
- ግሪን.
ዝግጅት
- የተቆረጡ ዱባዎች በክበባቸው ወይም ሴሚክሊነሮች ውስጥ.
- ኩሬ የተሰጡትን እንቁላልዎች ቀላቅሉ, ገላሹን, ግማሹን ቆርጠው በትንንሾቹ ጥብስ ከተቆረጡ ጥጥሮች ጋር ይቀላቀሉ.
- በእንክብሊዘኛ ላይ እንቁላል ከዚያ ከዱባ ላይ አንድ እንቁላል ላይ ጣለው.
- ሻንጣዎችን በሶማሪያው ላይ በመንሸራሸር ላይ ያስቀምጡት.
የአትክልት አትክልቶችን በመንሸራተት ላይ
ካፖው ንጹህ የሆነ አትክልት ሊኖረው ይችላል ወይም ለስላሳ, ደረቅ ወይም ለስላሳ ጥብስ, የእንቁላጫ ቅይሎች መጨመር ይችላል. መክሰስ በሳጨዎች ሊጠራቀም ይችላል, ከጨው ዓሣ ቅቤ ጋር የተጣደፈ ወይንም በጡንቻ እና የባህር ምርት ቅመማ ቅመም. እርስዎ ሊወዱ የሚችሉ የአትክልት ዓይነቶች ሊሠሩ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የቼሪ ቲማቲም - 200 ግ.
- ዱባዎች - 1-2 እንቁዎች;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- 200 ግራም ለስላሳ አይብስ.
- Provenalal herbs - 1 ሳንቲም;
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ.
ዝግጅት
- ዘይቱን ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ, የተጠበቁ የቀሚስ ኩብስ ይቀቡ.
- ተመሳሳይ መጠን ጣፋጭ ጣራጮች, ዱባዎች ወደ ኪበሎች ይቁረጡ.
- ቲማቲሞች, ዱባዎች, ፔፐረሮች እና አይብ አረባዎችን ይቀይሩ.
- በቀሚው ቅቤ እና የወይራ ዘይቱን የአትክልት ጎማ ላይ በማንጠፍያው ላይ ያርፉ.
ካፖን በዱላዎች ላይ ከተጠበሰ እንጉዳይ ጋር
በባሕር ላይ በተነጣጠሉ እንጉዳዮች ላይ በጠረፍ ሰንጠረዥ የተዘጋጁ የባህ ፍርዶች ጠረጴዛዎች የተሞሉ ናቸው. እንጉዳዮች ከተቆራረጡ ሹካዎች, ደረቅ, ለስላሳ ከቺስ አይብ, ከአይስ ወይም ከአስቂጥ ጋር በመጨመር ከወይራዎች, የወይራ ፍሬዎች ወይንም ተጣጣጭ ጣፋጭ ጣውላዎች ጋር መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ባለ ጥቁር መካከለኛ መጠን ያላቸው እንጉዳዮች - 200 ግ.
- ማገዶ - 150 ግራም;
- ጥራ - 200 ግ.
- የወይራ ፍሬ ወይም ጥቁር የወይራ ዘይት - 0.5 ሳንቲሞች.
ዝግጅት
- አረንጓዴ ሽርሽር በሳምባዎች ይዘጋበታል.
- ከኩይስ ጋር እስከ እንጉዳይ ጣቶች መጠን ይወሰዳል.
- አንድ የእንቆቅልሹ ቅልቅል በግማሽ ይቀመጣል, በውስጡ የወይራ ዉስጥ በማስገባት እና በመንጠቆው ላይ በጥፊ ይመታዋል.
- መክሰስ በዱቄት እና እንቁላል ካብ ይምጣና በሳጥን ላይ ያቅርቡ.
ኮሳ ላይ ስካን
በጠረጴዛው ጠረጴዛ ላይ የ አነስተኛ-ሳንድዊቾች ስጋ ስሪቶች መኖር አለባቸው. እንደ አማራጭ እንደ ነጭ ሸቀጣ ሸቀጦችን በሳቅ ነጋዴ ማምረት ወይም እንደ ዋና ዋና ቅመማ ቅመም, ብስክሌት, የተጨማነ አጥንት መጠቀም. የዚህ አይነት መክፈቻዎች አስገዳጅ ተከታይ ዳቦን (የጀርባ አጥንት) ነው, አለበለዚያ ማንኛውንም ተጨማሪ ምጥጥን መምረጥ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዳቦ - 6 መክሰሶች;
- ያጨሰውን ስጋ - 150 ግ.
- ዱባ - 1 ክፍል;
- አይብ - 100 ግራም;
- ዘይት - 30 ግ.
ዝግጅት
- ዳቦው በቆርቆሮ ውስጥ ደረቅ, የተፈለገው መጠን እና ቅርጽ ያላቸውን ቆርቆሮዎችን ቆርጧል.
- በተመሳሳይ ሁኔታ ስጋውን, አይብ እና ዱባውን ቆርጠው ይቁረጡ.
- በአሳፋቂዎች ላይ በሸክላ ወይም በደረጃ ላይ የተገጠመ ቁምፊ.
- ቀጥሎ የአሮጌው የስጦታ ስጋ, እና ከዚያም የተጠበሰ ዳቦ, ከጎኑ ስጋ አጠገብ ካለው ቅቤ ጋር በመቀላቀል.
ካፓን ከኪራይ ቲማቲም ጋር በመንሸራተቻዎች ላይ
ለስኬቱ ጥሩ ጣዕም እና ለስላሳ የአለባበስ ዓይነቱ በማጣበቅ ሁሉንም የምግብ አይነቶችን ለመፍጠር በተደጋጋሚ የሚጣፍጥ ነው, እና በሳራዎች ምንም አይነት ልዩነት የለም. ሃረሶች ወይም ሙሉ ቲማቲሞች ከመሳቂያዎች ጋር, ሌሎች አትክልቶች ወይም ከታች ከተገለጸው ስሪት ጋር በተለያየ መልኩ እንደ የእንጉዳይ ቅርጽ ያለው ልዩ ስብስብ አካል ይሆናሉ.
ግብዓቶች
- የቼሪ ቲማቲም - 200 ግ.
- እንቁላሎች - 12 ጥራዞች;
- ፓሶርስ - ጥቂት ቅርንጫፎች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- እንቁላል ቅደም ይሁኑ, ንጹህ, ጣቶቹን ቆርጠው ይቁረጡ.
- የቃር ቧንቧውን መጨፍለቅ, በቆሸሸ ፓሸን እና ማይኒዝ ይለውጡ እና ጨውና እርጥበት ላይ ይጨምሩ.
- በቡድኑ ፕሮቲን የተሞሉ, በአርከኖች ላይ የተጣበቁ ሕብረ ቁጭቶች የተሞሉ, የጫማ እቃዎች ያለ ፐፐል ያባባሉ
- የቼሪአን እና የፓስፕለር ቅጠሎች በሸካራቂዎች ላይ የተዘጋጁ ቀዳዳዎችን ያስምሩ.
ካፖን በአሳማፊዎች ላይ ከጫፍ ማሰጫዎች
ጣፋጭ ምሰሶዎች በከረጢቶች ከጠረጴዛ ዱቄዎች ሊሠሩ ይችላሉ, ምርቱን በሶላጣ ወይ ጣፋጭ አትክልት, በወይራ, በጠንካይ ቢሳይ. እንዲህ ዓይነቱ መክሰስ የሚደረገው ለጥቂት ደቂቃዎች ብቻ ነው, ውጤቱም በተደራጁ ቀለማት የተሞላ ስእል እና አስገራሚ እና የተጣጣመ የቅብ ጥምረት ይደሰታል.
ግብዓቶች
- የምግብ መያዣ - 150 ግ.
- ብርቱካን-150 ግራም;
- ዱባ - 1-2 እንቁዎች;
- የወይራ ፍሬ ወይንም የወይራ ፍሬዎች - 15 pcs.
- ግሪን.
ዝግጅት
- የዓሣ ዝርያዎችን ከወይራ ጋር ተመሳሳይነት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
- ተመሳሳይ መጠን ያላቸው የኬብስ ቅርጫት እና በሴሚስተር ክበቦች ወይም ክበቦች ውስጥ በሰብሎች ይሸፍኑ.
- በአረንጓዴነት የተጌጠ አፋይ ቅደም-ተከተል በቋሚዎች ላይ ያሉ የጭረት ክፍሎች.
ጣፋጭ ጣሳዎች በመንሽ ጠርዞች
አስደሳች ጣሳዎችን ማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ. አብዛኛዎቹ ስሪቶች, ትኩስ ወይንም የታሸጉ የፍራፍሬዎች ቅልቅል ቅመማ ቅመሞች, ከጉልቃማ ወይም ደረቅ ካብ, የበቆሎ ቅጠሎች, ሌሎች ተስማሚ አሲዶች ጋር ያካትታሉ. ከዚህ በታች የቀረበው ተለዋጭ ጣፋጭ መሰረት የሆነውን ጁጃን ለመምረጥ የተለመደ ነው.
ግብዓቶች
- ጁጁብ - 100 ግ.
- አይብ - 100 ግራም;
- ላም - 1 pc.
ዝግጅት
- ማሽላዴ እና አይብስ ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ክሮች ቆርጠዋል.
- ላም ወደ ትናንሽ ሦስት ማዕዘን ቅርጫቶች ይሸጋገራሉ.
- ከሻምጣ ጌጣጌ ላይ የተንሸራታቾች መሣርያዎችን ያሸጉ, የተዘጋጁ አካላትን መቀየር.
የተበጣጠሙ የፍራፍሬ ዛፎች
ከተቆራረጡ የፍራፍሬ አካላት ተሳትፎዎች ወይም ከተፈለገው ወይም በጣም ከሚመረጡ ንጥረ ነገሮች ላይ የራስዎ ውህድን መፍጠር ይችላሉ. ሞል በሙዝ በተተካ የሙያዊ ተክል ይተካዋል, እና ከኪዪ ይልቅ ፋጢማጥ ወይም ብርቱካን ቅቤን ይይዛሉ.
ግብዓቶች
- እንጆሪ - 100 ግራም;
- kiwi - 100 g;
- ሙዝ - 200 ግ.
- አዲስ ወይም የተጣራ የአናያን - 100 ግራም.
ዝግጅት
- አንድ ትንሽ እንጆሪን በአጠቃላይ ጥቅም ላይ ይውላል እና አንድ ትልቅ በ 2-4 ክፍሎች ይከፈታል.
- የተጣራ ሜዳ, አናናስ እና የኪዊ ወፍ.
- በመንጠቆዎች ላይ ወፍራም ወፍ, አናናሌ, ወፍ, እና ከዚያ የኪዊ እና እንጆሪ ፍሬዎች ላይ ጥንድ.