መጋገር የማይፈልግ ሰው ማግኘት አስቸጋሪ ነው. ጥሩ ጣዕም ወይንም ቡን ከምትወደው ጣፋጭ ሻይ መተው በጣም ከባድ ነው. እና ይህ ቤት ብስክሌት መግዛትን አይመስለኝም, ግን ቤት ውስጥ ነው ... Vkusnotishcha, right? አሁን በቤት ለስላሳዎች እንዴት እንደሚሰሩ እነግርዎታለን.
ዳቦ በዱቄት እንዴት ዳቦ ይጋግራሉ?
ግብዓቶች
- ዱቄት - 600 ግ.
- yeast dry - 2 tsp.
- ወተት - 1,25 ብርጭቆዎች;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ዘቢብ - 200 ግ.
ዝግጅት
ወተት ሙቅ, ሞቃት እንጂ ሞቃት መሆን የለበትም. አረፋውን እናጭጣለን: ወተቱን እኩሌታ ጣፋጭ, እርኩስ ግማሹን እና ቅልቅል. ኦክራር በሞቃት ቦታ ውስጥ እናስወግዳለን. በሚነሳችበት ጊዜ እንጎቻለን, የ 2 እንቁላል ጨው, ቅቤ እና ቅባት ጨምር, ከዚያም ቀሪው ዱቄት ጨምረው ማራኪ እምብርት ይለውጡ. ሞቃት በሆነ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ቢያንስ 2 ጊዜ መምጣት አለበት. ለመጀመሪያ ጊዜ ሲመጣ ዳግለን እና ተመልሰን ሄድን.
አሁን ቂጣውን በሁለት ክፍሎች መክፈል. እያንዳንዳቸው በትንሽ በትንሹ ይለቀቃሉ, እኛ ግን ዘቢባኖቹን እናስወጣለን. ከዚያም ጥቅሎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ - ይህ የእኛ ቡና ይሆናል. ድራቡ በቅቤ ይቀለጣል, ቡኒዎችን እናሰራጫለን, እና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች እንዲቆዩ እናደርጋለን, አሁንም ድረስ መነሳት አለባቸው. አሁን የእንቁላልን ጫፍና ድባብ ላይ ከመቀፍዎ በፊት በ 200 ዲግሪ ፋብሪካዎች ፊት ለግማሽ ሰዓት. የወይራ ዘቢብ በፍጥነት ተዘጋጅቷል.
በዳቦ ሠሪ ውስጥ ዘቢብ ያሉ ቅመሞች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 350 ግ.
- ወተት - 80 ሚሊ;
- ደረቅ እርሾ - 2 ሳምፕት;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ - 140 ግ.
- ስኳር - 80 ግ.
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ዘቢብ - 100 ግራም.
ዝግጅት
ከእርሻ ጋር ተጣብቃ እንጠብቃለን. አንድ የዳቦ ማቅለጫ ቅባት ቅቤ ቅቤ ይቀቡ, እንቁላል, ስኳር, ጨውና ወተት ይጨምሩ. ዱቄቱን ዘይት እናጨርግነው ወደ ሻጋው እንጨምራለን; እርሾም ይበላል. የመጀመሪያውን የፍልጋታ ፈተና መርሐ ግብር እናቀርባለን. ሰዓት ቆጣሪው ካጠፋ በኋላ, የዘቢብ ጨርቅ አክል. ለሁለተኛው ድብልቅ ዳግመኛ እናበራለን. እና በጠንካራ ምርጫዎ ላይ መቀጠል ይችላሉ: - ቂጣውን በአንድ የዳቦ ማዉጫ ውስጥ ሊጋግሩ ይችላሉ, ወይም በእሳት ምድጃ ውስጥ. ቂጣውን (ዳቦ) ውስጥ እየፈከሉ ከሆነ "መሠረታዊ የምስክሬን" (ሞዴክ ቤክንግ) ሁነታውን ያዘጋጁ እና ድምጽዎን እስኪሰሙ ድረስ ያበስሉ. በመጋገሪያው ውስጥ ትንሹን ለመጋገር ከወሰድን, እንጨቱን እንጨርሳለን, እዚያው የተበከለው ዱቄት ላይ ያረጀውና ማለም ይጀምራል. በቀላሉ ኳስ ማለት ነው, እና "ኩርፊሎችን" መፍጠር እንችላለን. ለስላሳውም መከለያው ወደ አንድ ንብርብር ይሽከረክራል, እንደ ሰንሰለት እንካፈላለን, እና እያንዳንዱን ቀለባ ከመልድር ጋር ይሸፍኑታል. ዱቄቱን በጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ እናስቀምጣቸው, ከ 20-30 ደቂቃዎች ይምጡ, እንቁላሉን እና በ 180 ዲግሪ ለ 25-30 ደቂቃዎች ይደውሉ. ቡኒዎች ማቃጠል ሲጀምሩ, የጥርስ ሳሙናን ለማዘጋጀት እንፈልጋለን. በደረቁ ቢቀር, ዘቢብ ባቄላና ዘቢብ ዝግጁ ናቸው.
ከጎጆው ጥብስ እና ዘቢብ ጋር ለቢዩኒዎች ቅልቅል
ከጎጆው ጥብስ እና ዘቢብ የሚዘጋጀው የዱቄት ዱቄት በቆሻሻ የተሸፈነ ከሆነ በቆሻሻ የተሸፈነ ከሆነ በ "አይቼስኩክ" ይባላል. ዘቢብ እና የጎጆው አይብ (ዳቦ) እንዴት ቡራሎችን እንደሚሠሩ, አሁን እንነግርዎታለን.
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 550 ግ.
- ወተት - 150 ሚሊሰ;
- ስኳር - 70 ግራም;
- ማርጋሬት - 50 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ደረቅ እርሾ - 1 ሳንቲም;
- ቫንሊን - 1 ሳንቲም;
- ጨው - ፒን.
ለመሙላት
- 500 ሰ ሜጋ ባይት - 500 ግራም;
- ዘቢብ - 100 ግ.
- ስኳር - 150 ግ.
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የቫኒላ ስኳር - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
አረንጓዴውን እናስባለን-ትኩስ ወተት, ግማሽ ዱቄት, እርሾ እና ስኳይን ይቀላቅሉ. ሞቃት በሆነ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ሎብስተሩ ሲነሳ እንቁላል, የተቀላቀለ ማርጋሪን, ዱቄት, ቫኒሊን እና የጨው ጣዕም ይጨምሩ. በእጆችዎ ላይ እስከመቆየት እስካልተጠለቀ ድረስ መያዣው ይጠበቃል. አሁን ሞቃት በሆነ ቦታ ውስጥ እናስወግደዋለን. በሚነሳበት ጊዜ ሊደናቀፍ ይገባዋል. እንደገና እንዲህ ማድረግ ይመከራል 2.
መከለያው ተስማሚ ቢሆንም, መሙላቱን እንቃኝ. ይህንን ለማድረግ, የጎማውን አይብ በመርከቡ ውስጥ ስኳር ያጥሉ, የቫሌላ ስኳር, ዱቄት, ዘቢብ እና ቅልቅል ይጨምሩ.
ከዚያ በኋላ ዱቄቱን በጠረጴዛ ላይ እንጨትለታለን. እኛን እንደ ብራዞች እንከፍለዋለን. እያንዲንደ ኳስ ትንሽ ተጣጥፇዋሌ, በውስጡ ዲፕሬጉን እንፇጥራሇን እና የእኛን መዯነስ ያዯርገዋሌ. መሙላትዎ እንዲከፈል የማይፈልጉ ከሆነ, በሌላ መልኩ ነጠላ ቅጠሎችን መፍጠር ይችላሉ, ለምሳሌ, ወለሉን ማደብለክ, መሙላት እና ጥርሱን ማጠቃለል. እና በኋላ በትንሹም ክፍልፋይ. እዚህ እርስዎ እንደፈለጉ ማድረግ ይችላሉ.
ድስቱን በጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡና ይነሳሉ. ጫፎቹን በ yolk ያባክኑት እና ወደ ምድጃ ይላኩት. መበስያው እስኪ ቀይ እስኪሆን ድረስ በ 180 - 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች ይሙሉ. ከጎጆው ጥራጥሬ እና ዘቢብ ያሉ ቡናዎች በተለይ ከተቀባ ወተት ጋር በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው.