ብርጭቆ ጁስ - ግዥ

የበርስ ጭማቂ ወይንም ፓከርኩ በበርካታ ሰዎች ይወዳሉ, ነገር ግን አንድ ሰው ለመግዛት ይገዛል, እንዲሁም አንድ ሰው ባህላዊ - በበልግ ስፕሪንግ መጀመሪያ ላይ መከርከም ይችላል. ይሁን እንጂ የክረምት ዝርጋታ ለክረምቱ ለመቆየት በእርግጥ ከልብዎ የሚፈልጉ ከሆነ ሌሎች የመከር ዘዴዎች እስከሚቀጥለው ወር አጋማሽ ድረስ የበቆሎ ጭማቂ ይከላከላሉ. የታሸገ የበርች ስኳር የምግብ አሰራር እና ለወደፊት አገልግሎት እንዴት እንደሚዘጋጅ እነሆ, እና በዝርዝር እንነጋገራለን.

የበርች እጥበትን ጠብቆ ማቆየት የሚቻለው እንዴት ነው?

የበርች ዝርጋታ ከክረምት በፊት ጠብቆ ለማቆየት ፍላጎት ካለው ክረምቱን ለመጠበቅ, በክረምት ጊዜ, በፖቲሽኖዎች እና በብረት ዕቅዶች መዘግየቱ መቆየት አለበት. ሁለት በጣም ታዋቂ መንገዶች እነኚሁና.

ዘዴ 1

ቢጫር ሳፕ ባፕ አፕ ብትን ከተመዘገበው, ከዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደተፃፈው, ምርቱ ከሚገኘው በተጨማሪ የስኳር, የሲትሪክ አሲድ እና ሎሚ ወይም ብርቱካን ማዘጋጀት አለብዎት. ስኳር ለያንዳንዱ ሊትር ፈሳሽ 2 ኩባያዎችን ይወስድበታል, ቢጫ ቀለም ላይ የሲሪክ አሲድ ቢላዋ, ቂምጥ ይፈለጋል.

የተሰራውን የሎሚን ቅጠል (ብርቱካናማ) ቆርጠው ወስደን በበርች ጭማቂ ውስጥ በእቃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, እዚያም ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ እንልካለን. ጭማቂው እንዲቀባና ቀደም ሲል ከመጠን በላይ በማጣበቅ እንዲፈስ እናደርገዋለን. በእያንዲንደ ማሰሪያ እንዴሊጥሇት እና እንሸጣሇን. ጭማቂው ሙሉ በሙሉ እስኪቀንስ ድረስ ጭማቂውን ተወው እና ወደ ማጠራቀሚያ እንልካለን.

ዘዴ 2

የቢር ጠርሙሱ በዚህ ዘዴ በመጠቀም ከአኩሱ ጭማቂ በተጨማሪ እርሾ በአንድ ሊትር 20 ግራም ይሆናል. ጭማቂው በኩሬ ውስጥ ይሞላል, በፋጋ ይበላበት እና ይጠወልጋልም. ጭማቂው ለ 4 ቀናት ለቅዝቃዜ ከተጋለጠ በኋላ. አራት ቀናትን ካቆመ በኋላ ጭማቂው በሳቅ ገንዳ ውስጥ ይጣላል እና ይንከባለላል.

የጫጩት ዝርጋታ እስከ የበጋ እስኪደርሱ ድረስ ማጠራቀምና ማስቀመጥ

የበርች ዝርጋታ አከባቢን ጠብቆ ማቆየት የሚቻለው እንዴት ነው? ግን እስከ ክረምቱ ድረስ ሁሉም ሰው ሊቋቋመው አይችልም, እና በሙቀት ወቅት እንኳን አንዳንድ ጠቃሚ ባህሪያት ጠፍተዋል. እናም የበርች ጭማቂ ትኩስ ለመጠጣት ጥሩ ነው, ወይም ደግሞ እስከ የበጋ ዕረፍት አጋማሽ ድረስ በሚያስደስት ጣዕምዎ እና ጥቅምዎ አማካኝነት ሊደሰቱ ከሚችሉ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ውስጥ ለማብሰል ስለሚችል.

Kvass ከበርች ጭማቂ

ለ 1.5 ሊትር የሎሚ ጭማቂ, ከ 15 እስከ 20 ጥራጥሬዎችን, 2 ጠርሙስን ስኳር መውሰድ አለብዎት.

በዱቄዎች ትኩስ, አዲስ ትኩስ ጭማቂ ያፈራን, ዘብንና ስኳርን እናቀርባለን. በተጨማሪም የሎሚካን ወይም ሎሚን መጨመር ይችላሉ. ጠርሞቹ በጥብቅ ይዘጋሉ እና ለቅዝቃዜ ይወሰዳሉ. ሲተኛ ጠርሙሶችን በተሻለ ሁኔታ ያስቀምጡ. ከሶስት ወራት በኋላ የአረፋ መጠጡ ዝግጁ ይሆናል. ሰዎች የሚመርጧቸው ስኳር ወይም ያለ ስኳር መጠጥ ነው.

ከበርች ዝርግ የተሰራ ብርጭቆ መጠጥ

የደረቁ ፖም እና ሽርሽቦች እና ስኳር ያስፈልጋሉ - 10 ሊትር ሊትር 10 ሊትር የሎሚ ጭማቂ.

ጭማቂውን ወደ አንድ ትልቅ ዳቦ ሲያክጡ ስኳርን አክል. ደረቅ ፍራፍሬዎችን በጋዝ ውስጥ እናሰርሳቸዋለን እና ጭማቂ ውስጥ እንጥላለን. ሾፑው ተዘግቶ ወደ ቀዝቃዛው ይላታል, በአስፈላጊው በሴላ ውስጥ. መጠጥዎ በ 2.5-3 ወራት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.

በርሬጎቪክ

የቢር ጭማቂ እውነተኛ አድናቂዎች ይህን መጠጥ ለማድረግ ሊሞክሩ ይችላሉ. በ 5 ሊትር የሎሚ ጭማቂ 1 ሊትር ገጠር, 2 ላም እና 1.6 ኪሎ ግራም ስኳር መውሰድ ይኖርብዎታል.

እኛ ሎሚዎችንና ቆርቆሮዎችን እናጣጣለን. ቦንዶች ተወግደዋል. በሳር (የሳር) ውስጥ ወደብ, ጭማቂ, ሎሚዎችን እና ስኳርን ይጨምር. እቃውን በክዳኑ እናዘጋጃለን እና ለቅዝቃዜ እንወስዳለን. ከ 2 ወር በኋላ የበርች ቅርጫቱን በጡጦዎች ውስጥ እናስወግዳለን. ዝርያን የሚጠቀሙ ሰዎች ለመጀመሪያ ጊዜ አይጮኹም, እምፖል በሽቦዎቻቸው ላይ ጠርዙን እንዲያጠግኑ ይመክሯቸው. ጠርሙሶች በቅዝቃዜው ውስጥ (በካደራሉ ውስጥ) በተቀመጠበት ሁኔታ ውስጥ ይከማቻሉ. ጠርሙሱን ካጠቡ በኋላ በአራት ሳምንታት ጊዜ ውስጥ የበርች ቅርፊቶችን መጠጣት ይችላሉ.

ብርጭቆ ኮምጣጤ

ተፈጥሯዊ ኮምጣጤን የሚወዱ ከሆነ ከበርች ዝርግ ለማውጣት መሞከር ይችላሉ. 2 ሊትር ጭማቂ, 40 ግራም ማርና 100 ግራም ቪዲካ ይወስዳል.

ሁሉም ምርቶች በኩጣይ ወይም በጣጭ ይቀላቀላሉ. እቃውን በጋዛ ተሸፍነው በሙቀቱ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከ 2-3 ወራት በኋላ, ኮምጣጤ ዝግጁ ይሆናል. ከረጢት ውስጥ መትከል እና በብርድ ቦታ መትከል አለበት.