Tempura (ወይም tempura) - ከዓሳ, ከአትክልት, ከባህላዊ ምግቦች የተለየ ምግብ ያቀርባል, በጃፓን ምግቦች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ናቸው: እነሱ በጡጦ የተጠማዘቡ እና ጥልቀት ያላቸው ናቸው. ቴምፐራን ለማዘጋጀት, የተለየ ዱቄት ይጠቀሙ. በጃፓን ከተጠቀሰ የጫጫ ሱፍ ጋር ቴምፑራን ያገልግሉ.
የምግብ አመጣጥ ላይ
ቴምፐራ የሚለው ስም የመጣው ከፖርቱጋልኛ ሞያ, ከ 1540 ጀምሮ በጃፓን ለመጀመሪያ ጊዜ አውሮፓውያን ያገለገለው የፖርቹጋል እስያ ሚስዮናውያን ነበር. "ፔዲያ" የሚሉ ሚስዮኖች የጾም ዘመንን ያመለክታሉ. በጾም ወቅት, ዓሳ, የባህር ምግቦች እና አትክልቶች መብላት ይቻል ነበር, እና እነዚህን ምርቶች ማዘጋጀት ከሚቻልባቸው መንገዶች አንዱ ባትሪ ውስጥ የበሰለ ነበር. ጃፓናውያን ይህን የቃለ ምግቡን ዘዴ ከፖርቱጋልኛ ወስደዋል, እና ቃሉ በጃፓን ቋንቋ በዚህ መንገድ የተዘጋጀ የበሰለ ምድብ ስም ነው. ጃፓን ውስጥ ጃፓን ከመጡ በፊት ጃፓኖች በዘይትና በጋዝ እንደነበሩ ያለ አግባብ አይጠቀሙም. በአውሮፓውያን ውስጥ የጃፓን ምግቦችን ለማዳበር የሚጠቀሙት በአውሮፓውያኑ ውስጥ ነው. ይሁን እንጂ ... ቴምፑራ በጣም ጣፋጭ ነው.
ቴምፑራ የተሠራው ከየት ነው?
ቴምፐራ ከተለያዩ ምርቶች የተሰራ ነው-Tempura shrimps (ebi tempura), calamari ሊዘጋጅ ይችላል. ባናና ሙላቱ እንዲሁ በጣም አደገኛ የሆነ ምግብ ነው. ቴምፑራ በተለምዶ ከዓሦች, ከሌሎች የባህር ምግቦች, የቡናዎች, የአበባ ጎመን, ጣፋጭ ጣዕም, ፍራፍሬዎች, ከስንዴ በጣም ያነሰ ነው.
ስለ ባትሪ
ቴምፑራ ከእንቁላሎች, የተለየ ዱቄትና ቀዝቃዛ ውሃ ይዘጋጃል. ቴታንራ ዱቄት የሩዝ እና የስንዴ ዱቄት እንዲሁም ቅንጣቶችና ጨው ድብልቅ ነው. ሁሉም ንጥረ ነገሮች አልተገረፉም, በስፕታኑ (ጥልቀት በሌለው) በጥቂቱ ተነሳሱ. የፓርክን ትክክለኛነት እንደ ቀለል ያለ ማቅለጫ ክሬም መሆን አለበት, ጥቃቅን በሆኑ አረፋዎች አማካኝነት ቀላል እና አየር የተሞላ መሆን አለበት.
ቲፒራ ከዓሳ ጋር
ግብዓቶች
- 500 ግራም የባህር ዓሳ ዓሳ. ወንዝ ዓሦች ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም - በምግብ ላይ ደህንነት ለመጠበቅ ጊዜ የማያጡ ጥገኛ ተክሎች ሊኖሩ ይችላሉ.
- ለቱፑራ ዱቄት 4 ሳቦች. የተለየ ዱቄት ከሌለ በ 1 ኩንታል የሚሆን ሩዝ ዱቄት በቡና ማሽኖች ውስጥ ነጭ የሩዝ ዱቄት በ 2 አሸርቅ ዱቄት እና 1 ኩንታል ነዳጅ ጥራጥሬን ማቀላቀል ይቻላል.
- 2-3 እንቁላል ነጭዎች;
- 2 ሽንኩርት;
- 3 ጣፋጭ ምግቦች;
- 1 የዝህኑ ሥር;
- ግማሽ 250 የባሕር ግመል;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት:
ፓፖውን ሲሞቁ, 1 ኩንታል ሊጨመር የሚችል ብርሀን ጨምሩበት. ዱቄት ከእንቁላል ነጭ, ከወይን ጠጅ እና ከበረዶ ውሃ ጋር ይቀላቅሉ. ይሁን እንጂ ነጠብጣብ አትሁን. ዓሦችን እና ጣፋጭ ፔፐኖችን በትናንሽ ቁርጥራጮች እና ቀይ ሽንኩሮችን እንቆርጣለን. ዘይቱን በጋጣው ውስጥ አፍስሰው ወደ ቡቃያ ይለውጡ. የዓሳ, የዊዝ እና የሽንኩርት ቀለበቶች በፓርክ ውስጥ ተጣብቀው, ከዚያም ወደ ጥልቀት ዘይት (ሙቅ ዘይት) ዝቅ ሲል እና እስከ ወርቃማው በፍጥነት ይመገባሉ. በመሰዊያው ላይ የተጠበሰ ጣፋጭ ምግቦች በቾፕስቲክ ይደረጋሉ, ነገር ግን ጩኸት ወይም የቄም ጠርዘኖችን መጠቀም ይችላሉ. Fried
በተጨማሪም አማራጭ ቴክኖሎጂ አለ. የተጠበሰ ዋናው ምርት እንደ ቀጭን ጥቅል ቅርጽ ያለው, በፓምፕ ውስጥ ተወስዶ በጣሳ, ከዚያም ወደ ክፈች ይዘጋል.
በተጠበቀው ዳይከን እና የባህር ግጦሽ (በቅቤ የተጠበሰ), በሳሙና, በሳምባ እና በአኩሪ አተር አማካኝነት እናገለግላለን. ለስጦሽ እና ለዊስክ አገልግሎት ማገልገል ይችላሉ.