የግሪክን ምግብ ለሚያውቁ ሰዎች የዱዛይኪን የቀዘቀዘ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ አዲስ ፋሽን አይሆንም. በመሠረቱ በግሪክ ምድር, ይህ ኩባያ በጣም ተወዳጅ እና በማንኛውም ምናሌ ውስጥ ቋሚ ምግብ ነው.
ዳዝዳዚኪ ከተፈጥሯዊ ግሪክ ዉስጥ በቀይ የጨው ሽንኩርት እና ትኩስ ደዉቆች የተገኘ ነው. ነገር ግን አንዳንድ ክፍሎቹ በሌሎች ሊተኩባቸው የሚችሉበት ልዩነቶች አሉ. በዚህ እና ሌሎች በርካታ ነገሮች በቁሳቁስ ውስጥ እንናገራለን.
አንድ የግሪክ ድሬዳ dzadziki እንዴት እንደሚመገብ - የዩጎት ጥንታዊ የቀለበት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- yogurt የተፈጥሮ ግሪክ - 495 ግ.
- ቅጠላቅጥ - 60 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ሳ.
- አዲስ ዱባ - 1 ክፍል;
- - 10 ግራም ለእያንዳንዳቸው;
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ሚሊ;
- የጨው ባሕር - ለመብላት.
ዝግጅት
ለስላሳ የዱር ወፍራም ድካማ እና ትንሽ የውሃ ማቅለጫ ቅባት ለመጠጥ ውሃውን ለማድረቅ ከመጠቀም በፊት ከመጠን በላይ ፈሳሽ እናጥፋለን. ይህን ለማድረግ, በበርካታ ንብርብሮች ወይም በጥጥ የተሰራ ጨርቅ በሸፍጥ የተሞላውን ማያ ገጽ እንሸፍነዋለን. አሁን በ 30 ሰከንዶች ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንጥለዋለን. ከዛ በኋላ አረንጓዴው ውስጥ አረንጓዴውን ስጠን 12 ሰአት ያህል በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጠን.
በአግባቡ አንድ ከበጋ ያዘጋጁ. ቆዳውን ካጠቡት በኋላ ቆዳዎቹ በጣም ያስወገዳቸው ከሆነ. ከዚያም ፍሬውን በግማሽ ይቀንሱ, መሃከሙን በዛፎቹ ያፀዱ እና የተቀሩትን ሥጋዎች በመካከለኛ ወይም በትላልቅ ማሽኖች ውስጥ ይቅፏቸው, ጨዉን ጨው ይጨምሩ, ቅልቅል እና ለሦስት ሰዓት ይተዋሉ.
አሁን ከጓሮው ላይ ጨርቁን ጨርቅ ስናከብርን ወፍራም ጥቁር ክሬም, ሾርባ እና ተጨማጭ የጡንቻ ሽታዎችን, የዶል እና የፓሲሌ ሽቶዎችን መጨመር, የሎሚ ጭማቂ ማፍሰስ. ጣዕም ለመቅመስ, ለመደባለቅ እና ለሁለት ሰዓቶች እንዲተኩልን አስቀምጠናል.
አንዳንድ የዱቅ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ተጨማሪ ቪጋን የወይራ ዘይት ተጨመሩ እና ተጨማሪ ነጭ ሽንትን መጠቀም ይጠቁማሉ. ከተፈለገው, ምንጣፉን ጣዕም ይፈትሹ, መጠኖችን መለወጥ እና ሌሎች ክፍሎችን ማከል ይችላሉ.
የግሪክ ድምር ዳዝድዚኪ - አሮጊት ክሬም እና የተቆረጠ ዱባ
ግብዓቶች
- 15 ግራም ቅባት ቅባት / ክሬም - 260 ግ.
- መካከለኛ መጠን ያለው ነጭ ሽቦ - 2 ሳ.
- በ 18 ግራም ወይን - በ 190 ግራም;
- 20 ዲግሪ - 20 g.
- ጥቁር ፔሮ በአከባቢ አፈር - ለመብላት;
- የጨው ባሕር - ለመብላት.
ዝግጅት
ሎስ ወፈር እስከሚመጣ ድረስ ለመጠበቅ ጊዜ ከሌለብዎት እና ጭማቂውን ጭማቂን እንዲሰጡ ካላደረጉ የዶዞዙኪን ቅጠላ ቅጠልን ከአቅራቢል ክሬም ማዘጋጀት እና አዲስ ጨው በጨው መቀየር ይችላሉ. በተጨማሪም, ይህ አማራጭ በበጋ ወቅት በክረምቱ-ክረምት ወቅት ለምግብ ማብሰል ተስማሚ ነው. የጣቢያው አዲስ ትኩረትን ዊልስ እና ዲዊትን ይጨምረዋል.
ዶዝዳንዲኪን ለማዘጋጀት ስንጥቅ ቆርቆሮዎች በሸክላዎቹ ላይ እንጨቃጨቅ እና ከአበባው በላይ የእርጥበት እርጥበት ለመጭመቅ እንሞክራለን. አሮጌ ክሬም መያዣውን አሮጌውን እና የተከተለውን ሸክላ ጫፍ ይጨምሩ. በፕሪሚንቹ ሽንኩርት ዶሮ እና ማቤንኮ የተከተፉ ትኩስ ዕፅዋትን በማፅዳትና በማዳበር እንጀምራለን. ጭነቱን በጨው እና በፔፐር ለመብላት, በአማራጭ መሬት ላይ ለመደባለቅ, በጥንቃቄ መቀላቀል እና ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት.
የግሪክ ሱሪን ዳዝድዚኪን የሚበሉት ምንድነው?
በግሪክ ውስጥ ምንም ሳይቀር ዳዝዳዚኪ ምንም ዓይነት ግብዣ አያደርግም. በመሠረቱ, እሸቱ ትንሽ ጣፋጭ ዳቦ, እንዲሁም አትክልቶች, ስጋ, ዓሳ እና የባህር ምግቦች ይጨመርበታል. የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ የአትክልት ምግቦችን ለመከታተል በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው, እንዲሁም በርሱ ላይ የተመሰረተ ሌላ ማንኛውም ጣዕም ማዘጋጀት ይመረጣል. ዳዝዳጂኪ ማንኛውንም የምግብ ዓይነት ቀለም ያክላል, እራሱን ለመግለጽ አዲስ ያደርገዋል, እና ነጋዴ በምግብ ውስጥ እውነተኛ ደስታን እንዲያገኝ ያስችለዋል.