የኢጣልያ ቢስኮቲ ኩኪዎች በጣም ረዥም ታሪክ አላቸው, ነገር ግን አንድ እውነተኛ የምግብ አዘገጃጀት በርካታ የቁጥር ልዩነቶች ለማግኘት መቻሉ እንግዳ አይደለም. ከቅኖቹ አንፃር, አንድ ነገር በእርግጠኝነት ይወሰዳል - የመዘጋጀቱ ቅርፅ እና ቴክኖሎጂ. "ባቶን" ቢስኮቲ በተለመደው ባቄላ የተሰራ ሲሆን በባህላዊ ዳቦዎች ውስጥ አልሞንስን እንደ ተጨማሪ ነገር ቢጨምር ዘመናዊ ኪውካሎች ከሌሎች ጥሬዎች, የደረቁ ፍራፍሬዎችና ቸኮሌት ጋር ቅልቅል ይፈጥራሉ.
ጣሊያኖች እንዴት የቅዝቃዜ ዘዴን እንደሚያዘጋጁ - ድንቅ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 280 ግ.
- ድስት - 6 ግራም;
- ስኳር - 140 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- Amaretto - 20 ml;
- አንድ ሙሉ የአልሞንድ ብርጭቆ;
- ቅቤ - 50 ግ.
ዝግጅት
ቢስቴቲዲን ከማድረግህ በፊት የሙቀቱን መጠን ወደ 160 ዲግሪ ማዘጋጀት. ምድጃው በሚፈለገው የሙቀት መጠን ላይ እየደረሰ እያለ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ድብልቅ ያዘጋጁ እና ዱቄቱን በሳጥን ማደለብ እና ጨው መጨመር. በተለየ መልኩ, እንቁላሎቹ ብናኝ አየር እና የአረፋ ቅዳ ቅጠላቅያዎች እስኪጨርሱ ድረስ እንቁላሎቹ ይደበዝቧቸዋል, እና የመሳሪያውን እንቅስቃሴ ሳያቋርጡ, የአማራቶቶን ብስጭት እና ቅዝቃዜ ቅቤ በመቀባት ስኳር እንጀምራለን. ፈሳሾቹ በሚገናኙበት ጊዜ የዱቄት ዱቄቱን በላያቸው ላይ ያፈስሱ እና ወፍራም የሚስብ አይብ ቅልቅል ይቀላቅሉ. በኩላቱ ሂደት ላይ የአልሞንድ ግዜን ይለጥፉ እና በክርቱ ውስጥም በተመሳሳይ መልኩ ይሰራጫሉ. የተከረከመው ሉክ ግማሽ እና ለሁለት የተከፈለ ነው, ተመሳሳይነትም በ 20 ሴንቲ ሜትር በ 5 ሴንቲ ነበር. ምግቦቹን ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃዎች ውስጥ እናስቀምጠው, ከዚያም ጨው እና ቀዝቃዛ እና ቀስ ብሎ ወደ 3-3.5 ሴ.ግ ውስጠኛ ክፍል ቆርጠን እንሰራለን.በቀጣጣዩን የሙቀት መጠን ኩኪዎችን እና በተመሳሳይ ጊዜ ውስጥ ኩኪዎችን ወደ ሌላኛው ጎን እንዲያዞሩ ባለመፍቀድ እንጠቀጣለን. -15 ደቂቃ.
ጣሊያናዊው ቢስቴቲን ከወይራ ዘይት ጋር እንዴት መቀዳት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ዱቄት - 280 ግ.
- polenta - 30 ግ / ሰንድ ;
- ድስት - 6 ግራም;
- ስኳር - 140 ግ.
- 1 ብርቱካንማ እና አንድ ማር,
- የወይራ ዘይት - 90 ሚሊ;
- እንቁላል - 3 ቼኮች.
ዝግጅት
መጀመሪያ ዱቄቱን በአይነቱ ውስጥ በማድረቅ, ከፖለን እና ከድፋማ ዱቄት ጋር ይደባለቁ, እና ከዚያም ስኳኳቸውን ያክሉት. ደረቅ ምግቦችን እርስ በርስ በማጣመር, የበሰለትን መዥጎለጎሪያዎች ላይ ጨምር እና የተቀላቀሉ አሰራሮችን እንደገና መድገም.
ሁለት እንቁላል እንቁላሎች እና አንድ የወይራ ዘይት ከወይራ ዘይት ጋር ይዝለሉ, ከዚያም በጫካ ውስጥ በኩስኩድ ውስጥ ይቅቡት. በዚህ ደረጃ ላይ, ከኮኮሌት ጣዕም እና ከደረቁ የቤሪ ዝርያዎች ጋር ማንኛውንም አሲዲት ከማሟላት ነፃ ናቸው.
የተጠናቀቀውን ሉን ለ 20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ, ለሁለት የተከፈለ እና ሁለት ዳቦዎች ውስጥ ይንጠለጠላል, እያንዳንዳቸው በቀሪዎቹ እንቁላል ነጭዎች, 25 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ. ዳቦዎቹን በሳጥኖች ውስጥ ቆራርጣው በ 150 ዲግሪ ላይ ለግማሽ ሰዓት ይደውሉ.
ቸኮሌት ብስኮቲ ኩኪዎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ዱቄት - 280 ግ.
- የኮኮዋ ዱቄት 75 ግ.
- ሶዳ - 5 ግ.
- ስኳር - 190 ግ.
- እንቁላል (ትልቅ) - 3 ጥራዞች;
- ኬዝ ነጭ - 125 ግራም;
- ቸኮሌት ክሬም - 125 ግ.
ዝግጅት
የእሳት ምድጃውን እስከ 170 ዲግሪ ቅዝቃዜ በማቀዝቀዝ ወደ መደበኛ ደረጃ ይሂዱ - ደረቅ ምግቦችን ማደባለቅ-ዱቄት, ኮኮዋ እና ሶዳ. በዚህ ድብልቅ ውስጥ የጨው ቁንጅና አይኖርም.
በሌላ ስኒ ውስጥ ደግሞ እንቁላል በስኳር በጥንቃቄ ይመታቸዋል. ወደ ዱቄት ድብልቅ ፈሳሽ ማስተዋወቅ እና በቸኮሌት ላይ የቸኮሌት ክሬም መጨመር. የተጠናቀቀውን ሉክ በግማሽ, በተሰነጣጠሉ ግማሽ እኩል ሾጣጣና ዲያሜትር, ከዚያም ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር እንለዋለን. በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ የዶክሱ መቆለፊያዎች ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዙ አደረግን, በ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ውስጥ በድግሱ ላይ ቆርጠን እንጠቀማለን, ኩኪዎችን ወደ ሌላኛው ጎን እንዲያዞሩ ባለመጠበቅ, በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ቡኒ ቀለም እንዲቀላቀሉ እናደርጋለን.
ከቀዝቃዛ ቢስቴቲ ጋር በኩባንያ ውስጥ እንደ ቡና ጽዋ ወይም የጠረጴዛ ወይን ጠርሙስ, አይስክሬም, የጨው የካሜልል ወይም የቸኮሌት ክሬም ይደርሳል.