ምናልባትም እያንዳንዱ የቤት እመቤት የተለያዩ የቤት ውስጥ ኬኮች በተሳካ ሁኔታ የሚያምር የቸኮሌት አረንጓዴ ጋዝ እንዴት እንደሚሰራ ያውቅ ይሆናል. ለጌጣጌጣ ኬሚካሎች , የዊንጌንች ዱቄት ወይም ኩኪዎች በተመለከተ ግን ነጭ የሸክላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መጠቀም አይችሉም. ብስባሽ ወይም ብርሃን የሚያስተላልፍ, ወፍራም ወይም ፈሳሽ - እንዲሁም የእንግዶች የእንግሊዘኛ ጣዕም እንዲቀባ እና የእንግሊዘኛ ባለሙያዋ የምግብ ባለሙያዎቿን እንድትመካ የሚያደርጉበት ምክንያት እንዲሆን አድርጓት. በተጨማሪም ነጭ የሸክላ ፈሳሽ ቀለምን በቀላሉ ሊያበስል ስለሚችል ልጆቹን ያስደስታቸዋል.
እንዴት ለኩኪስ ነጭ የበረዶ ሜዳ መንዳት?
ግብዓቶች
- ወተት - 110 ሚ.ሜ;
- ቸኮሌት ነጭ - 320 ግራም;
- የክሬም ስብ (33%) - 110 ሚ.ግ;
- ፈጣን gelatin 10 g.
ዝግጅት
ግሉጥኒን ከተቀመጠው ወተት ግማሽ ግማሽ እና ለ 15 ደቂቃዎች ጠብቀው ጠብቁ. የተቀረው ወተት ከክሬም ጋር ጥቂቶቹ ሞቀ. በመቀጠልም አስቀያሚውን ቅባት ወደ ወተት ክሬም ድብልቅ ይለውጡና እስኪነፃፀር ድረስ ይንገሩን. ቸኮሌትን በትናንሽ ቆርጦ በጨርቆቹ እቃዎች ላይ ይክሉት. ነጭ ቀለም እስከሚለይ ድረስ ሙሉ ለሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ እንነቃዋለን.
ጥቁር ቸኮሌት አመጋገብ - የምግብ አሰራር
ግብዓቶች
- ነጭ ቸኮሌት (ጥራት) - 320 ግ.
- ነጭ ስኳር (ጥልቀት) - 310 ግ.
- ግሉኮስ ሽሮ - 290 ጋ;
- ወፍራም ወተት - 220 ሚሊሰ;
- የጋለታይ ቅጠል - 30 ግሬድ;
- ውሃ የተጣራ - 145 ሚሊሆል;
ዝግጅት
በቀዝቃዛና በተጣራ ውኃ ውስጥ የጀልቲን ውኃ ይዝጉ. በትንሽ አፎት ውስጥ ውሃ ይስቀሉ, ስኳር ያስቀምጡ, ወተት ይጨምሩ እና ጥራጣውን ለቀልድ ያመጣሉ. በግሉኮስ እና በቆላ ውስጥ እንደገና እንፈስሳለን. ለቀን 5-7 ደቂቃዎች እናዝናለን. ከዛም ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. ድብደባው እስኪያልቅ ድረስ በሳምሶው ላይ በሾላ ቸኮሌት ውስጥ ድብልቅን እና ድብልቅን ይቀላቅሉ. በተገቢው በደም የተሞላ ብስኩት እንጨፍለነው. ለስላሳ ፀጉር ማቀዝቀዣ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት ይቆዩና ከመጠቀምዎ በፊት በ 35 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሞቁ.
ለኬሚ ነጭ የጋዝ ክሬም
ግብዓቶች
- ቸኮሌት ነጭ (በተፈላጊ) - 435 ግ.
- ወተት - 90 ሚ.ሜ;
- ቫይሊን - በቢላ ጫፍ ላይ;
ዝግጅት
የዚህ ዓይነቱ የጋጋን ዝግጅት በዋነኝነት የሚያዘጋጁት በትክክለኛው ቀዝቃዛ ቸኮሌት ነው. ይህንን ለማድረግ ለትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆጥራለን, ወደ ጥልቅ የውስጋ ጨርቅ እና ወደ ገላ መታጠቢያ እንወስዳለን. ቾኮሌቱ እስኪቀላቀለ ድረስ ይንቃ ይሂዱ, ወተቱን ወዲያውኑ ከዳበረው ስኳር ጋር በቅድሚያ ይቀላቅሉ, ቫኒሊን ይጨምሩ እና ሙሉ የሆነ ተመሳሳይነት እስኪያገኙ ድረስ በከፍተኛ ፍጥነት መቀባቱን ይቀጥሉ.
አሁን ሰሃኑን ከመታጠቢያ ገንዳ ላይ እናስወግድ እና ከተዋሃደ ወደ አንድ ጥገኛ ቅልቅል እናውጣለን.