እውነተኛው አዝሂኪ በበርካታ እርጥበት እና ነጭ ሽንኩርት ላይ በመብቀል በኩሽና በቆልት መካከል አንድ ነገር ነው. የቲቲካ መለኮቱ በትክክለኛ የምግብ አዘገጃጀት ምክንያት የማይወደድበት ምክንያት ነው, ነገር ግን እንደ ስስ እና ቲማቲም የመሳሰሉ ተክሎች ያሉበት ቀለል ያለ ጣዕም በቀላሉ በመስተካከሉ እና የፔፐረኮን እርባታ በከፍተኛ ፍጡር የተደገፈ ነው. ከጣዕራችን ጋር የተጣጣሙ ምግቦች አንዱ ስለ ፈንጠጣ እና ቲማቲክ ሱኪዎች - እና ተጨማሪ ለማናገር ወሰንን.
ከአሳማሪ እና ቲማቲም ጋር ቀመር አስቂኝ
ከኩይ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ኦርኪድካዊ ጣዕም ሳያስቀላቀለ, ጥሬ, ከዚያም ጥንድ አሾሺን በሸክላ ስራው ውስጥ ከመጠን በላይ ከፍሬው ውስጥ እና ከዚህም በላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆያሉ. ጥሬ የምግብ አዘገጃጀት ሁሉንም ጠቃሚ ክፍሎች ይይዛል, እና አነስተኛ ጥረት እና ጉልበት ያስፈልግዎታል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 4.8 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 680 ግ.
- ፈረሶች - 45-60 ግ.
- ኩባያ - 2-3 ፓኮች.
- ጨው - 95 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 25-30 እንኪዎች.
ዝግጅት
ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት በትንሹ የጊዜን ያህል ይወስዳል-የጡንቻ ጥርሶችን ይቁላል, ጣፋጭ ጣውላዎችን እና ጣፋጭ ምግቦችን ያስወግዱ, ፈረሰኛዎቹን ይቁሙ, ቲማቲሞችን ይቀንሱ. የተዘጋጁ ማቀላቀሻዎች በማቅለጫ ጎድጓዳ ሣንቲም ውስጥ ይፅፋሉ, እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ይተላለፋሉ. ጨው ጨምሩ እና በንጹህ ማሰሪያዎች ወዲያውኑ ይርጉ. በቀዝቃዛ ቅርፅ እና በቀዝቃዛ ወቅት, ምንም ዓይነት ችግር ሳይኖር እንደዚህ አይነት ዝግጅት ይቀጥላል.
Adjika ከቲማቲ, ከፈረሰኛ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር
በተጨማሪም አድጃኪ በስጋ እና በዶሮ ስጋ ጠቀሜታ ያሉትን ሁሉ ጥቅሞች በአፅንኦት ያሳድጋል, እንዲሁም በአስከፊ የአየር ሁኔታ የተለመደ ሁኔታን ለመቋቋም ጥሩ ዘዴ ነው.
ለዚህ የምግብ አሰራር ጽንሰ-ሃሳቦች እንደ ወተት የማይለወጡ ከመሆኑ በፊት ከመኪናው በፊት ማቀነባበሪያውን መቀነስ አሁንም አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2.3 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 560 ግራም;
- ትኩስ ፔን - 270 ግ.
- ኮምጣጤ - 215 ml;
- ስኳር የተሠራ ስኳር - 55 ግራም;
- 20 ሽሎች;
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
- ፈረሰዛ ሥር - 190 ግ.
- ጨው - 25 ግ.
ዝግጅት
ቀላ ያለ የሸንኮራ አገዳ ከቲማቲም ጋር መጨመር ከመጀመሩ በፊት በቲማቲም ላይ ያለውን ቆዳ ይቁሉት እና ፍራፍሬዎችን ወደ ፈሳሽ ውሃ ይግጡ. ቀዝቃዛ የቲማቲም ክፍሎች ያጸዳሉ እና በአማራጭነት ይዘጋሉ. ከሁለቱም የፔፐር ዓይነቶች ዘሮችን ያስወግዱ, እንዲሁም የፍራፍሬ ግድግዳዎቹንም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይካፈሉ. ፈረሰኛውን ክፍል አጽዳ. በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች ያዙሩ, እና የተከተለውን አጥሚት በጫፍ, በጋዝና በጨው ይጨምሩ.
ንጹህ ማጠራቀሚያዎች እሳቱን በማቀጣጠል ወይም በእሳቱ ውስጥ በማቃጠል, ከዚያም በአዝዎትካዝ ላይ ያፈሯቸው እና ሁሉንም በክረር አልባዎች ይሽጉዋቸው.
አጃጃን ከመሸመን እና ቲማቲም ጋር ምግብ ሳያበላሹ
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.8 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 740 ግ.
- ኮምጣጤ - 7-8 ቅሎች;
- የጡንቻ ጥርሶች - 12-15 እንኪዎች.
- ፈረሶች-130 ግራም;
- የእንስሳትና የፓሲስ ቅጠል
- ጨው - 35 ግ.
ዝግጅት
ፈጣን ትንሹን ፈጥኖ ማዘጋጀት ከፈለክ እቃውን ከትንሽው እጨፍ እና ከጡቱ ሽንኩርት ቆፍረው ማውጣት, ነገር ግን ጊዜ ካለ, ቲማቲሞችን ይቁረጡ, ያስፈጫሉ እና ቆዳውን ይቀንሱ - ስለዚህ ምንጣፉ ይበልጥ ዘመናዊ እና ግብረ-ሰጭ ይሆናል. የተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች ውስጥ ወይም በሚቀላቀል ማቅለጥ በኩል ያልፋሉ. የካሽቱቱ ወቅቶች በጨው, በቆሸሸ እና በድርድር ላይ ቅጠል በለውጡ, ከዚያም በጣሳዎቹ ላይ ጥጥ ይለቅቁ, ማምከሚያው አያስፈልግም.