ቮልጋን ሄንዝ ወይም ዛሬም አዳራሽ በመባልም ይታወቃል. ከውጭ አገር ከሚገኘው የውጭ አገር አመጣጥ እና ጣዕም የተለየ ነው. ስለዚህ, በጨው እንኳን እንኳን, ይህን አይነት ዓሣ ለብቻቸው በግለሰብ ደረጃ መቅረብ አለብዎት.
በቮልጋን ሄንሪን እና በቤት ውስጥ ያለውን የጨው ማቀነባበር በተመለከተ በርካታ ምክሮችን እናቀርባለን.
እንዴት በጨው ውስጥ በቮልጎ በቤት ውስጥ እንዴት ይታያል?
ግብዓቶች
- ቮልጋ ሄሪንግ - 950-1100 ግ.
- የጨው ድንጋይ አይቃጭ - 90 ግራም;
- ስኳር የተሠራ ስኳር - 15 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 985 ml;
- የደረቀ እርጎ , ሮመሚሪ እና ታርጋን - በመጠባበቅ;
- ጥቁር ፔሮ አተር
- የሳር ቅጠሎች - 1 ፓኮ.
ዝግጅት
የቮልጋን ሽርሽርን, የኔን ዓሳ ጨምሩበት, ሆዱ ላይ ቆርጠዋል እና ከውስጥ ውስጥ ያሉትን ነገሮች ያስወግዱ. ጭንቅላቱንና ክንፎቹን ቆርጠው ጣለው. የመጀመሪያውን መጠነ ሰፊነት በመከተል ክብደቱን ሦስት ወይም አራት ቅጠሎች መቁረጥ.
የተጣራውን ውሃ ቅስቅ ጨው እና ጨው የተጨመረበት ስኳር, የኩላሊት ቅጠሎችን, ፔፐርከርን እና የደረቁ ዕፅዋትን ይጨምሩ እና ሙቀቱን ሙሉ ለማሞቅ እና ለማቀዝቀዣው ይስጡት. አሁን በአሳማዎች ወይንም በብርጭቆ ዕቃ ውስጥ እንጨምረዋቸዋል እና ለሶስት ቀናት ውስጥ በክፍል ውስጥ ያስቀምጧቸዋል. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የቮልጋ ክረምቶች ጨው ስለሆኑ ሊሞክሩት ይችላሉ.
የቮልጎን ሽርሽር በጨርቅ እንዴት መጠቀም ይቻላል?
ግብዓቶች
- ቮልጋ ሄሪንግ - 950-1100 ግ.
- አነስተኛ መጠን ያላቸው አምፖሎች - 2 ሳ.
- የጨው ድንጋይ አይቃጭ - 45 ግራም;
- ስኳርድ ስኳር - 60 ግራም;
- ኮምጣጤ 9% - 80 ማይል;
- የተጣራ ውሃ -385 ሚሊሆል;
- ጥቁር ፔሮ - 15-20 ቅሎች;
- ኩንጣዎች (ቡናዎች) - 2-3 እን.
- የቡሽ ቅጠሎች - 3 ሳ.
ዝግጅት
ይህ የምግብ አዘገጃጀት በሆልጋ ሸንጎ አጥንቶች ላይ በማጣበቅ የተገኘ የደም ዌሎችን በጨው ውስጥ ይጠቀማል. የተረጨው ዶባዎች ሙሉ በሙሉ ሊተዉ ወይም ብዙ ሊቆረጡ ይችላሉ. የተገኙትን ጥራጥሬዎች በካርቶን መያዣ ወይንም በመስተዋት ዕቃዎች, በትንሽ ፓዲስቫቫያ (በትንሽ ምድጃ), በትንሽ ፕሪቱሻቫያ በጣም ትንሽ ስኳር እና በቀይ ቀይ ሽንኩርት ቀለበቶችን እናስገባቸዋለን. ሸንኮራችንን በምናዘጋጅ ጊዜ ዓሳውን እና ሽንኩርን ለጥቂት ጊዜ እንተወዋለን. ይህንን ለማድረግ, ምድጃውን ውሃ ላይ እናስቀምጠው, ስኳር እና ጨው ወደ ውስጥ አስገባ, ፔፐርማርኖች, የሎረል ቅጠሎች, የሾላ ፍሬዎችን እና ለ 5 ደቂቃዎች የሚጣፍጥ ውሃ ይጨምሩ. በመጨረሻም በሆምጣጤ ውስጥ ያፈስሱ ብየሹን ከእሳቱ ያስወግዱ እና እስኪቀንስ ድረስ ይተውት. የቀዘቀዘውን ሰም በአትሪና ቀይ ሽንኩርት በሞላ ቅዝቃዜ ይሞሉ እና ለአንድ ቀን ለአንድ ክሬም ማቀዝቀዣ ውስጥ ይልካቸው.
ይህ ቮልጋ ክሪሚን (የቮልጋን ሄንሪን) የመቅጠጥ ዘዴ ጥሩ ነው. ምክንያቱም በማምፓኒ ውስጥ በሚገኝ ኮምጣጤ ውስጥ ስለሚገኝ, ጥገኛ የሆኑ ዓሣዎች በአብዛኛው ያልተጠሩ እንግዳዎች ውስጥ የሚገኙት ጥገኛ ተውሳኮች ስለሚኖሩ ነው.
እንዴት በጨዉ ውስጥ ቮልጋን በቤት ውስጥ - ከዕፅ ቂጣ ጋር
ግብዓቶች
- ቮልጋ ሄሪንግ - 950 ግ.
- መሬት አሲጅ - 15 ግ.
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- የጨው ድንጋይ አይቃጭ - 120 ግራም;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 120 ግራም;
- የሆድ ኮምጣጤ ወይም የወተት ማጨመሪያ;
- የተጣራ ውሃ - 985 ml;
- የኮርኒን እህል;
- የዝንጅ ሥር;
- የቡሽ ቅጠሎች - 3 ሳ.
ዝግጅት
በዚህ ጊዜ የቮልጋን ሽርሽር ከጭንቅላቱ, ከጅራት እና ከአንጓዳዎ ቧንቧ ጋር የተቆራረጠ ነው. አሁን አንድ አሮጌ አዮዲን የሌለው የጨው ጣዕም ከአፈር ማቅለጫ ጋር ተቀላቅል እናስባለን
ሰሊጥን በጨው እና ስኳር ውስጥ አስቀመጥን እና ማሰሪያን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው, የተከተፈ የኮምጣጤ ቅመማ ቅባት እና ለሁለት ሰአታት ያህል እንዲቆም አድርገን. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ፈሳሹ ይደምቃል, እናም ጥንቃቂውን መጠቀም እንችላለን.