ከቼሪ የተሸፈኑ ክፍተቶች ከበርካታ የበለጸገ ጣዕመች ጋር ሲሆኑ ሁልጊዜም ተወዳጅ ናቸው. ዛሬ የቼሪ እሾችን እንዴት እንደሚሰሩ እና ከዝኒን, ከፔኬቲን እና ከቫንቭነም በተጨማሪ ልዩ ልዩ ጣዕም እንዲያቀርቡ እንነግረዎታለን.
ከግሊታይተስ ውጭ የቼሪስ ማቅለጫዎች - የክረምት ወቅት ምግብ ነው
ግብዓቶች
- ትኩስ ጫሪ - 1,9 ኪ.ግ;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 950 ግ;
- ቫሊሊን - 2 ፒንሲ;
- gelatin - 30 ግ.
ዝግጅት
የፍራፍሬ ኪሬ አዘጋጅ ለስላሳ ሽቶዎች በደንብ ታጥበው ለቀጣይ ውኃ አንድ ሰዓት ሲፈስሱ, ከዚያም ውኃው ተጨቅቆ ሲፈስ, እንቁራሪዎቹ እንዲፈስብን እናደርጋለን, ጥቂቶቹ እንዲደርቁ እና ከአጥንት እንዲወጡ ይደረጋል. የሽንት ሂደቱ በቼሪዎቹ ውስጥ ትሎች አለመኖራቸውን ያረጋግጣል እና አንድ ያልተጠራው እንግዳ እንኳን ከቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ቢገኝ, በዚህ ጊዜ የሽሪምሪን ጥሎ ይወጣና ወደ ውስጠኛው ክፍል ይመጣል.
አሁን ቼሪን ማጨድ አለብዎት. ይህ በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች እርዳታ ወይም ለዚህ አላማ ማቀነባበሪያ መጠቀም ይቻላል. የፍራፍሬው ጥራጥሬ ለግዛጭ ማሰሮ ውስጥ ይከተዋል, ስኳር ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይቁሙ.
መርከቧን ከተቆለለ በኋላ በሸክላው ላይ በሳጥኑ እቃ ላይ እናስቀምጠው እና ሙቀቱን ወደ ሙቀቱ በማሞቅ እንሞለዋለን. ከዚያ በኋላ ለስላሳውን እምብዛም የማያስቀላቀለው እስኪጨቃጨቅ ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች ሙቀቱን እስኪጨርስ ድረስ ሙቀቱን ይቀንሱ. የጀልቲን ቅንጣቶች በውሃ የተሞሉ ሲሆን ለመበጥበጥም ይጥራሉ. በመቀጠሌም በኦላሊን የተወሰኑ የቪንሊን መጥበሻዎች ላይ በጨመረበት የቡና ስሌት ውስጥ ይጨምሩ እና ቅልቅል. እቃውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ, የበሰለ gelatin በትንሹ ያስቀምጡ እና ሁሉም የአበባ ነጭ ሽፋኖች ሙሉ ለሙሉ እስከሚወገዱ ድረስ ይዘቶቹን ያስውቡት. ቀደም ሲል ከመጠን በላይ ከመጣ አጠራር የተሠራውን የውቅለታ ቅርፅ እናስወግድ, ከርከሻዎች ክዳን ጋር በማያያዝ እና እቃዎቹ ወደ ታች እንዲንሸራሸሩ እና ከዚያ በሴላ ወይም በሬን ውስጥ ለማከማቸት ልናስቀምጣቸው እንችላለን.
ለሽርሽር የሻርሳ እና የጨዋማነት ማራቢያ ምግብ ማብሰል እንዴት?
ግብዓቶች
- የሽሪ ግባት - 750 ግራም;
- ህንፃ - 200 ግ.
- gelatin - 10 ግ.
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 650 ግ.
ዝግጅት
በዚህ አሰራር መሠረት የተዘጋጀው ጣፋጭነት, የንዝራሚን ጠቃሚ ጠቀሜታዎች ከሽሪዬ ቤርያዎች ጋር በመደመር እና ለጣፋጭነት የማይበገር ቅንብር ይፈጥራሉ. ከእንደዚህ አይነት ማራጊ ጋር የተደባለቀ ማንኛውም የእንሰት ምግብ ወይም ሌሎች ምግቦች አንዳንድ ጊዜ ይጨምራሉ.
ይህን አይነት ጣዕም ቀላል ያዘጋጁ. ይሁን እንጂ ኪሪየሞች እና ሞለ ነዋሪዎች እንደ ጥሬ እቃዎች የተለያየ ጊዜ ማሳለጥ ስለቻሉ አንዱ አካላት ወደ በረዶነት መቀየር አለባቸው. በጣም የተለመደው ጥቅም ላይ የዋለው የበረዶ እቃ, ጤነኛ, የሽማሬ እና ፈሳሽ ጭማቂ ነው. በኋሊ ሇሦስት ዯቂቃዎች በኩሬን ውስጥ መቆጠብ እና መሌቀቅ አሇበት. ከዛ በኋላ, ቤሪዎቹን በጨርቅ ውስጥ አፍሩት እና የተረጨውን ንፁህ ነጭ ሽቶዎች ከነሱ ጭማቂዎች ጋር በማቀላቀል ሙሉ ለሙሉ ሊተካ ወይም ሊበላሽ ይችላል. በቢራሪያው ውስጥ ስኳርን ጨምር እና እሳቱን ጭነው.
በማቅለጥ ጊዜ ከቼሪስቶች ውስጥ ትንሽ ጭማቂ ማዋሃድ እና በውስጡ የሚገኙትን የጌጣጌጥ ቅንጣቶች ይዝጉ. እቃው ለግማሽ ሰዓት ከተቀባ በኋላ ሙቀቱን ከእውቀቱ ያስወግዱት እና ያበጠውን ጄልቲን ይጨምሩ. በጠቅላላው የፀጉር ማቅለሚያዎች ሙሉ በሙሉ መፍረስ እስኪሰከሙ ድረስ የምግብ ማቀዝቀዣውን ይዘት ማቀላቀል ከዚያም በኋላ በደረቅ እና በፕላስቲክ ኮንቴይነሮች ላይ ስራውን እናፍልፋለን, ሽፋኖቹን በማጣበቅ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.
የቼሪስ ፍሬዎች ከፕክቲን ጋር
ግብዓቶች
- አዲስ ኪል - 1 ኪሎ ግራም;
- የተጣራ ስኳር - 500 ግ.
- pectin - 10 ግ.
ዝግጅት
በመጀመሪያው ቅፅ ውስጥ የተደነገጉትን ምክሮች ከግምት በማስገባት ትኩስ ብርቱካንቶች ተዘጋጅተዋል. ከዚያም የቤሪ ፍሬዎችን በተቀባዩ እቃ መያዢያ ውስጥ እናስገባቸዋለን.
ከሶስት ወይም ከአራት ሰዓቶች በኋላ ቆዳውን በማቀጣጠል በፍራፍሬዎቹ ላይ እናስቀምጠው እና ወደ ሙቀቱ በማንቀስ ሞቃት. የቼሪሺላው ክብደት ለአምስት ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት ከተነጨ በኋላ ቀሪውን ቅባት በፕላስተር ውስጥ ይቀላቅለዋል. ይዘቱን በቅልጥፍናው መጠን ላይ ወደ ፖታቲን ማከፋፈል, ለሁለት ደቂቃዎች እንዲቀላቀል እና ሙቀትን ለማስወገድ. አሁን በቅድመ አልፈጥሮ እንቁላሎች ላይ ከፕክቲን ጋር የተሻለውን የፍራፍሬ ማቅለጫ, በንጹህ ደረቅ ሽፋኖች የተሸከመ እና መያዣዎቹን ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ወደታች እናስገባቸዋለን.