የዚህ ኬሂሪያ አሠራር የሚወሰደው በመሠረታዊ ንጥረ-ነገሮች ብቻ እንጂ በእውቀቱ ብቻ ሳይሆን በቴክኖሎጂ እና እንዲያውም በምርቱ መጨረሻ ላይ ነው. እንጉዳዮቹን ወደ ማቅለጫው ቋጠሮ መጨፍለቅ ወይም በቢላ ማቆርቆል, የተለመዱትን እንጉዳዮችን በመሳለብ ወይንም በዱር እንጉዳዮችን ወይንም በደረቁ ወይም በደረቁ መቀላቀል ይችላሉ. እንጉዳይ እንቁላልን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ስለ እንጉዳዮች እንጠቀማለን, በምግብ አሰራሮች ውስጥ በበለጠ እንገልጻለን.
እንጉዳይቶችን ከእንቁ ዱቄት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ከቀይ እሸት እና ወይን ኮምጣጤ መልክ ጋር ከሽያጭ እና ከተለመዱ ጭማሬዎች ጋር በማቀናጀት ቀለል ባለ የኪሃር ስሪት እንጀምር.
ግብዓቶች
- fungus - 340 ጋ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ነጭ ወይን - 45 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- - 1 ሳሊጃፍ;
- የእርግስ መሰንጠቂያዎች - 3 pcs.
ዝግጅት
የምግብ ማቀጣጠያ ምድጃዎችን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እናዘጋጃለን ምክንያቱም እቃዎቸን ለማዘጋጀት በትንሹ ጊዜ ይወስዳል. እንጉዳዮች በአራት መከፈል አለባቸው, የጡንቻውን የቢላ ዓይነት ጎማ ይደፍኑ, እና ግማሽ ባለ ግማሽ ቀለበቶች የተቆረጡ ቀይ ሽንኮች. ሁሉም የምድጃው እቃዎች በጋ መጋለጥ, በወይን, በጠጅ, በቲሞ ቅጠሎች እና በጨው የተጣበቁ ጨውዎች ላይ ይቀመጣሉ. ቅልቅል ከተቀላቀለ በኋላ ንጥረ ነገሮች በሳርና ውስጥ በ 200 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ይጋገራሉ. የጡቱ ጫጫታ ክፋዮች ከቅርንጫፎቹ ውስጥ ተጭነዋል, እና ከተፈለሰፉ ምርቱ እስከሚመጡት ድረስ እንጉዳይቱን በሙቀቱ ላይ ደበቁት.
እንጉዳይ ከተፈለፈ እንቁላሎች እንቁላልን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ካራቫር ከጫካ እንጉዳዮችን, በተለይም በማይታወቁ አካባቢ የተሰበሰቡት, ከተፈሰሱ በፊት መቀቀል አለባቸው. በአጠቃላይ እንጉዳዮች ከመጋድ በፊት ይዘጋሉ, አረፋውን ከውጭ ውስጥ በማስወጣት ይታጠባሉ, ከዚያም ይደርቃሉ, ይደርቁ እና ወደ ሌላ ማራገፍ ይጀምራሉ. በሙቀት ሕክምና ወቅት በፍራፍሬ አካላት ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ መርዞች በፍጥነት ይጠፋሉ.
ግብዓቶች
- የዱር እንጉዳዮች - 340 ግራም;
- ቅቤ - 35 ግ.
- ክሬም - 55 ሚሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ድፍን - 3 ሳ.
ዝግጅት
የደንቆቹ እንጉዳሎችን ቅጠሉ, ደረቅ እንዲሆን, በጥንቃቄ መቁረጥ እና ከተቀነጠለ ጫጩት ጋር አንድ ላይ ይበቅሉት. ወደ እንጉዳዮች እና ቀይ ሽንኩርት ማቀጣጠያ ሽታውን ጨምሩበት, ክሬኑ ውስጥ ይዝጉ, ስጋውን ጨው ይጫዉቱ እና ክሬሙ እስኪደርጥ ድረስ ወደ ትላልቅ ዳቦ ይለውጡ. በተጨማሪ, እንጉዳዮችን በማብላያ በመድፈን ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ታገለግላል.
በቤት ውስጥ ደረቅ እንጉዳቶችን ከእንቁላል እንቁላሎች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ከላይ ከተጠቀሱት ሁለት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች አንዱን መሠረት በማድረግ በመከርከም የእንቁላል እንቁላል ከተሰበሰብባቸው ደረቅ እንቁላሎች ማዘጋጀት ይችላሉ. ሁለቱንም የእንጉዳይ ቅይጥ እና እንጉዳይ መጠቀም ይችላሉ.
ከማብሰልህ በፊት እንጉዳዮች ለበርካታ ሰዓታት ውስጥ በውሀ ውስጥ ይመረታሉ. ቀደም ሲል የተጠበሰ እንጉዳቶች ታጥበው, የደረቁ, ከዚያም በተለመደው ዘዴ መሰረት ምግብ ማብሰል ይጀምራሉ: በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት, ወይን እና ቅጠሎችን, ቅቤ ክሬም ወይም ክሬም, እና እንጉዳይ ከተፈለፈ በኋላ እንጉዳይ ከተቀላቀለ በኋላ ብስባሽ ማብላታ ይጀምራል.
በክረምት ወቅት ጣፋጭ እንጉዳቶችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- 15 ሚሊ;
- ፈንጂዎች - 320 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የእሽታ ጥጥሮች - 2 ሳ.
- ባሰላማ ኮምጣጤ - 40 ሚሊ ሊ.
ዝግጅት
ትላልቅ የእንጉዳይ ቁርጥራጮች በኦዲን ዘይት በጡቱ. ከመጠን በላይ የእንጉዳይ እርጥበት ክፍተት እንደታሰበው, ስትሪም, ሆምጣጤ እና ጨው ወደ እንጉዳሮቶች ይጨምሩ. እንጉዳዮቹን በሚቀላቀልበት መቁረጫ ይምጣ እና ካቫሪያውን በንጹህ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ. ማሰሪያውን ከለቀቀ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ያሽከረክራል, ከዚያም መዝግብ.