የበቆሎ ዝርያዎች ሁሉም ቤተሰቦችዎ ሊደነቋቸው የሚገቡ ድንቅ የመጀመሪያ ምግቦች ናቸው. እንቁላሉ ለመጠገኑ የተሻገረ ሲሆን ዓሣውም በጣም ያጣና ጣፋጭ ነው.
የፓርኩን የመሳሪያነት ቅልቅል
ግብዓቶች
- ወንዝ ወንዝ - 985 ግ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ብርጭቆ - 65 ግ.
- ቅመሞች ;
- ካሮት - 95 ግ.
- ፓሰል - ለመብላት;
- የሉፍ ቅጠል.
ዝግጅት
እንቁራሪው ጆሮውን ከመፍሰሱ በፊት ያጸደቀው, ዘንበል ብሎ ጭንቅላቱን ከጥላጭ ጋር ይቆርጣል. የታሸጉ አስካፊዎችን ቆንጥጦ ሁሉንም አጥንቶች በሙሉ በጥንቃቄ ይልበስ. ከዚያም ዓሣዎቹን በጋዝ ውስጥ እናስገባና በአንድ ውሃ ጉድጓድ ውስጥ አስቀመጥን. ለዚህ ዘዴ ምስጋና ይግባውና ሽታዎቹ ግልጽ እንዲሆኑ ይደረጋል, ዝንጅቱም አይቀልጥ እና ቅርፁን ይይዛል. በቀይ ሽንኩርት ተቆልለው ወደ ምግቦች ይላካሉ. ካሮቶች በማፅዳት, ትላልቅ ጉበሾዎች እንዲሰረዙ እና ወደ ዋና ዋና እቃዎች እንዲጣሉ ይደረጋል. ቅመማ ቅመሞችን (ቅመማ ቅመሞችን), የኩላሊት ቅጠል (ቅባት) እና የጆሮዋን ጆሮ ከወንዙን እስከ ጫፍ ድረስ ያመጣሉ. ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሾርባን ያቅርቡ, 35 ደቂቃዎች ያህል, ክዳኑን መዝጋት. ከዚያ በኋላ በሳጥን ላይ እንሰፍላለን, በእያንዳንዱ የቡና ቅርጽ ላይ ይጨመር እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግልናል.
ከባህር ከባህር ውስጥ
ግብዓቶች
- ድንች - 155 ግራም;
- የሜላ ሽፋን - 45 ግራም;
- ብርጭቆ - 65 ግ.
- የሉፍ ቅጠል;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት;
- ካሮት - 55 ግ.
- አረንጓዴ ቀለም - ለመጌጥ;
- የባህር ጠረፍ - 705 ግ.
ዝግጅት
ዳንስ የሚጸዳው, የተጠማዘዘ, የታጠበ እና የተቆራረጠ ነው. ዓሣውን በሳጥኑ ውስጥ ይጣሉት እና ቀዝቃዛ ውሃ ይቀቡ. ሸቀጦቹን በክዳን ላይ ይሸፍኑትና እሳቱን በትንሽ እሳት በ 25 ደቂቃዎች ያብሱ.
ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ተሠርተው ተወስደዋል. በቤት ድቡልቡ ላይ የፀወሆውን ዘይት ይክፈሉት, አትክልቶችን ያሰራጩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲወርድ ያድርጉ. የተጠበሰ ዓሳ በጥንቃቄ ይነሳል, እና መረጩን ይጣራሉ. ድንች በንጹህ ክበሎች ይጸዳሉ እና ይመረታሉ. ወደ የዓሳ ማቅለሚያ ወሰድነው እና በሙቀሳ እንሸፍነው, እና በክዳን ላይ ሸፍነው. አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊውን በደንብ ይደረጋል. በአትክልት ማድለቢያው ላይ የቡላ ዘሮችን ወደ ሾው ያዙ. ቅመማ ቅመሞችን (ጌጣጌጦቹን) ለጫጩት, ለኩራዝ ቅጠሎችን ለ 25 ደቂቃዎች እስከሚበሱ ድረስ ጆሮዎን ያዘጋጁ. በተሰነጠቁ ዕፅዋቶች የተሸጡ ጥቃቅን ዓሣዎችን እናገለግላለን.
ከፓርኩ ላይ በእሳት በሚታጠፍ ጉድጓድ ላይ ብስኩት
ግብዓቶች
- ፓርክ - 705 ግ;
- ካሮት - 65 ግ.
- ብርጭቆ - 65 ግ.
- ድንች - 115 ግ.
- ቅመሞች;
- ግሪን.
ዝግጅት
ዓሣ ይሠራል, ይጥለቀለቃል, የተቆራረጠ እና በሸካራቂ ውስጥ ያስቀምጣል. ውኃ ይሙሉ እና ሳህኑን በእሳት ይልኩ. ከ 40 ደቂቃዎች በኃላ በጥንቃቄ አስወግዱ እና አጥንትን አቧራጩ. በሞቃት ብሩክ የተሸፈኑና የተከተፉ አትክልቶችን ይጥሉ. ተጨማሪ 30 ደቂቃዎችን ለመብሰል እና ለማብሰል ሾርባውን መዝግቡ. በመጨረሻም ዓሦችን በዓሣው ጆሮ ውስጥ እንጨምራለን እና ፉቱን ከእሳት ላይ እናስወግዳለን. መከለያውን ይሸፍኑ, የምግብ ሳጥኖ ለ 15 ደቂቃዎች ያስጠነቅቀን, ከዚያም በሳጥኖቹ ላይ ካለው ከበሮ የሚወጣውን ሀብል እንሞላለን.