አዙቱ ከቱርክ

አዙቱ በቲማቲም የቀለጣ ስጋ እና አትክልት የተሰራውን የታታር ምግብን ባህላዊና ጣፋጭ ምግብ ነው. ለስላሳ ቲማቲም ምስጋና ይግባውና የስጋው በጣም ለስላሳ ነው, እና የተትረፈረፈ አትክልቶች መዓዛውን ይለውጣሉ. ዛሬ የቱርክ ስጋን ማብሰል እንመክራለን.

አዙቱ ከቱርክ በኩይቭራክ

ግብዓቶች

ቱርክ - 800 ግ.
አምፖል - 2 ጥራዞች;
ሳርፎን - ከተፈለገ;
ባለቀለበ የዱባዬ - 1 እንክብል;
ካሮት - 2 ቶን;
ቲማቲክ - 1 ፒ.
ኮርኩማ, ጥቁር ፔረስ, ቺሊ - ለመብሳት;
በፕሮፓልድ - 5 ክ.ም.
የዶሮ ገንፎ - 800 ሚሜ;
ስኳር - 0,5 ስፓን.
የጨው ባሕር.

ዝግጅት

አሁን ከትኩፔን አዞን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሩን. ስለዚህ ለስላሳውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ትንሽ የሞቀ ውሀ ይቀቡ. ቲማቲም ታጥቧል, በፈላ ውሃ ያፈላጠጠ, በጥንቃቄ ይቀየራል እና ወደ ወረቀቶች ይቀንሳል. አምፑን በማንጠፍ ማለስለክን በማንጠባጠብ በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ እንለብሳለን. ከዚያም የተጠበሰውን ካሮትን ጨምሩበትና ለ 3 ደቂቃዎች ይበላሉ.

በሌላ ምግብ ላይ, ቲማቲም ቲማቲም ከቆንጆዎች ጋር እና ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ እንጨቃጨቃቸዋለን, እና በሽንኩርት ካሮት ቅልቅል ጋር በደምብ በማዋሃድ. አሁን በወጥሩ ውስጥ የሚገኘውን ስኒፎርፌሽን ማጣራት. የዶሮ ስጋውን በሂሊው ውስጥ በማቅለጥ በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ የአትክልት ቅልቅል መጨመር, በአኩሪ አተር, የዶሮ ስኳር እና የሻፍሮ ዝንጀሮዎች ውስጥ እንውሰድ. በቅመማ ቅመም ወቅት ሁሉንም ነገር ያስቀምጡ, የ "Quenching" ሁነታውን አስቀምጡ እና ከ25 እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ የቱዝ ሩትን ከአትክልት ያዘጋጁ. በዚህ ምግብ ላይ መልካም ጎደኛ ምግብ የሚበላበት ባድሃው እና ሩዝ ነው.

የቱርክ ስጋ የአሳ

ግብዓቶች

የቱርክ ዝኒ - 800 ግራም;
አምፖል - 3 ጥፍሮች;
ካሮት - 2 ጥራዞች;
ባለቀለበ የዱባዬ - 1 እንክብል;
ቲማቲክ - 1 ፒ.
ሽታ - 800 ሚሊ;
ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
ቅመሞች - ለመቅመስ.

ዝግጅት

መጀመሪያ ሁሉንም አትክልቶች ማዘጋጀት አለብን. ቀጭን ጉድፍ ያለ ቆዳን ያለ ቆዳውን ቲማንን ይቀንሱ. ሽንሽርት ሲነጥር; ሶስት ነጭ ሽንኩርት እና ዱባዎች በትልቅ ሱሰከክ. አሁን ለ 5 ደቂቃዎች እና ለግማሽ ሽንኩርት ቅጠላቸው, ካሮትን መጨመር እና ሌላ 3 ደቂቃዎች እለፍ. ለስላሳ ቅጠሎች ቲማቲም እና ዱባዎች ለየብቻቸው ለየት ያለ ሙቀቱ ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ከሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ-ካሮት ቅልቅል.

ስጋውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች, በአትክልት ዘይት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይጨምሩ, አትክልቶችን, ቅመሞችን, ቅመማ ቅመሞችን (ኮምፓስ), ጣፋጭ ብረትን እና ስጋን በትንሽ እሳት ውስጥ ለ 30 ደቂቃ በትንሹ በእሳት ነበራቸው. ዝግጁ ከመሆኑ 10 ደቂቃዎች በፊት, የሱሱን ተወላጅ ከቱርክ ጋር በአኩሪ አተር ይዘን በጥሩ ሁኔታ እናዝናለን.