የዝይል ስጋ በጣም ተወዳጅና መዓዛ ያለው ነው. በሩሲያ ጥንታዊ ቀናት ከድኪው ምንም ሳይበላ ምንም ዓይነት ግብዣ አልነበረም. ከዚህ በተጨማሪ ይህ ጨዋታ በሩሲያ ስነ-ስርአቶች በበርካታ ሰዎች ላይ ተካሂዷል. ለድብድ የማዳን ዘዴ በነጻ ነበር. በአሁኑ ጊዜ ድርጭቶች ከተመረጡት ነገሮች በተጨማሪ ሙሉ ለሙሉ ከሚፈልጉት ሰው ሁሉ በበቂ አይገኙም. ሆኖም ግን ብዙ ቤቶችን በጠረጴዛው ውስጥ ከሚገኙት እቃዎች ውስጥ እንደ አንዱ ይቆያሉ. የሆነ ሆኖ ግን ከድል የሰከሩ ምግቦች ውስብስብ አይደሉም.
ድርጭቶችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል?
ግብዓቶች
- quail - 4 pcs.
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ለስላሳዎች ትንሽ ቀጭን ቆዳ እንዳይበተን ለመከላከል አነስተኛ ጥሬ ቀዳዳዎች. ከዚያም ጨዋቱን በደንብ ያሽጡ እና ማድረቅ. የሽሪምዱን እራት ማዘጋጀት: ትንሽዬ ጎመን ውስጥ ስቡን ጨምረው, ለመብላትና ለመደባለቅ ጨው እና ፔይን ውስጥ ይጨምሩ. በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈስጡ እና በጡቱ ነዳጅ በደንብ ይቀቡ. ኩኪዎችን በውጭም ሆነ በውስጥ ይለውጡ በሠርጓዴ ላይ በማንጠፍ ፉት ለግማሽ ሰዓት ለማጠፍለቅ ይውሰዱ. ድርጭቶች በሚለብሱበት ጊዜ በወፍራም ማቅለጫ ላይ ያስቀምጡና በጋ መጋለጥ ላይ ያስቀምጧቸው. ለአንድ ሰዓት ያህል በ 200 ዲግሪ ይሙሉ. በሰዓቱ ማብቂያ ላይ ድርጭቶችን አውጡና ሻካራው አይፈስበትም, እናም እስኪጨርስ ድረስ ወደ ምድጃው ይላኩት. በሁለተኛው ቂጣ ወቅት, ኩባያዎችን በየቀኑ ያጠጡታል.
የተደባለቀ ኩይ - ምግብ አዘገጃጀት
በጣም ጣፋጭ እና ታዋቂ ከሆኑት ምግቦች አንዱ "በሻር" ውስጥ የተሸፈነ ኩሬ ነው. ዋናው ነገር የሚጠበቀው ዝንጀሮዎች በአንድ ሰው ሁለት ስኩዊስ ውስጥ መመረጥ እና መመርመር ነው. ይህ ለስለስ ያለ ጣዕም ያለውን ጣዕም ለማድነቅ በቂ ነው, በተመሳሳይ ጊዜ ግን አይጫነም.
ግብዓቶች
- quail - 4 pcs.
- ፖም (ሮሽ) - 1 ክፍል;
- የቦካን (ባቄላ) - 150 ግ.
- የጉበት ጉበት - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፓፕሪፕ - 1 ሳንቲም;
- ማር - 1 ሳንቲም;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ኩዊል በደንብ ያሽጉ እና ደረቅ. ማሪንዴድ አዘጋጁ: አኩሪ አተር, የወይራ ዘይት, ፓፕሪክ እና ማር ያካፍሉ. ድርጭቶችን ከባህር ወለል ጋር በማጣበቅ, በምግብ ማሽኑ ላይ ጨርቁ እና በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ይተው. የዶሮ ጉበት በፍቅለለ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ በሻንጣዎ ላይ ይቁሙና በጥንቃቄ በትንሹ የተከተፉ ፖም, ፔሩ እና ጨው ይጨምሩበት. መካከለኛ ሙቀትን, ለሁለት 5 ደቂቃዎች ይውሰስ. በጉበት ላይ የተሸፈነበት የሰሊጥ ዝርያ በለቃን እና በቦካኮስ ቅጠላ ቅጠሎች የተሸፈነ. በጡት ጫፍ ላይ በደረት ማውጫ ላይ ያስቀምጧቸው. በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል በደንብ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቂጡ.
ለአበባ ግልጋሎት የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- quail - 4 pcs.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የወይራ ዘይት - 100 ግራም;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 6 ብልጫዎች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
በእሳት ላይ ትንሽ ይለብሱ, ከዚያም ያሽጉ እና ያደርቁ. በአካባቢያቸው ላይ አስከሬኑን በሁለት ክብር ይቁረጡ. የወይራ ዘይቱን በጨውና በርበሬ ይቀላቅሉ. ለድሆች ድብልቅ ይኑርጡ, በመቀጠልም ሾርባዎችን ይጥረጉና አስክሬኖችን ይረጩ እና ያጠሯቸው. ትንሽ የፔፐር ፍሬ የሚፈልጉ ከሆነ. የወይራ ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ ይቅዱት, እና በአረፋ ሲጀምር ክሬም ያክሉ. በከፍታ እሳት ላይ ጥርስ በሃላ ከ 7 እስከ 8 ደቂቃዎች በእያንዳንዱ ጎኑ ጥቂት ጊዜያት ይጠበቃል. ድርጭቶ በደንብ የተሸፈነ ጥቁር ድንጋይ መሆን አለበት. ጨዋታው ዝግጁ እንደሆነ ካዩ በኋላ ቀይ ሽንኩኖችን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ወደ ድርድሩ ጭምር ይጨምሩ. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ቦታ ይቀይሩት እና ለ 20 ደቂቃዎች በሳር ክዳን ውስጥ ይቀልጡት.