ካራሌል ምንም እንኳን ምንም እንኳን እቃዎቸን ለመሥራት አነስተኛ የቅመማ ቅመም ዝርዝር ቢኖረውም ምርቱ በጣም አስቸጋሪ እና ለመዘጋጀት አስቸጋሪ ነው. ቤት ውስጥ ካርማሌ በተለያዩ ቅርጾች ሊገኝ የሚችል እና በጣም ጥሩ የሆነ ተካፋይ ነው - ድብታ, ፈሳሽ ወይም ፈሳሽ, ይህ ሁሉ የሚወሰነው በምግብ ማብሰያ ጊዜ እና በቴክኖሎጂው የተመረጠ ነው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቤት ውስጥ ለማብሰያ የተለያዩ የካርሜል ምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች እንፈልጋለን.
ለስላሳ ካራሜል በቤት ውስጥ - ምግብ አዘል
በዚህ የምግብ አሰራር የተዘጋጀው ካራሜል ለስላሳ ብቻ ሳይሆን በትንሹ ደግሞ ስ visግ ይባላል. ለዚህ ባህሪ ምስጋና ይግባው, የተጣራ ጣፋጭነት እራሱን እንደ ገለልተኛ የምግብ ጣዕም ብቻ ሳይሆን እንደ የሚወዷቸውን ምግቦች ማሟያነትም እንዲሁ.
ግብዓቶች
- ብሩቃን ስኳር - 115 ግ.
- የአገዳ ስኳር - 65 ግ.
- ቅቤ - 115 ግ.
- ክሬም - 240 ሚሊሰ;
- የበቆሎ ሽሮ - 115 ሚሊ.
ዝግጅት
በእሳት ላይ ውስጠኛ ክፍልን አንድ ማንኪያ አስቀምጡትና ሁለቱንም የስኳር ዓይነቶች ያስቀምጡ. የቅቤ ቅቤዎችን መጨመር, ለክሬም እና ለጓሮው ሽቶ. እየቀሰቀሱ ሳሉ ቤት ውስጥ ካራኤሌን እስኪጨርሱ ይጠብቁ እና ከዚያም ልዩ የምግብ ማቀዝቀዣ መሳሪያ ካለዎት እቃውን ወደ ጥቁር ይለውጡና የካማሪየል ቅዝቃዜ እስከ 117 ዲግሪ እስኪደርስ ድረስ ይጠብቁ. ቴርሞሜትር ከሌለ ታዲያ ካሚልል ለመዘጋጀት መሞከር, በካርሎሌ ውስጥ አንድ ጠብታ ወደ ማቀዝቀዣ ውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይንጠባጠባል. ካራግልል ክብ እና ኳስላ ኳስ ካቋቋመ, ዝግጁ ነው.
በስብስ ግድግዳዎች ላይ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በስኳር ክሪስታሎች ማቅለጥ ይቻላል, ከተጠበሰ ብሩሽ ብሩሽ ጋር ያስቀምጡት.
ድብሉ ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን ሲደርስ, በብራና እና ዘይት ቅርጫት ውስጥ ይክሉት, እና ከዚያ በኋላ ለአንድ ቀን ዕረፍት ይተዉት. በቀጣዩ ቀን ጣፋጭነቱ ተቆርጦ ሊሞክር ይችላል.
በቤት ውስጥ ካሚል ውስጥ ለወተት ስኳር ቅልቅስ
ትንሽ እምብዛም የሆነው የወተት ጣራ ማምጣቱ ሁሉም ሰው እንደሚያውቅ ስለሚታወቅ የተለመደው ቡና አዘገጃጀትን ለማሳየት ወሰንን.
ግብዓቶች
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 85 ግ.
- ቅቤ - 55 ግ.
- ክሬም - 45 ሚሊሆል;
- ፈጣን ቡና - 2 ሳር.
ዝግጅት
በደቃቅ ግድግዳ የተሰራ ምሳጥን በሳሙናው ውስጥ በማፍሰስ እስከ አንድ ዓይነት የወርቅ ክምችት እስኪጠግድ ድረስ ይጠብቁት, ይህ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል. ወደ ስኳር ካርማሜል ክበቦች ጨምር, ከዚያም ክሬም ውስጥ አፍስጡ, ፈጣን ቡና እና የጨው ጨው ይጨምሩ. ካራማይን ወደ እሳቱ ይመለሱ እና ቀለምን እስኪጨርሱ ድረስ ጠብቁ, በማብሰልና በማብሰል. ካሚለልን በብራና ላይ በተሸፈነው ቅፅ ላይ ሞልተው ለግማሽ ሰዓት ቅዝቃዜ ውስጥ ይተውት. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ካራሚል በቆሸሸ ጊዜ በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ አይጣበቅም.
በቤት ውስጥ ለኬም ምግብ ለመድሀኒት ምግብ
በካርማለም የምግብ አሰራር ውስጥ ወተትና ቅቤ ከላይ ከተገለጹት ብዛቶች በሊይ ከተመዘገበው ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም
ግብዓቶች
- ክሬም - 215 ml;
- ውሃ - 65 ሚሊሰ;
- ስኳር የተሠራ ስኳር - 175 ግ.
- ቅቤ - 45 ግ.
ዝግጅት
በእሳቱ ላይ ውሃ እና ስኳር ቅልቅል ያድርጉ. ስኳኑ የካሜራሉ ቅመማ ቅመም (እስሚንቶ) እስከሚገኝበት ጊዜ ድረስ እቃው ላይ የተቀመጠው መያዣው ጥቁር ቡናማ ቀለም አለው. በተመሳሳይ ጊዜ, በሌላ ፍርሽር ላይ ክሬሙን ማሞቅ ይጀምሩት, እና ካራሚል ዝግጁ ሲሆኑ, ቀስ በቀስ ቀለም ይለጥፉ (በጥንቃቄ, የካራሚል ጩኸት እና ማፍላት ይጀምራል!). ክሬሙ ሲጨመርበት የጨው ጣዕም, የጨው ጣዕም ይጫኑ እና ከዚያ ነው! - ምንጣፉ ዝግጁ ነው!