ከጥንት ጀምሮ የፒኬር ዝርያ በሩሲያ ተወዳጅ ምግብ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠር ነበር. በትክክለኛው የጨው ጣዕም አማካኝነት ትረከሰ እና አስማታዊ የበርበሬ ቀለም ያገኛል. በተለይ ደግሞ ቆንጆ የሆኑ በጣም ትልቅ የሆኑ እንቁላሎች ትኩስ የተጠበቁ ፑንኬኮች ናቸው, እና ጣዕም እጅግ በጣም ጥሩ ነው, ያለ ምንም ያልተፈለገ ሽታ.
Pike የካውላሪው ከቀይ ወይም ጥቁር የበለጠ አመጋገብ ነው. በጣም ወፍራም አይደለም, ነገር ግን ከቪታሚኖች እና ጠቃሚ የሆኑ ማይክሮሶይሎች ሙሉ በሙሉ ያገኛሉ. ስለሆነም ውበት የሚመለከቱ ውበት ያላቸው ሰዎች ለየት ያለ ትኩረት መስጠታቸው ተገቢ ነው. እና ዛሬም የእንኳን አሻንጉሊት ቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንማራለን. ይመኑኝ, በጣም ቀላል ነው!
የፒኬር ካቪን በፍጥነት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በምድጃ ላይ ውሃን - ከ 3 ጊዛ በሊይ ከመውጣቱ በሊይ ሊይ ውሃ እንጨምራሇን. በ 2 ኩንታል / በጨው መጠን ጨው ይምጣ. ለ 1 ሊፐን ስኳር እና ከሙቀት ያስወግዱ. ብሩሽው እስከ 80 ዲግሪ ሲቀንሱ እና እየቀዘቀዙን እየጠበቁን ነው, አለበለዚያ ካቫሪው ሙጫው ይደረግበታል, ነገር ግን አይጠጡም. ስጋውን በስጋ ማጠቢያ ማሽተት ውስጥ እንጨምራለን (አትፍሪ, እንቁላል ሊሰቃዩ አይችሉም, ግን ሁሉም ፊልሞች ይወገዳሉ). መደባለቅ እና መጠበቅ. 10 ደቂቃ - ትንሽ ለስላሳ ክራቫር, ወዲያውኑ ሊበላ ይችላል, 15 - ለረዥም ጊዜ ማከማቻ (በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 2 ሳምንታት).
ከጥቂት ጊዜ በኋላ ጨዋማው ጨዋማ እምብዛም ጨዋማ አይመስልህም, ምክንያቱም ጨው በእንቁላሎቹ ውስጥ ስለሚተውበት ለመድፍ መፍራት የለብህም. እንቁራሪዎቹን በወንዶች ላይ እንጥለና እንጨቱን እንጥባለን. ሁሉም ነገር, ለአጠቃቀም ዝግጁ ነው.
እና የመጨረሻው. ትኩስ ክራሪያን በሎሚ ጭማቂ ሊፈስ ይችላል. ለወደፊቱ የምንጠቀመው ለወደፊቱ ነው, ሎሚን መጨመር አያስፈልግም - እንቆቅልሽ እና እንቁላሎቹ አብረው ይጣላሉ.
የፒኪ ሐርማን ጣፋጭ ማዘጋጀት እንዴት ይመረጣል?
ግብዓቶች
- 250 ኪ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ኮምጣጤ - ለመብላት.
ዝግጅት
እንቁላሎቹን ከፊልሞቶች እንወስዳለን, ወደ ወንበር ውስጥ እናስገባውና በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንሞታለን. ዋናው ነገር መሞከር አይደለም. ግማሽ ኩባያ ፈሳሽ ውሃ ወደ 1 ኪ.ግ ሂሳብ ይለወጣል. ስለሆነም ቀሪው ንዝረትን ማጽዳት እና ማቆም እንችላለን. ሽታውን ከቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እናጥቀዋለን, እቃውን ወደ ማጠራቀሚያ ያስተላልፉ, አንገቱን በጀርባ አጣምሩት እና ማሰሮውን ወደታች ያዙሩት. ለአንድ ሰዓት ያህል ይተዉት, ስለዚህ ያለፈ ፈሳሽ ጠፍቷል. በደቃቅ የተሰሩ ሽንኩርት, ጨው, ፔሩ, ቅቤ እና ንክሻውን ከተሞሉ በኋላ. እንዲሁም ይህን ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ለጠረጴዛ እናቀርባለን - ሁሉም ነገር በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው!
ካቫሪያን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- 500 ኩንታል - 500 ሚ.ሜ;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
በቅርብ የተያዘውን ፒኪን ያዝና የኪሀር ማሰሪያዎችን ቀስ ብሎ አሽገው. እንጥላለን እና እነሱን እናስወግዳለን, ከፊልሞቹ እንቁላሎችን እንለቅቃለን. ጨውን ጨምረው ይጨምሩ እና የፎቶው ቅሪቶችን በመምረጥ ሹካ በጀርባ ማገር ይጀምሩ. ይህ ሂደት ከ15-20 ደቂቃዎች ይወስዳል. ነጭ አረፋ / መጋረጃ / ወርድ / ላይ ማረም አለበት. ጨው ሙሉ በሙሉ በሚፈርስበት ጊዜ ከ 2/03 ኛ ዘይት ውስጥ ይንጠባጥቡ እና በአነስተኛ እቃዎች ላይ ይሰራጫሉ (ህፃኑን ምግብ መያዣ ለመጠቀም ጥሩ ነው).
ከላይ ጀምሮ በአብዛኛው በጣቱ በካንሰር ዘይትን ሞልተው ከሞላ ጎድጓዳማ ሽፋን እናጥፋለን, ከክቦች ጋር እንዘጋለን እና ለ 5 ቀናት በማቀዝቀዣ እንሰራለን. በዚህ መጨረሻ
የደረቁ የዓሣ እንቁላልዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ካቪየር የሚባል ሽታ ያላቸው ምግቦች በደማቁ ጨው የተሸፈኑና በአራት ምድጃ የተሸፈነ ሰሃን ውስጥ ይጣላሉ. አንድ ሳምንት ድረስ ለማጠብ እና ለረጅም ጊዜ ከጠጣ በኋላ. በዚህም ምክንያት, ይህን ለሚረዱት ለቤት ቤት የተዘጋጀ ቢራ ጥሩ "ጣፋጭ" አለን!