ለክንስት መመገቢያ ትልቅ ምላሹ, በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ነው, ይህ ከምግብ ጋር ከመጠን በላይ የሚወደድ ነው. ከላይ የተጠቀሱዋቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ልምድ ለሌለው እመቤት እንኳ ትከሻዎ ላይ ናቸው.
ሽፋኑ ውስጥ በሚስፋሌ ምድጃ ውስጥ የተጋገረበት የካሳ ቅርጫት
በሙቀቱ ውስጥ በሙቀት ላይ የሚደረገውን ሙቀት በሚቀጣጠልበት ጊዜ የሚቀመጡት ዓሦች ልዩ የሆነ መዓዛ እና ጣዕም አላቸው. እንግዲያው ምላስ ውስጥ ጣፋጭ ብስኩትን እንዴት እንደሚሰራ የማታውቅ ከሆነ, በዚያ መንገድ ለማብሰል ሞክር.
ግብዓቶች
- የሾሊው ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ካፕ - 1,8 ኪ.ግ;
- ጨው እና አተር - ለመብለጥ;
- የቡሽ ቅጠሎች - 4 መኪናዎች;
- ሽንኩርት - 3 pcs.
ዝግጅት
ከቁጥሩ ውስጥ የዓሳውን ዓሣ ስጡ, በደንብ ይንገሩን በጥንቃቄ ያስወግዱ. ሆዱን ያቁሙ እና የሆድ ዕቃዎችን ያስወግዱ. አንዴ እንደገና ካምፕ ውስጥ ውሃን ከውጭም ሆነ ከውጭ ውስጥ አጥራ, ከዚያም በቆርቆሮ ፎጣዎች ያስቀምጡ. ሽቀላ ሽንኩርት እና የቀለበት ቀለበቶች ተቆርጦ. ካፒት በጨው ከውስጥ እና ከውጭው ጨው በጥንቃቄ ይቁረጡ. ሽንኩርት በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ, በትንሹ ይረጩ እና በእጆችዎ በደንብ ያስታውሱ. ከዚያ በኋላ በፔሩ እና በሉፍ ቅጠል በጨጓራ መልክ መጨመር (ትንሽ የተጨመቁ እጆች መሆን አለበት). ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, በጠረጴዛው ላይ አራት ማዕዘን ቅርጾችን ይቁሙና ቀይ ሽንኩርት ላይ ያርቁዋቸው. በተርጓሚው የሽንኩርት "ትራስ" ውስጥ ካፕፕን ያስገባ ሲሆን ጥቂት ሽንኩርቶች ደግሞ በሆድ ውስጥ ይጠቀማሉ. ከላይ አንስቶ የዓሳውን ቀይ ሽንኩርት ይለውጡና በአትክልት ዘይት ትንሽ ይረጩ. ካፕ ሽፋኑን ወደታች ይልኩትና ሙሉ ማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይጣሉት. ከዚያ በኋላ በሲሚንቶ መጋለጥ ውስጥ ለ 24 ሰዓታት ያህል በጋ መጋለጥ ውስጥ ለ 24 ሰዓታት ያህል በጋ መጋለጥ.
ካፕን ከመድሃው ጋር በመጋገር ይጋገራል
እንደነዚህ ያሉ ምግቦች በጣም በደንብ እንደጠራ ይቆጠራሉ እናም ልምድ ያለው የምግብ ባለሙያ ክብር ያስገኙልዎታል. በእንቁላል ውስጥ በሳር የተጋገረ የተስቦር እና ለስላሳ ጣፋጭ ምግቦች ለረጅም ሰዓታት እውነተኛ ዝሆኖች እንኳን ይታወሳሉ.
ግብዓቶች
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ካምፕ - 800 ግ.
- ስኳር እና ዘይት - 1 ዱቄት;
- የታሸገ ክሬም - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, የዱቄት ዘይት, ጥቁር ጣው ጣል - ለመብሳት,
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 420 ጋ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ኩንታል - 230 ግ.
- ካሮት - 250 ግ.
- የአትክልት ቅጠል - 400 ግ.
ዝግጅት
ዓሳዎቹን ከዓሳዎቹ ላይ አጽዱ, ሳጥኖቹን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ወለቱን ያጽዱ. ጠርሙስ በደንብ እና ደረቅ ቆርቆሮዎችን በመጠቀም ያርቁ. ነጭ ሽርሽር በለበሰ እና በፔፐረክ እና በአቅማሽ ክሬ የተቀላቀለ የሽንት ጨርቅ ለማዘጋጀት. ግሪንቹን በጥሩ መቁረጥ. ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና በውስጡ እና ከዚያ ውስጥ ጨው ያሰራጩ. ግሪንቹን በዓሳው ሆድ ውስጥ ያስቀምጡት እና ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ለመቆም ይጣሉት. ሽንኩርት እና ካሮት የሚሽከረከሩት ጥቃቅን ቀለሞች ይቦረጉራሉ. ከ 5 እስከ 7 ሚ.ሜ ውፍረት ያለው ሽርሽር መታጠብ አለበት. ከፔሩ ውስጥ ዘንዶውን እና ዘሩን ያስወግዱ እና በትንሹ ቅጠሎች ላይ ቆርጠው ጣቶቹን በከፊል ቀለበቶች ይቀንሱ. ካሮትና ቀይ ሽንኩርት በተወሰኑ ደቂቃዎች ውስጥ በቅቤ ቅቤ ያጨሱ. ከዚያም ይህ ክሬም በኩሬ ክሬ ውስጥ የተጋገፈውን የባሲዲ ነዳጅ መሙላትን ለመጋገር ይጋገራል. በተመሣሣይም በፔንን እና ጣፋጭን ቅጠል በጣሳ ውስጥ በማስቀመጥ በሉ. በአሳዎቹ ውስጥ ተጣጣፊ የመስቀል ሾጣጣዎችን አስገባና የሎሚ እርሾ ላይ አስገባ. ካፕሱን በአትክልቶች ላይ አስቀምጠው ከላሳው ላይ በሚጣፍጥ ጭማቂ ይበቅሉት. በሙቀቱ የሙቀት መጠን በ 40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ይሙሉት.
ካፕ ውስጥ በእሳት ከተጋገረ
የምግብ ማብሰያ ምግብ እየፈለጉ ከሆነ, እንግዶችዎ "እጆችዎን ይልሙ!" ይላሉ, ይህ በጣም ተስማሚ አማራጭ ነው. ከሁሉም በላይ ደግሞ ከእንቁላል ውስጥ የተሰራ ጋጋታ ከተሰነጠቀ እራስዎን ለማንሳት አይቻልም.
ግብዓቶች
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ካፕ - 1,7 ኪ.ግ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ቲማቲም - 400 ግ.
- ጨው, ፔፐር, የሾም አበባ ዘይት - ለመብላት;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ደረቅ ብስ - 300 ግ.
- mayonnaise - 700 ግ.
- ዱቄት - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 5 pcs.
ዝግጅት
ሽንኩሩን ማጽዳትና ማጠፍ; ከዚያም በኋላ ግማሽ ቀለበቱን ቆርሉ. እንጉዳይ እና ቲማቲም ታጥነው, ቲማቲሞችን በትንንሽ ቁርጥራጮች, እና እንጉዳዮችን ይቀይሩ. በትላልቅ ማጋጫዎች ላይ ከጠንካራ ጥብስ ጋር ይመዝግቡ. ካርፔን በደንብ ታጥቦ እና ጎተራ. ከዓይኖቹ እና ከአጥንቶችዎ ውስጥ የዓሳ ዓይኖቹን መለየት, መካከለኛ የሆኑ ጥራጦችን በመቀነስ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. ቅቤ እና ዱቄት ቅቤ በያዘ ጥጥና ለሁለት ደቂቃዎች ያዘጋጁት. ከዚያም በመጋገሪያ መደርደሪያ ላይ የዓሳ, ሽንኩርት, እንጉዳይ, ቲማቲም እና አይብ በተደጋጋሚ ያስቀምጡ. በግምት ወደ 180 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ምድጃ ውስጥ ማቅለጫና ማገዶ ማብሰል.