ቀዝቃዛ ሾርባዎች ከማይታወቁ ዓመታት ጀምሮ ይታወቃሉ, ሁሉም ተወዳጅዎ Okroshka , እና ቦቶቪን እና የተለያዩ ቀዝቃዛ የፍራፍሬ ሾርባዎች, «ቀዝቃዛ ሥጋ» ወይም «ባፕቶት» ይባላሉ. በድሮው የምግብ አዘገጃጀት አንድ አስደሳች ነገር አለ አንድ ቀዝቃዛ አረንጓዴ እንቁራሪ ወደ ምግጋው ለማቀዝቀያ ሾርባ ውስጥ ተጣሉ. ምናልባት እንዲህ ዓይነቶቹ ያልተለመዱ ነገሮች ልናደርግ እንችላለን, ነገር ግን ቀዝቃዛው አሁንም ሊሠራበት የሚገባ ነው.
ቀዝቃዛ የበሰለ ሾርባ №1
ግብዓቶች
- ቢጫ (የተጋገረ) - 2 ሳ.
- የተቀቀለ እንቁላል - 4 መኪናዎች;
- አዲስ ዱባ - 2 ሳ.
- kefir - 1 l;
- አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የታሸጉ መያዣዎች በወረቀት ፎጣ, ደረቅ ሽፋን እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በሙቀት መጋገር ይደርቃሉ. ከዛ በኋላ የፍራፍሬዎቹ ማቀዝቀዣ የተሸፈነ, በሸክላ ላይ ተጭነው ወይም ቀጭን ጉድፍ ይቆርጣሉ. ዱባዎች እና እንቁዎች በኩብ የተቆረጡ ናቸው, አረንጓዴውን እናጭዳለን. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሳቅ, በጨው, በርበሬ እና በተፈለገው እፍኝ መጠን ላይ ይጨመሩ.
ቀዝቃዛ ሾርባ ከሽካዎች ጋር
በዚህ ቀዝቃዛ ሾርባ ውስጥ ሁሉም ነገር ወደ ተግባር - "እና ጫፎች, እና ሥሮች" ውስጥ ይጀምራል, ማለትም ሁለቱንም ጥሬ እና አሻንጉሊቶችን (ባቄሉ ትንሽ ልጅ ካልሆነ እና ጣቶቹ ከተጣቀሙ, እሱን ማከል አያስፈልግም).
ግብዓቶች
- ቢጫ - 2 ሳ.
- የተቀቀለ እንቁላል - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ውሃ - 1 ሊ;
- የጠረጴምማ ኮምጣጤ 5% - 1 - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 1 ፒንሽ;
- የታሸገ ክሬም - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አዲስ ዱባ - 2 ሳ.
- ሽንኩርት, ብርጭቆዎች - ለመብላት;
- ጨው, ፔሩ, የበሶ ቅጠል - ለመምሳት.
ዝግጅት
ከኮንጣዎች የተሻሉ ነገሮችን እንለያያለን, ሁሉም ነገር በደንብ ታጥቧል. በቆሎዎች ይጸድቁ እና በቀዳዳዎች ይቆራረጣሉ (ትላልቅ ፍራፍሬን መጨመር ይችላሉ). በእሳቱ ላይ አንድ የውሃ ጉትቻ, ፈት, ጨው, ፔጃ, የቡሬ ቅጠል, ሽንኩርት (ከተፈለገ የሻይ ኩባይን ማከል ይችላሉ). ውሃው ሲወጣ, አምፑቱ ይወጣል, ባክቴሪያችንን እናስቀምጠው ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በደንብ የተጠገኑ ቱቦዎች በጣም ትልቅ ተደርገው በመቆየቱ እና የበቀለቀለቁበት በሳጥን ውስጥ ይቀመጣል. ስኳር እና ሰንጠረዥ ኮምጣጣ ማጨስን (ሌላ ሻምጣ መጨመር አያስፈልግም ምክንያቱም የጣቱን ጣዕም በእጅጉ ይለውጣል), ለ 1 ደቂቃ ይቀቅልና ሙቀትን ያስወግዱ እና በክፍሩ የሙቀት መጠን ይቀመጥ. ዱባ እና አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቀቡና በአትክልቱ ሾርባ ውስጥ አትክልቶችን ያስቀምጡ. ለጥቂት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ እንፈጫለን. በቆሻሻ ክሬም, የተቀቀለ እንቁላል እና ብርቱካኖችን ያገለግላል. ሻንጣ የበለጸገውን ያህል የበሰለ ስጋን በስጋ ብሩፍ ውስጥ መበላት ወይም ድንች መጨመር ይቻላል.
ከቀዘምት የበሬዎች የቀዝ ሾርባ
ግብዓቶች- kefir - 1 l;
- የተጠበሰ በበር - 200 ግ.
- ትኩስ ሽያጭ - 1 ፒ.
- ዘቢብ - 4 ቅሎች;
- ቅቤ ጥብ - 70 ግራም;
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ጥንድ;
- parsley - 1 bunch;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በትልፈተ እርከን የተሸከሙ የቢሚ ዓይነቶችን እንጠቀጥራለን. በደንብ የታሸጉ እና የደረቁ የቆርቆሮዎችን መክፈቻዎች. በቀዝቃዛ ጉድፍ ቆንጥጦ እና በዱባ. በጥቁር ጎድጓዳ ውስጥ ሁሉንም ነገር እናዋዋለን, ክፋይር እና አፉ ክሬም, ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, ጨው. የተጠበሰ ድንች እና የቂጣ ዳቦ ለየብቻ ይቀርባሉ.
ቀዝቃዛ የበሰለ ሾት №2
ግብዓቶች
- beet - 800 ግ.
- ዘማሽ - 8 ጥራዞች;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ብርቱካን ሽንኩርት - 50 ግ.
- አዲስ ዱባ - 2 ሳ.
- ውሃ 1 ሊ;
- ጨው, እርጥበት ክሬም, ብርቱካን - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የተጠበቁ በጦዎች በትንሹ የተሸበተኑ ናቸው. ቲማቲም በተፈላ ውሃ ውስጥ እንሞላለን እና ቆዳውን አውጥተን እንጥለቀለቀን በወንፊት መጥረጊያ ወይንም በማጥበጫ መፍሰስ. በ 200 ሚሊ ሊትር ውሃ ጥሬቶቶ እና ቲማቲም ንፁህ ድብልቅ ጥራጥሬን በሳጥኑ ውስጥ አፍልጥሩ እና ትንሽ ቀስ በቀስ በትንሽ እሳት ላይ ለ 40 ደቂቃዎች በመቀባት ቀሪውን ውሃ ማከል. ከዚያም እሳት እንጨምራለን, ወደ ሙቀቱ ያመጣል, ከትኩሳት ያስወግዱት እና ይቅመነው. ዱባዎች, ብርቱካን እና ዘለም በጥሩ ይደረጋሉ እና በቀዝቃዛ ሾርባ ውስጥ ለመደባለቅ ጨው ይደረጋል. እንጆቹን በደንብ ይላጫሉ, ለስላሳ ጀልባ እስኪያልቅ ድረስ ለስላሳ ጀልባ እስኪሰሩ ድረስ, በአቅራቢያ ክሬም የተሸፈኑ አስማቶች.