የቤት ውስጥ የወይራ ጭማቂ እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው. በውስጡም ፎሊክ አሲድ, ኦርጋኒክ አሲዶች, ብረት, ዚንክ, መዳብ, ፎስፎረስ, ሶዲየም, ብዙ ቪታሚኖች - ሲ, ፒ, ኤ, ቢ. ይገኙበታል. ከጨለማው ወይን ጭማቂዎች በአዕምሮ ተግባራት, በራዕይ ላይ ጠቃሚ ተፅዕኖ አለው. በተለይም ከብርሃን ወይን ጭማቂ በተለይ በሀብት ብልጽግና የተመጣጠነ መከላከያን ያጠናክራል. ይሁን እንጂ በዚህ ጣፋጭ መጠጥ ለመጠጣት አንዳንድ ገደቦችም አሉ. የፍራፍሬ ጭማቂ በጣም ካሎሪ ነው, ስለሆነም ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች እንዲጠቀም አይመከሩም. በተጨማሪም የስኳር በሽታ, የደም ግፊት እና የሆድ ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች አይከፈልም.
የክረምት ጭማቂ ለክረምት
ግብዓቶች
- ዘጠኝ - 10 ኪ.ግ;
- ስኳር - ለመብላት.
ዝግጅት
መጀመሪያ, ወይኑን እንለካለን, በጣም ቆንጆ እና ደማቅ ቤርያዎችን አስወግድ. ጥሩ ከበሬዎች የተቆረጠ ጥሩ ወይን አያስፈልግም. ወፎቼን በጥንቃቄ አስቀምጠው በሸፈነው መያዣ ውስጥ አስቀምጣቸው. የበሬዎች ቁጥር ከዳርቻው በላይ መሆን የለበትም. ስኳርን ለማከል ካቀዱ, አሁን ይህንን ማድረግ ያስፈልግዎታል, ቤራቸዉ ላይ እቤታቸው ላይ ይርጩ. አሁን የሶኮቭንግኪን ማሰባሰብ ጀመርን: ከታችኛው ክፍል ውስጥ ውሃ እንፈልጻለን, እና ከላይ ከጫንቃ ውሃ ጋር እናስቀምጠዋለን, እቃ መያዣው ላይ ወይን እንጨምርለታለን. በጭስ ምድጃ ላይ ሶኪቬርኩሩን እናስቀምጥነው , ሽፋኑን ተሸፍነው እና እሳቱን አዙረው. ጭማቂው ለማዘጋጀት አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል. ከዚያም ከቅዝኑ ላይ ያለውን ቅንጥብ ያውጡትና ጭማቂውን ወደ ኩስኩል ያወጡት. ወዲያውኑ በጣሳዎች እና በሎል ላይ ትኩስ ጭማቂ ማፍሰስ. ከዚያ በኋላ የተሻሉትን ቤርያዎች እናስወግዳለን, አዳዲሶችን እና አዲስ የፍራፍሬን ክፍል ማዘጋጀት እንጀምራለን.
በአትክልተኝነት አማካኝነት ክረምቱን ለክረምት
ግብዓቶች
- የወይን ዘሮች - 5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
የወይን ተክሎችን ከጥድ, የተጣሉ እና የተጎዱትን እንለያቸዋለን. ጥሩ የቤሪ ፍሬዎች የእኔን ጭማቂ በመርዳት ከውሃው ጭማቂ ይላላሉ. ከዛ በኋላ, በደብድ ውስጥ ሁለት ጊዜ በደንብ እናጥራለን, በተለያየ አቀማመጥ ተጣብቋል. ጭማቂውን ወደ 60 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሸልጡት, ከዚያም ለሁለት ሰዓታት ይጠጡ. ከዚህ በኋላ ጭማቂው ወደ ሌላ ኮንቴይነር በቀስታ ይለወጣል. በእሳቱ ላይ ጭማቂ አስቀምጠን, እስከ 90 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ሙቀቱን አስቀምጠው እና ወደ ቀዳዳ ማሰሮዎች እንጨፍነው እና ወዲያውኑ ያሸልብናል.
አፕል-የክረምቱ ጭማቂ
ግብዓቶች
- ዘጠኝ - 10 ኪ.ግ;
- ፖም - 5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
ከወይኖቼ እቃዎቹን በቅጠሎቹ እና በሾላችን በመለየት በሻጭ ውስጥ እንጨምራቸዋለን. ያመጣል ጭማቂ በሳጥን ውስጥ ይንጠለጠላል. በተመሳሳይ, ከፖም ፍሬዎች ውስጥ ጭማቂውን ወደ እግር ዘንጥ በማድረግ እና ከወይን ፍሬዎች ጭማቂ ጋር ይክሉት. ድብሩን በደንብ ወደ ሙቀቱ እናመጣለን, ጣፋጭ ምግቦችን እናጥናለን እና ለ 20 ደቂቃዎች ያሽከረክራሉ, ከዚያም ያሸብልሉ.
በክረምቱ ወቅት የወይራ ጭማቂ እንዴት እንደሚያዘጋጅ?
ግብዓቶች
- የ Muscat ወይን - 5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
ፍሬውን በጥንቃቄ በጥንቃቄ ያስቀምጡ, እቤቶችን ከጥሩ ብራቂዎች ውስጥ ያስወግዱ, በማሞቂያ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና 2 ሊትር ውሃን ያፈላልጉ. በእሳቱ ላይ እናጨቃለን እና ለ 30 ደቂቃዎች የሚሆን ምግብ እንበላው እና ከዚያ በኋላ እሳቱን ከእሳቱ ይነሳል እና ይዘቶቹ ይጣራሉ. ከተዘጋጀው ጭማቂ ውስጥ ስኳር ያስቀምጡ እና እንደገና በእሳት ላይ ይለጥፉ, ለ 10 ደቂቃዎች ደግሞ ለስላሳ እና ለቅጣጩን ያመክኑ. አሁን ጭማቂውን ወደ ተዘጋጀ የዉሃ ማጠራቀሚያ እና ድብል እናሳጥራለን.
በክረምቱ ወቅት የወይን ጭማቂ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ምንም ልዩ መሳሪያ በማይኖርበት ጊዜ - ጭማቂ አለመሆን እና ጭማቂ አለመኖር.
ግብዓቶች
- ወይን.
ዝግጅት
የወይን ቅጠሎች ተጥለዋል, የውሃ ፍሳሽ እንዲፈስ ይደረጋል. በእጆቻችን እንጨቶች እንጨፍቃለን ወይም በስጋ ማሸጊያ አማካኝነት እንለቅቃለን. በቆርዣው አማካኝነት የሚገኘውን ስብስብ ያጣሩ, ከዚያም በጨርቅ ይጣሉት. በተጨመረው ማማ ውስጥ በ 10 ኪሎ ግራም ቧንቧ በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ 1 ሊትር የተትረፈረፈ ውሃ እና እንደገና ማጣሪያ ያድርጉ. የመጀመሪያውን እና ሁለተኛውን ጭማቂዎች ቅልቅል. ሙቀቱን በ 15 ደቂቃዎች ላይ ጭማቂውን እና ሙቀቱን ያስቀምጡ, ቅጠሉ ሳይመጣ. ከጨርቅ በኋላ ግን ጭማቂውን በደንብ እንዲቀልጥ ካደረግን በኋላ በጣሳዎቹ እና በቀበሌው ላይ ቀባው.
በተመሳሳዩ መርህ ለክረምቱ ጠቃሚ የወርቅ ጭማቂ ማዘጋጀት ይችላሉ.