በአንድ ወቅት የውጭ አገር የመጠጥ ቁርጥራጮችን ማስታረቅ ከንቱ አልነበረም. የእንጀራ ቤት ባለቤቶች በአክራሪው የክረምት ወቅት የአክታ ቤኒን አሻራቸውን ማዘጋጀት ጀመሩ, ለዚህም እጅግ ብዙ ትርጉሞቹ የታተመባቸው ሲሆን, ከእነዚህ ውስጥ እጅግ በጣም ስኬታማ በሆነ መልኩ በታቀደው ምርጫ ውስጥ ቀርበዋል.
በክረምቱ ወቅት አከላት ቢንትን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የመጀመሪያውን የአንግሎስ ቦት መክሰስ (የቤት ቁሳቁሶችን) ማሟላት ከፈለጉ ክረምቱ (ፎርሙላ) በመፍጠር እና በተሰጡት ምክሮች ላይ የቀረቡትን ምክሮች ጣፋጭ እና ውጤታማ በሆነ መልኩ ለማከናወን ይረዳሉ.
- እንደ ተመርጠው የአቀጣጥም መመሪያ መሰረት ክረምቱ ለክረምቱ አመጋገብ የበዛበት የምግብ አዘገጃጀት, ሰላዲ, ጠጣር ወይም ቅመም የበዛበት የኬፕት ዝርያ ሊሆን ይችላል.
- ምናልባትም ለስላሳነት ወይንም ለስላሳነት ሲባል ከሌሎች ኩፍቦች ጋር አብሮ የሚሠራው የቲማቲም ማእድ (ፓስታ ወይም ቲማቲም) ብቻ ሊሆን የሚችል የተለመደ የምግብ ክፍል ነው.
ለክረምት የክረምት ሳር
የተዘጋጁት ሰላጣ ለክረምት "አክለል" እንደ ፓስታ ወይም ሌላ ማንኛውንም የጎን ምግብ ይጨምራሉ. ከዚህ በታች የተቀመጠው ዋናው ንጥረ ነገር ሲሆን ከዚህ በኋላ በአትክልት, ዞቸችኒ እና ሌሎች አትክልቶች ውስጥ ስሪቶችን ለማግኝት መሰረት ሆኖ ተወስዷል. የ Apple Cider ፍም ፈገግ በተቃራኒ ወይን ወይም ተራ ቁራኛ መተካት ይቻላል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 0.5 ኪ.ግ እያንዳንዱ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ኪሎ ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- አረንጓዴ ፓሶሴ - 1 ስብስብ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1 ብርጭቆ;
- ዘይት - 1 ብርጭቆ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የፖም ሳምባሳ ኮምጣጤ - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- በስጋ ማሽኖች ውስጥ ቲማቲም በ 20 ደቂቃዎች ሙቅ.
- የተሰነጠሉ ካሮት, ቺምስ እና ሽንኩርት ይጨምሩ, ብዙውን ያህል መጠንን ማቆየት.
- የሩቅ አትክልቶች በጨው, በስኳር, በዘይታቸው ውስጥ በማፍላት, ብርቱካን እና ነጭ ሽንኩርት ይለቅሙ, ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቡጢ.
- በኮምጣጤ ውስጥ ማቅለጫ ለክረምት "አክሌል ቤንስ" ሰላጣ የቡሽ ስጋን ከማቀዝቀዣ በፊት ገንዳውን ማሞቅ.
በክረምቱ ወቅት ከአበባ ጉንዳዎች "አንክልል ቤንስ" ሰላጣ
ለክረምቱ የቡና ተክል የበሰለ አስቂኝ አከባቢ ከቅዝቃዜ ወይም እራስ-ምግቦች መክሰስ ሊሆን ይችላል. ምግብዎን ለማዘጋጀት ጥልቅ የሆነ ሰፋፊ ምግቦች ወይም ጥቁር ወለል ያለው ጠጠር ያስፈልጎታል. መያዣው የኢንዛይድ ወይም ከማይዝግ ብረት ውስጥ መሆን አለበት.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- የ 1 ኪ.ግ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር, ሽንኩርትና ካሮት - 0.5 ኪ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1 ብርጭቆ;
- ዘይት - 1 ብርጭቆ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ 70% - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- ቲማቲም ምታት, የተቀሩትን አትክልቶች ቀመር.
- በአጠቃላይ እቃ መያዢያ ውስጥ ያሉትን ዘይቶች, ጨዎችን, ስኳር እና ስኳይን ይጨምሩ.
- በክፍሉ ስር በፀጥታ መቆየት ላይ ለ 45 ደቂቃ የሳጥን ቁሳቁሶችን ይዘርጉ.
- ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ሙቀት አምቆ በመያዝ በባንኮች ላይ ይለጥፉ.
- በመጨረሻም አንክሌን ቤንዝ ለክረምት ይሰጋሉ.
ለክረምት ከክረምት ከ "ጃንክለስ" የምግብ ማቅለጫ "አጭል ቦንስ"
ምንም ዓይነት ጣፋጭ እና የተመጣጠነ አትክልት የተሰራበት ትርዒት ለክረምት. የቤቱን ሙልጭነት (ግርዶሽ) በዚህ የታሸገ ቲማቲክ ፓኬት መጨመር ነው. ይሁን እንጂ ከተፈለገው በተቻለ መጠን ተቆራጩ በተመጣጣኝ መጠን የቲማቲም ጭማቂ ወይንም የተጣራ ቲማቲም ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ዛኩኪኒ - 2 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር, ሽንኩርት - እያንዳንዱ 0.5 ኪ.ግ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1 ብርጭቆ;
- ዘይት - 1 ብርጭቆ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ቲማቲም ፓት - 200 ግ.
- ኮምጣጤ - 100 ማይል.
ዝግጅት
- ቅቤን በውሃ እና በቅባት ይለቀቁ, ቅቤ, ጨው እና ስኳር.
- የተቆረጠውን ዚቹቼን, ቲማቲሞችን, ሽንኩርት እና ጣፋጭዎችን ለ 20 ደቂቃዎች ጨምሩ.
- በሻምብሬክ ውስጥ ያፈስጡ እና በአንድ ደቂቃዎች ውስጥ መክሰስ በሸፍጥ መያዣ ላይ.
- የማኅበረሰቡ መነኩሴዎች ክረምቱን ለማቀዝቀዝ የሚረዳው ለክረምት ነው.
Lecho Ankl ለክረም
የአርክ ኪን ለክረምት የሚቀጥለው ቀለል ያለ የአሰራር አሰራር እንደ ጣፋጭ የቡልጋሪያ ፔፐር ዋና አካል እንደ መጠቀም ያካትታል. ከተጠበቀው የምግብ እህል መቀነስ በተቃራኒው, በዚህ ጉዳይ ላይ የሚከሰት የጫካ ቅርጫት በትንሽ ኩብ ወይም ገለባ ነው.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት እና ሽንኩርት - እያንዳንዱ 0.5 ኪ.ግ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 0.5 ኩባያ;
- ዘይት - 0.5 ኩባያ;
- ጨው - 2/3 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 50 ማይል.
ዝግጅት
- በስጋ ማጠቢያ ውስጥ ቲማቲም ማቀላቀል, ስኳር, ጨውና ዘይት ይጨምሩ ለ 15 ደቂቃዎች.
- የተሰጣቸውን አትክልቶች ለ 20 ደቂቃዎች ይቀላቅላሉ.
- በክረምት ውስጥ እና በሎክ ኮክ ውስጥ ማቅለጫ ውስጥ በክረምት ውስጥ ለስላሳ ቅዝቃዜ በክረምት ውስጥ ማፍሰስ እና ከዛ በኋላ ማቅለጥ ከዚያም ማቀዝቀዝ.
Ketchup Ankl Bens - የክረምት ወቅት ምግብ
በካቲት መልክ በ ክረምቱ ወቅት መኸር የማድረቅ አኩሪ አተር በሁሉም ዓይነት ጎጂ አያይዞዎች ከተሸጡ ተክል ጋር ጥሩ አማራጭ ነው. ከተፈጠረው ቅዝቃዜ የተጠበቀው የተፈጥሮ ጣፋጭ ጣዕም ቅመማ ቅመሞች, ፓስታ, ሳንድዊች እና ሌሎች ምግቦች ጠጣዎች ሊሆኑ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 100 ግራም;
- ጥቁር ፔፔ እና ቀረፋ - እያንዳንዱን 0.5 ሻሻ;
- ክምር - 2 ሳ.
- ጨው - 0.5 tbsp. ስስሊቶች;
- መሬት ላይ የሴሊ ዝርያዎች - ¼ ሳምፕት;
- ኮምጣጤ - ለመብላት.
ዝግጅት
- ቲማቲሞች በስጋ ማሽኑ ውስጥ የተሸረሸሩ, በስብስ የተጨፈጨፉ, የተሸፈኑ ናቸው.
- የተጣራው ንጹህ በፒዲን ውስጥ ከሚሽከረክረው ጋር ተቀላቅሎ በተፈለገው እፍኝት ውስጥ የተቀቀለ ነው.
- ኩቲክትን በጨው, በስኳር እና ቅመማ ቅመም በ 15 ደቂቃዎች ቅባት, ለኮምጥ ጣዕም መጨመር.
- በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ የነበረውን እቃ ማያያዝ.
ከቀበሮው ውስጥ ክረምት (ቅምጥ) የአርክ ቀለም
ውስጡን ቀላል, ነገር ግን በጣም ጥሩ ጣዕም የተዘጋጁ ምግቦች አከን ክር በክረምቱ ወይም በሌላ የተበላ እቃ ጋር ሲሰሩ ጥሩ ነው. ይህ የዝሆን ቁሳቁስ ይበልጥ ውስብስብ ለስላሳዎች, ለመጥበስ, ለአደጋ በሚያጋልጥበት ጊዜ እና ሌሎች የምግብ ማቅለቢያ ምግቦችን ለማዘጋጀት እንደ መሠረት ነው.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 700 ግ.
- የተጣራ ስኳር - 150 ግ.
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ጨው - 50 ግ.
- ላውረል, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
- ክረምቱ ለትራቱ የሚዘጋጀው ቲማቲም ሲዘጋጅ ነው. ሙሉ በሙሉ ወይም በጠለቀባቸው የቲማቲም ስጋዎች በስጋ ማጠፊያ ወይንም በማባከን ይሽከረከራል.
- የተጠበሰ ካሮት, የተከተፉ ሽንኩርትዎች, ጨው, ቅልቅል, ለ 12 ሰዓቶች ይቆዩ.
- ቀሪውን ቅባት ይጨምሩ, ቅዝቃዜውን ለ 1 ሰዓት ይቀላቀሉ.
- መክሰስ በቆርቆሮዎች, በቡሽ, በማቅለጫ ያሰራጩታል.
ማይሌ ለሪ የክረምት ምግብ ነው
ከውጭ ሀገር ጋር የተጣበቀ የጋዜጣው ዝግጅት የበለጠ የበለፀገ የዝግጅቱ ስነ-ስዕላት ለክረምት ለ " ሩቅ " "አጭል" ("አጭል ቤንስ") ነው. አብዛኛዎቹ አትክልቶች ወደ ንጹህ መንግስት የተሸጋገሩ ቀለል ያሉ እዚያዎች አሉ. ጊዜ እና ምኞት ካለህ ሁለቱም ካሮትና ቀይ ሽንኩርት በቡናዎች ሊቆረቁዙ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር, ሽንኩርት እና ካሮት - 700 ግ.
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ሩዝ - 200 ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 2/3 ኩባያ;
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ - 2.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- በስጋ ማሸጊያው ውስጥ ቲማቲም, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት, ቅቤ እና ስኳር በ 10 ደቂቃዎች ቅባት.
- ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ በሀገሪቱ ውስጥ የተከተለውን ሩዝ ጨምር.
- የሩዝ ጣዕም እስኪያልቅ ድረስ ክብደቱን ጠብቁ, ኮምጣጤ ማምጠጥ.
- የማኅበረሰቡ መነኩሴዎች ክረምቱን ለማቀዝቀዝ የሚረዳው ለክረምት ነው.
ለክረምት የክረምት ደንቦች
ለሳር ዝንጀሮዎች << አጭል ቤንስ >> የጫካ እቃዎች በዚህ ምክንያት በዌብሳይት ላይ ተክሎች ይዘጋጃሉ. በሻንች በኩል የዛፍ ዘርን ከዛፉ, ከዘር, እና በቡች በመቆርጠው በዛገኒ ወይም በሻምብል ሊተካ ይችላል. የጡንቻውን መጠን መቀነስና ጥራት ባለው የቀዘቀዘ የጫማ ቡቃያ በመጨመር ጥርሱ ይጨመርለታል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር, ትኩስ ዱባዎች, ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ኪሎ ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ራስ;
- ዲቢ እና ፓሶሴ - 1 ቡቅ;
- የተጣራ ስኳር - 150 ግ.
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ 6% - 100 ሚሊሆል;
- ጨው - 50 ግ.
ዝግጅት
- በስጋ ማሽኑ ውስጥ የተጠሙ ቲማቲሞች ለ 10 ደቂቃዎች ይቀልጣሉ.
- ከ 10 ደቂቃዎች የተመረጡ አትክልቶች ጋር ተቀናብለው (ካሮት, ሽንኩርት, ጤፍ, ዱባ).
- ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ጨው, ስኳር, ዘይት, ለስላሳ ቅባት ይጨምሩ.
- ነጭ ሽንኩርት, ፍራፍሬን, ኮምጣጤን ይጥሉ እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ሰላቱን በኩሶ ውስጥ ያስቀምጣሉ.
አንክልቤንስ - በክረምት ወቅት ለዱቄት ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ሌላ የምግብ ሽያጭ ፎርም - አንክል ለክረም ፍሬዎች ቡና ይጠቀሳል. ባቄላ ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት በቅድሚያ እንዲተካ ከተፈለገ ውሃውን መለወጥ, ከዚያም እስኪቀላቀሉ እና እስኪፈለገው ጊዜ ለስለስ ያለ ቅለት. የመዋጮቹ ክብደት ከራስዎ ጣዕም ጋር ሊስተካከል ወይም ሌሎች አካላትን መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር, ሽንኩርትና ካሮት - 0.5 ኪ.
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ባቄላ - 1 ብርጭቆ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 0.5 ኩባያ;
- ዘይት - 120 ሚሊሆል;
- ጨው - 30 ግ.
ዝግጅት
- ከዚያም ጥራጥሬውን በመቀነስ ዱቄቱን ይሙሉ.
- የቲማቲም ቅጠል, ካሮትን, ሽንኩርት እና ቃሪያዎችን በፍጥነት በመቀነስ ለ 20 ደቂቃ ዘይት, ጨውና ስኳር በመጨመር ይቀላል.
- ጥራጥሬን ይለጥፉ, ለ 20 ደቂቃዎች ደግሞ ስጋን.
- ጣፋጭ ምግቡን በጣሳዎቹ ላይ ያሰራጫሉ, ለ 20 ደቂቃዎች የጸዳ እና ከዚያም የታሸጉ ናቸው.
በክረምቱ በክረምት ላይ ጥንቅር
ክረምቱ የክረምቱን ትርዒት ከዋናው አረስት ከሚጠበቀው አሮጌ ስብራት ጋር አብሮ የሚሄድ ነው. በዚህ ጉዳይ ላይ መሠረታዊው ክፍል ዞልኪኒ ነው, ነገር ግን በእነሱ ምትክ የጣርሳ ቅባት መውሰድ ይችላሉ. የሕንድ ምግቦች ቅልቅል በአጠቃላይ የአትክልት ስብስቡን በተሟላ መልኩ ያሟላል, የተጠበሰ እና የተጣራ ጣዕም ይሰጣል.
ግብዓቶች
- zucchini - 1.2 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር, ሽንኩርት እና ካሮት - 350 ግ.
- ስኳር - 1 ሳላማን በስላይድ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 0.5 ኩባያ;
- ዘይት እና ቲማቲም ፓኬት - 140 ግ.
- ኮምጣጤ - 40 ሚሊ;
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ጨው - 60 ግ.
ዝግጅት
- ውሃ, ፓስታ, ዘይት, ጨው እና ስኳሽ በመቀላቀል የተሰራውን ዚቹሺኒ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- የተበላሹ ሽንኩርት, ካሮት እና ቺዝ, ለ 15 ደቂቃዎች አትክልቶችን አትክልት ጨምር.
- የተቀበረውን ቲማቲም, እዳውን ለ 15 ደቂቃዎች ይሸፍኑ.
- በመቀጠሌ ሽታ እና ኮምጣጤን ይቀይሩ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ, ሰላትን ሰሊትን በሁለት ደቂቃዎች ውስጥ ይሞቁ, ቡኒ በቆርቆሮዎች ይሞቁ.
በክረምት ወቅት የዱቄት ባንዴ ዘንግ
ለክረምቱ የመጀመሪያ, እጅግ በጣም የተመጣጠነ, የቤት ለቤት የአትክልት ማቀዝቀዣ (ኦርኪል ቡና), በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ይዘጋጃል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ የፍራፍሬው መሰረታዊ ነገር ዱቄት ነው. በመሰዊያው ላይ የዱቄት ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ያለበትን ጣዕም መምረጥ አለብዎ.
ግብዓቶች
- ዱባ - 1.2 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር, ሽንኩርት - እያንዳንዱ 0.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ዘይት እና ስኳር - 100 ግራም;
- ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- ቲማቲም ጭማቂ - 300 ሚሊ ሊት;
- ጨው - 30 ግ.
ዝግጅት
- ዱባውን, ሽንኩርት, ፔፐር ይቁሉት.
- በአንድ አትክልት ውስጥ አትክልቶችን ይቀላቅሉ, ጭማቂን ያርቁ.
- የተቀላቀለው ቅምጥሬን ከሆምጣጤ ከተቀላቀለ በኋላ ለ 30 ደቂቃዎች ጭቅጭቅ ጨርቁ.
- በሻማት ኮምጣጤ ውስጥ ይንገሩን, እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ቀዝቃዛ ውስጥ በሳር ጎድጓዳ ሳጥኖቹን አቁመዋል.
በአክቲቪው ውስጥ ክረምት ለክረምት
ከላይ ከተጠቀሰው "የአክላስ ቢስ" ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት አሰራሮች በአትክልትና ፍራፍሬዎች ላይ ተገቢውን የመድሃኒት መጎልቻዎችን በአግባቡ በማጥፋት በአካባቢያቸው ሊከናወን ይችላል. በሚከተሉት የውሳኔ ሃሳቦች ምሳሌ ላይ, ሃሳቡን በተግባር እንዴት ተግባራዊ ማድረግ እንደሚቻል ግልጽ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ግሉሲኒ ወይም ወይን - 600 ግራም;
- ቲማቲም - 0,5 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር, ሽንኩርት እና ካሮት - 200 ግ.
- ጣፋጭ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 50 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 75 ግ.
- ዘይት - 1/3 ኩባያ;
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ውሃ - 2/3 ኩባያ;
- ጨው - 30 ግ.
ዝግጅት
- ቀዝቃዛ ውሃና ዘይት ወደ ሳህኑ ማቅለብ, ፓስታ, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ.
- በ "Steam cook" ሁነታ ውስጥ የሚፈላውን ድብልቅ ሙቀት አስቀድመው ያድርጉ.
- የተከተፉ አትክልቶችን ይቀብሩ እና ለ "40 ደቂቃዎች" በ "Quenching" ሞድ ውስጥ ያበስሉ.
- ካራሪ እና ሆምባሬን ሰላጣ በማድረግ ጣፋጭ ምግቦች ላይ ይወጣሉ, ቡቃያውን ያቃጥላሉ እንዲሁም ይሞቃሉ.