ዛሬ በሞቃታማ ኩኪስ ውስጥ ዱባ ለማዘጋጀት ያልተመረጡ የምግብ አዘገጃጀቶችን ማቅረብ እንፈልጋለን.
የተጣራ ውሻና ሽታ በሻይኩድ - ለክረምት የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- ትኩስ ዱባዎች - 2,3-2,5 ኪ.ግ;
- ንጹህ ውሃ - 1.4 ሊት;
- ስኳርድ ስኳር - 110 ግራም;
- የጨርቃ ጨው - 2.5 የጣፋጭ ምግቦች;
- ኮምጣጤ - 130 ሚሜ;
- ሹል ካትችፕ (ቺሊ) - 280 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- 6 ቅጦች;
- ጃንጥላዎች - 3 ቼኮች.
ዝግጅት
እንደ ምድጃው የተጣበቁ እቃዎች, ሁለት የጥጥ ውሃ ቅጠልዎችን, የፍራሽ ዘይቱን ጃንጥላ እና እንዲሁም በዊዝሙድ ማዕዘናት ውስጥ ቅድመ-ቁራጭን ያደረግንትን ነጭ ሽንኩርት አጥንት እናስቀምጣለን. ዱባዎች በጣም በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ ይታጠባሉ. እፅዋትን እና ነጭ ሽንኩርት በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ እንቀላቅላቸዋለን.
በፈላ ውሃ ውስጥ ትክክለኛውን የስኳር, የወጥ ቤትና የኬቲች ፑል ትክክለኛውን መጠን እናዋላለን. ከተፈቀደው በኋላ እንደገና ሲሞቅ ወደ ጫማ ኮምጣጤ በመርጠው 4 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ. በበሰለ ሰብሎችን በሚሞሉ እቃዎች ላይ በሚቀጣጠሉ ጣሳዎች ላይ ትኩስ ቂጣ ጨው እናስቀምጡ እና በመቀጠልም ምድጃው ላይ ባለው ሙቅ ውሃ ወደ መያዣዎች እንወስዳቸዋለን. ስለዚህ ለስላሳ ቆንጆዎቻችን ከ 18 እስከ 20 ደቂቃዎች ውስጥ እናስቀምጣለን. ኩባያዎቹን በቆርጦ ጣፋጭ ፊፋዎች ላይ እናካፋለን እና ከማቀዝቀዣ በፊት በሙቅ ምንጣፍ ውስጥ እንሸፍናቸዋለን.
ሾርባው ያለጥላ ከሻይቃ ጋር መቀንጠጥ - ለክረምት የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- ወጣት ኪንቦች - 3.2 ኪ.ግ;
- ዶሮ ካቲችፕ - 320 ግ.
- የመጠጥ ውሃ - 1.8 ሊት;
- ጥሩ ስኳር - 140 ግ.
- ጨው - 3.5 የጣፋጭ ማንኪያ;
- የሰንጠረቅ ኮምጣጤ - 160 ሚሊሰ;
- ጣፋጭ እና ጥቁር ፔን - 8 መ.
- ነጭ ሽንኩርት - 8 ጥርስ;
- ፈረሰኛ ሥር - 1 ፔር.
ዝግጅት
ወጣት ደንቦች በአንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡና ቀዝቃዛ ውሃን በማጓጓዝ ይሞላሉ. በዚህ ቅጽ ላይ አትክልቶችን ለ 5-6 ሰአቶች አንድ ቦታ እንተወዋለን.
በእያንዳንዱ የታችኛው ክፍል ለጥራጥሬ ተዘጋጅቶ በደንብ ተዘጋጅቷል, ሁለት አይነት ሁለት እርጥብዎችን, ሁለት የተጣሩ ነጭ ሽንኩርት እና ሁለት የተሸፈኑ ነጭ ሽንኩርት እና የተቆራረጠ የአርበሪ ዶሮ ጫፍ ላይ እናስቀምጣለን. የቀሪዎቹ እቃዎችን በሙሉ በ ዱባ ይሙሉ. በእያንዲንደ ጠርሙሶች ፈሳሽ ውሃን በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ እንዱቆዩና ከቆየ በኋሊ ውሃውን ሙሉ ለሙሉ እንሰርጥ እና እንደገና እንሞክርነው. ይህንን አሰራር ሁለት ጊዜ ደግመው ደጋግመናል, ከዚያም ውሃውን እንደገና በማጠብ, ነጭ ስኳር, የጨርቃ ጨው እና የካቲች ቺሊ ውስጥ ይጥሉ. ማቀሳቀሱን ይቀጥሉ, በእሳሱ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች የእቅለቱ መጀመርያ ላይ ያስቀምጡት. ከመዘጋቱ ከሁለት ደቂቃዎች በፊት የሰንጠረቅ ናሙና እንጨምራለን. በሻኩር በተሞላ ጫጩት ላይ የተጣራ ጨው ላይ እናስቀምጣቸዋለን, ወዲያውኑ ማሸግ እና በብርድነታችን ስር ላሉት ሌሊት ላካቸው.