ክረምቱን ጠብቆ ለማቆየት ጊዜው አሁን ዝግጁ ነው, ስለዚህ በክረምቱ ወቅት ካልሆነም የሪሳኒክን ምግብ ለመመገብ ጠቃሚ ነው . ለስላሳው የሾርባ ዝግጅት በጣም ቀላል ነው, እናም አንድ ሰው ይህን ድንቅ ሾርባ ለመስራት ከሚያስፈልገው በላይ ሊፈጅ ይችላል.
በክረምት ወቅት ራሳኮኒኒክ ከ እንቁላል ገብስ ጋር
ግብዓቶች
- እንቁላል ገብስ - 1 ንጥል;
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 3-4 pcs.
- ካሮቶች - 3-4 እንክብሎች;
- ቲማቲም - 400 ግ.
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የሰንጠረቅ ኮምጣጤ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
አዲስ ትኩስ ቆንጆዎች በደንብ ይታጠቡ እና በትላልቅ ብረት ላይ ተጭነው ይሸፍኑ. አትክልቶቹ ለሁለት ሰዓቶች ይቆማሉ, ስለዚህ ጭማቂው ይልቀቁት.
ሽንኩርት ወይንም ቀጭን ቀለበቶች ተቆርጠዋል. በተጨማሪም ካሮኖች በጥንቃቄ ይታጠቡ, ይፀዱ እና ይመረታሉ. በአትክልት ዘይት ላይ ካለው ካሮት ጋር በአረንጓዴነት ሲሰሩ እና ወርቃማ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ እሸጥን.
በማንኛውም ጥሌቅ ስጋ ውስጥ አትክልቶችን ከአትክልቶች ጋር እናስቀምጣለን, ከመጠን በላይ ጭማቂ, የቲማቲም እና ዕንቁል ባቄላ ይደርሳሉ. ለቃሚዎች ድብልቅ በጨው ይለብጣል እንዲሁም ኮምጣጤውን ይጨምሩ. እቃዎችን በእሳት እና በ 30 - 35 ደቂቃዎች ላይ አስቀምጡ. የተዘጋጁት rassolnik በቅድመ አያባዛ ባንኮች ላይ እና ቀበቶ ላይ አደረጉ.
በባንኮች ውስጥ ለክረምቱ ራሳኮኒክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ተይዘው እንደ አስፈላጊነቱ ይጠቀማሉ.
ለክረምት የሚሆን የዝርፊያ ዘዴ
እንደዚህ ዓይነት ዝግጅት ለስላሳ እና ለዎራንካካ ተስማሚ ይሆናል. የሻሉ እቃ ወደ ሾፑ ከመጨመራቸው በፊት በበለጠ ለስላሳ ግጦሽ ለመስጠት ከሾም ብሩሽ ጋር መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ዱ - - 1 ኪ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1/2 ራስ;
- አረንጓዴ ተክሎች - ቅጠሎች
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 1/2 ስቄም.
ዝግጅት
ሁሉም አትክልቶች በደንብ ይታጠቡ እና የደረቁ ናቸው. ኩኪዎች በኩብ የተቆራረጡ, ካሮቶች በአንድ ትልቅ ማሽኖች ላይ ይጣበራሉ, እና ሽንኩጦች በማንኛውም ምቹ ሁኔታ ይደመሰሳሉ. ነጭ ሽንኩርት የሚጸዳው በፕሬስ ማስታዎሻ ውስጥ ነው. ትኩስ ዕፅዋትን አፍቅሩ. በጥሩ ስጋ ውስጥ ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ለመብላት ጨው, ፔጃ, ጣፋጭ እና ቅቤ ይጨምሩ. ከግጭቱ በታች ቆመው ለሁለት ሰዓታት ከአትክልቶች ውስጥ ይቁሉት, ከዚያም በፖስታው ላይ የጨው መፍትት ላይ እናስቀምጠው እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ለመርጋት ይተውት. ሞቃታማውን የአትክልት ቅልቅል በቅድመ ማመቻቻቸው ውስጥ እናድባቸዋለን. በክረምቱ ወቅት rassolnik መሙላት ዝግጁ ነው.
በክረምቱ ወቅት ቀዝቃዛ አሪስቶኒክን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የሩዝኒክን ሩዝ ለማዘጋጀት ለሚመርጡ, ዕንቁ ባቄላ ገብስ ሳይሆን, የተለየ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ. በዚህ ጊዜ የዝርያውን ቅርጽ ጠብቆ ማቆየት እና ከልክ በላይ እህል አይወስድም. ቲማቲክ ጨው አይጨምሩ ወይም እንዳልሆነ - በእርስዎ ውሳኔ ላይ ይቆዩ.
ግብዓቶች
- ዱ - - 1 ኪ.
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ካሮት - 500 ግ.
- የቲማቲም ጭማቂ - 250 ግ.
- ሩዝ - 1 ንጥል;
- ስኳር - 3-4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 1/2 ስቄም.
ዝግጅት
አትክልቶች በደንብ ይታጠቡ እና የደረቁ ናቸው. ኩኪንግ በኩብል የተቆራረጠ, ካሮኖች በትላልቅ ብስባሽ ላይ ይንጠለጠላሉ እናም ሽንኩርት እንደተለመደው ነው. ስኳር ተጠናው እስከ ግማሽ ምሽት ድረስ በደንብ ታጥቧል እና ይሙላ.
አሁን የተከተተቹን አትክልቶች ሁሉ ቲማቲም ጨው ላይ በማፍሰስ ቅባቱን በእሳት ላይ አስቀምጡት. ለ 30 ደቂቃዎች አትክልቶችን ማሸት, ከዚያም በቅድሚያ የተሰራ ሩን ጨምር እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. በመጨረሻም ሻጩን በሆምጣጤ መሙላት ብቻ ይበቃዋል እና በቆርቆሮ ጣሳ ላይ ማፍሰስ ይችላሉ.