እርግጥ ነው, ከእንቁላል ጋር የተቀላቀለ እንጉዳይ ጣፋጭ ምቾት ያለው ፈገግታ አለው ብሎ መነጋገር በጣም አስቸጋሪ ነው. በተለይም በአስቸኳይ የበቀለ ጥሩ ሽታ ያላቸው ዘፋኞች አሉ.
በቀዝቃዛ ጨርቅ ውስጥ ክሪነልልቶችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል
ግብዓቶች
- chanterelles - 725 ግ.
- ክሬም - 215 ml;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ዲኤች - 3-4 ቅርንጫፎች;
- ዘይት ዘይት - 35 ሚ.ሜ;
- ጨው እና ጥቁር ፔን.
ዝግጅት
ለመታጠቢያ ቀላል ለማድረግ, ለማቀላቀልና ለማቀዝቀዝ ለሁለት ሰዓታት ያህል ውኃ ውስጥ መታጠፍ. ከዚያም ከቧንቧ ጋር አጣራ, ሁሉንም ቆሻሻ ማጠብ እና የተበከለውን አካባቢ ቆርጠው ማስወገድ.
ትናንሽ ቻነሬልስ ሙሉ ለሙሉ ይተውና ትላልቅ ሰንሰለቶችን ይቆርጣሉ. አሁን ውሃውን ወደ ድስዎ ያፈስሱ, ጨው, አንድ ሰሃን የጨው ጣዕም ጨምሩ እና ከተፈላቀሉ በኋላ እንጉዳዮቹን ይልኩ. ዝግጁ ሲሆኑ ወደ ታች ይቀሰራሉ, አሁን ግን ወደ ኮንዲነር በማዋሃድ, ከዚያም በማቀዝቀዣዎቹ ላይ በሚሞቅበት ዘንቢል ዘይት ውስጥ ይካፈሉ. ባለ 7 ደቂቃ ያህል ዘለላውን ዘልለው ይሂዱ, ከዚያም በጥሩ የተከተለውን ሽንኩርን ይጨምሩ እና እስኪነዱት ድረስ ይቀመጣል. በዚህ ደረጃ, አንድ ፈገግታ ክሬም ውስጥ ይፍቀዱ, ፍተል ውስጥ ከመግባት እና ጣፋጭ ቅልቅል ቅልቅል ቅልቅል ይግቡ. በቆሸሸ ዕፅዋት ይንቁ, ጨውና ፔይን ይጨምሩ, ቅልቅል, ሽፋኑን ይከድኑ እና እሳቱን ያጥፉ. ጣውያው ለሁለት ደቂቃዎች ይቆማል እና ይቅቡት.
በቀዝቃዛ ፍራፍሬዎች የተጠበሰ ዘፋኞች
ግብዓቶች
- ትኩስ ዘራፊዎች - 2 እጃችን;
- ሽንኩርት - 175 ግ.
- ቅቤ "ገበሬ" - 45 ግ.
- ክሬም ቢያንስ 20 በመቶ - 180 ሚ.ሜ;
- የዱቄት ዛፎች - 2 ቅርንጫፎች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
እንጉዳዮች በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ መጥባትና ቆሻሻውን በማስወገድ በደንብ ያሽጡ. ለግማሽ ሰዓት ያህል ነባሩን ነክሶችን በጥቂት ውሃ ውስጥ ያጠራቅሙ, እንደገና ያሽሉ እና ወደ ውጭ ለማውጣት ይተዉ. በተሰነጠ ቀይ ሽንኩርት ላይ በተቀባ ቅቤ ላይ ይበሉ. አንዴ እንጉዳዮቶቹ ወርቃማ, እርሾ እና እርጥበት ይለውጡ. የተከተደ ብራዚክ ይግዙ, ቅልቅል እና ከሙቀት ያስወግዱ.
ከዶሮ ጫጩት ጋር ክሬምላይ የተባለ እንጉዳይ
ግብዓቶች
- ዶሮ - 565 ግ.
- chanterelles - 235 ግ.
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- ካሮት - 65 ግ.
- ክሬም - 165 ግሬድ;
- ስጋ (ዶሮ) ገንፎ - 475 ሚሜ;
- የሾፒት ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ፍራፍሬ, የኣትክልት ዘይት, ጨው, ፔንክ.
ዝግጅት
የተወሰኑ የዶሮ ቁርጥላዎችን ቆርጠው ወደ ክበቦች ይቁረጡ. በዘይት ውስጥ ለበርካታ ደቂቃዎች ጣፋጭ እና ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, በትናንሽ cubes እና እንጉዳይቶች መቁረጥ. ለሌላ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ይጨምሩ እና ይፍቱ. በስጋ ብሩ ውስጥ ስጋውን እና እንጉዳዮችን ይሸፍኑ. በጨውና በፔይን ለመምጣትና በደረቁ ሐረር ላይ መጨመር. ለ 10 ደቂቃዎች ቆፍረው, እና በመጨረሻም, ክሬም ያክሉ, በደንብ ይቀላቀሉ እና እሳቱን ያጥፉ.