በበጋ ወቅት ትንሽ የትንሽ ቅጠላ ቅጠሎችን በማዘጋጀት ለቀጣዩ የመኸርምና የክረምት ኳሳማ ጣፋጭ እና እጅግ ጠቃሚ የሆኑ ሾርባዎችን ማቅረብ ይችላሉ. በረዶ ከተቀላቀለ በኋላ አረንጓዴው ጥቅሞቹን የሚያገኝበት ድርሻ ሲሆን, በአጋጣሚ ደግሞ በቀዝቃዛው የበረራ ዓይነት ውስጥ ሊገኝ ይችላል.
አሮጌ እሾሃማ ሾጣጣ ሾርባ
ግብዓቶች
- ብሩካሊ - 350 ግ.
- ስኳር ድንች - 260 ግ.
- ድንች - 460 ግራም;
- 4 ሽሎች - 4 ሳር.
- ሽንኩርት - 80 ግ.
- አፈር, ቆርቆሮ, ሙጫ - 1 ጫማ በያንዳንዱ;
- 2-3 ሴንቲ ሜትር ጥብስ;
- አትክልት - 1.6 ሊት;
- ጭማቂ 2 ሎሚ;
- ሽንኩርት እና ክላይንሮ - ለምርመራ;
- የተቀቀለ ሽምፕ - 400 ግ.
ዝግጅት
ሾርባውን ለመብላት በሚፈልጉባቸው ምግቦች ውስጥ ቀጥታ አንድ የወይራ ዘይት ቅቤ ይዝጉትና ቀይ ሽንኩርት ይለብጡት. ለሽያጭ የተሰጡ የሽንኩርት ቅጠሎች ሽታውን, ዝንጅናን እና ቅመሞችን ወደ ፓስታ አክል. ስፖውኬክን በመቀየር እና ብሩካሊዎችን ወደ ፍጥ ፍሬዎች ይከፋፍሉት. ድንቹን የድንች ሰብሎችን ወደ ትናንሽ ኩብ ይከፋፍሏቸው. በሽንኩፉ ውስጥ የተዘጋጁ የተክሎች አትክልቶችን እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. የተከተለውን የሸክላ ቅጠል እና የፍራፍሬ ብስኩት በማባበል ለሽያቆ ፓካዎች ያስቀምጡትና በደንብ ይደባለቃሉ. ከ 20 ደቂቃዎች በኃላ ሾርባውን በሎሚው ጭማቂ እና በፀጉር ያገለግላል.
ስኳር ሾርባ ያለ ክሬም
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- ሻጋታ - 65 ግ.
- ቅቤ - 15 ግ.
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- የዶሮ ገንፎ - 850 ሚሊሰነ;
- ስኳር ድንች - 280 ግ.
- 4 ሽሎች - 4 ሳር.
- አረንጓዴ አተር - 170 ግ.
- ክሬም - 240 ሚሊሰ;
- የሊማ ብጣቂ - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
በቤት ውስጥ በሁለቱም ቅቤዎች ውስጥ ቀድመው ማስቀመጥ እና የቆሻሻ መጣያዎችን በቆራርጦ ያስቀምጡ. የኩላሊት ቅጠሎችን, ዘይትን (ቀጥታ በረዶን) እና አተር ሊጨምሩ ይችላሉ. ስቧንሽ መጥለቂያ ሲወጣ, እና ከፍተኛ እርጥበት ቢተን, የሎረልቹን ቅጠላቶች ያስወግዱ, አትክልቶችን ወደ ኩባያ ያዛውቱ እና መረቁን ያፈስሱ. ምግቡን ከተፍለቀለ በኋላ የፓንኩን እቃ ወደ ኬሚካዊ ወጥነት አለህ. በሊም ጣዕም እና ወቅታዊ ሾርባ በመጋገዝ ክሬም.
ስፒውችል እና እንቁላል የያዘ የሻይ
ግብዓቶች
- ቀይ ሽንኩርት - 120 ግ.
- 4 ሽሎች - 4 ሳር.
- አረንጓዴ የቡና ግራስ - 430 ግ.
- ድንች - 2 እንቁላል;
- ፍራፍሬ (ዶሮ, አትክልት) - 1,2 ሊ;
- ስኳር ድንች - 210 ግ.
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ጥቂቶቹ የእንቁላል ጥፍሮች;
- ለማገልገል ጎማ.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት የተወሰኑ ዘይቶች አንድ ቅጠል እና ነጭ ሽንኩርት ይኑር. ዘይቱን ከቆረጡ በኋላ ወደ መጥበሻው ያስቀምጡት. ሁሉንም ነገር በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያም የድንች ጥፍርቶችን, የቡጋ አረንጓዴዎችን ይያዙ እና በወንበሬ ይሙሉት. ፈሳሹን ከተለማመዱ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሾርባውን ከበረዶው ስናስቲክ ይለውጡ.
የተሰደቁ ድብቶችን ቅባት. ሾርባውን ከእሳቱ ያስወግዱ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ በዊንዶው አረንጓዴ ይለቀቁ. በእንቁላሎች እና በ croutons ያገልግሉ.
በስፖታችና በዶሮ የተዘጋጀ ቡቃያ
ግብዓቶች
- ቀይ ሽንኩርት - 45 ግ.
- ጣፋጭ ጣው - 70 ግራም;
- የሸሚዝ ተክሎች - 90 ግራም;
- የወይራ ዘይት - 25 ሚሊሰ;
- የሾፒት ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የበረዶ አረማመዴ ቅጠሎች - 280 ግ.
- የዶሮ ጡንቻ - 650 ግ.
- የደረሰው ስኒስ, ዴንች, አሲድ - መቆንጠጥ.
ዝግጅት
የስፖንች ሾርባውን ከማዘጋጀትዎ በፊት, በ 1.5 ሊትር ዶሮውን ያፍሩ እና በእሳቱ ላይ ያስቀምጡ. ለግማሽ ሰዓት ተኩል ጊዜ ውስጥ ብስክሌቱን ያርቁ, አልፎ አልፎም የጡንትን ድምቀት ለማስወገድ አልቻሉም. እንቁላል ጨርሰው እና ዶሮን ከአጥንቱ ይከፋፈሉት.
ለብቻው ትንሽ ዘይት ውስጥ ይቅቡት እና በሸንቄዎች ላይ እንደ ተክሎች, ሳሊ, ጣፋጮች እና ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ላይ አትክልት ላይ ያስቀምጡት. አትክልቶችን በእህት ያዙት, ዶሮና የደረቁ እጽቶችን ይጨምሩ. ገንፎው በ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች የበለጠ ኩኪን በጠበቁ የአበባ መዓር ይሞላል, እና ከተከተፈ በኋላ ለተመሳሳይ ጊዜ መሸፈኛውን ይሸፍኑ.