የአሳማ ፒራቴኔል ስበት

ብዙ የሳት ቁርሾዎች ቀድሞውኑ ትንሽ አሰልቺ ነው, እና አዲስ እና የመጀመሪያው ነገር ይፈልጋሉ? በጣም የሚያስደንቅ እና በጣም የሚያምር የአርኤሬ ፓራቶኒም ብስክሌት ማዘጋጀት እንድትችሉ እንመክራለን. ይህንን ምግብ ከማንኛውም ማቅለጫ ማገልገል ይችላሉ, ወይም በቀላሉ ዳቦዎችን መቀባት እና ጣፋጭ ሳንድዊች ማድረግ ይችላሉ.

ከፔሪቶሜም የአሳማ መዘፍኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ግብዓቶች

• የአሳማ ሽፋን - 1 ኪ.ግ;
• የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• 3 ሽንኩርት;
• አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• Worcestersky sauce - 5 ዱባዎች;
• ቅመሞች.

ዝግጅት

አሁን እንዴት ፓሪስዮን እንደሚነዳው ይነግርዎታል. ስለዚህ መጀመሪያ ላይ የአሳማውን እርጥበት እና በጥንካሬ ወረቀት ላይ በደንብ ማድረቅ እናበስባለን. እጅግ በጣም ውስብስብ የሆነ ወረቀት ካጋጠሙ እና ለማጣጠፍ የማይስማማዎት ከሆነ, እስከ ውጫዊው ድረስ በጥሩ ሁኔታ ይቁሉት, ነገር ግን እንደ መፅሐፍ ይክፈቱት. ቀጥለን, በስጋው መካከል ጥልቀት እናደርጋለን, በአጭር ርቀት.

በሳጥን ውስጥ ለቅዝቃሻ ልባችንን "አልኮል" እንሰራለን. ነጭ ሽንኩርት ከጭቃዎች ይጸዳል , በፕሬስ ዘመናዊው እሽክርክሪት ውስጥ እንጨምራለን , የአትክልት ዘይት ያክላል, በአኩሪ አተር እና በዋርቼስተር ተክሎች ውስጥ እናስቀምጠው , ከተፈለገ, ተጣጣቂ ጣዕም , የፓፕ ፓርክን ወይም የሆፕስ-ናይላይን ማዘጋጀት. ከዚያም በተቃራኒው በተዘጋጁት የተጠበቁ ቅዝቃዜዎች በተቃራኒው በአንድ ጎን በንጹህ እጆች አማካኝነት በደንብ ይሽከረከራል.

በመቀጠልም የተሰበሰበውን "ጉልበት" በጠጣው ላይ እናጥፋለን, ጥቅል አድርጎ ለመጋገጥ እና እጥፉን ለመንከባከብ ጥብቅ አድርገን. ከዚያ በኋላ በእንፋሎት አምፖል ላይ ጥቂት ጥርስዎችን ይሥሩ እና በቢራጭ ማሸጊያ ላይ የአሳማ ሥጋን ያስቀምጡ. በአሳማው ክብደት ላይ በመነሳት እስከ 180 ዲግሪ ወይም 1.5 ሰከንድ ውስጥ በሚገኝ ምድጃ ውስጥ ፒፔኒየምን እንሸከማለን. ከዚያም ሻንጣውን በጥንቃቄ ያስወግዱ, የእጅ ጉጉሩን ቆርጠው, በጎኖቹ ላይ አዙረው, እና ሌላ 30 ደቂቃዎች እስኪሰሩ ድረስ እስኪነቃ ይጋገራሉ. አሁን እሳቱን ያጥፉ እና እስኪቀዘቅዙ ድረስ እዚያው ውስጡን ይተው, ከዚያም ወደ አንድ ጥሩ ምግብ ይለውጡ, ሁሉንም ክሮች ይቁረጡ, ወደ ስኪዎች ይቆርጡ, ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ከዚያም ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡት.

የአሳማ ሽፋን በቢፍል ውስጥ

ግብዓቶች

• የአሳማ ሽፋን - 1 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 8 ተክሎች;
• ትኩስ ፔፐር - 1 ፒ.
• ቅመሞች.

ዝግጅት

ከፔሪቶኒም መወልደን ለማዘጋጀት ስጋን እና ጨው በደረቅ ጨው እንወስዳለን. ለዚያም, የጨውውን አጠቃላይ ወለል ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ለማድረግ በትንሽ ትሪዎች ውስጥ ጨው እናደርጋለን. አሁን የፔሪቶኒምን እምብርት በጨው ላይ በማሸጊያ ሸክላ ጣውላ ጨርቅ ላይ አኑሩት. በዚህ ቅፅ ላይ በአሳማችን በሙሉ ወይም በአየር ማቀዝቀዣው ውስጥ የአሳማ ሥጋ እንልካለን ወይም ደግሞ በወጥኑ ውስጥ ባለው ጠረጴዛ ላይ ይተውት. በዚህ ጊዜ ስጋው ጭማቂ ይፈታል, በጠዋት ደግሞ ሊዘጋጅ ይችላል.

በሚቀጥለው ቀን ፓራቲኖም በውኃ ውስጥ በአጭር ጊዜ ይታጠባል, ይህም ሁሉንም ጨው ያስወግዳል. የሚሠራው በስጋው ላይ የተገኘ አጥንት ጥልቀት ያለው ቆዳ. ነጭ ሽንኩርት ማጽዳትን, በፕሬሱ ማቅለጥ እና በሆምፔ ጣል ጥልቅ, በስጋ ማሽኑ ውስጥ ተጣብቋል. በሁሉም በኩል በጥንቃቄ የተደባለቀውን እና አንድነት ያላቸውን የተደባለቀ ቅልቅል, በአንዱ ጎን ለጎን ለጤና ተስማሚ ቅዝቃዞች. አሁን የአሳማ ሥጋን በሮኪዎችን እናስጠባለን, በተመሳሳይ ጊዜ ደግሞ ሌላውን ጎን ለት ማስመሰል እና የተጣበቀውን የእንቁራጫ መሰል እንክብል እንዲመስል ያደርገዋል.

ቀጥሎ ቅጠሉን አንድ ወረቀት ይያዙት እና የሚወጣውን ውጤት በ 2 ሽፋኖች ይንጠቁጥሉ. በመጋገዝ ጠርሙስ ላይ ያስቀምጡት, ወይም በጋጋ ምግብ ውስጥ ይቅቡት. የእሳት ማቀዝቀዣ እስከ 180 ዲግሪ ድረስ እና ለአንድ ሰአት ተኩል የእኛን ስጋ በሉ. የተዘጋጁ የስጋ ስጋዎችን ከፔሪቶኒም ውስጥ እናስወግደዋለን, ከፎፎው ያስወግዱ እና በአግባቡ እንዲቀዘቅዝ እናደርጋለን. ከዚያ በኋላ ከጭቃው ላይ ክር እንቆርጣለን, የተቆራረጡ እንሰሳት እና ሁሉንም እንይዛለን.