ዓሦቹ ጠቃሚ ሊሆኑ እንደሚችሉ ተገንዝበዋል. በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የዓሳን ዓሳ በትክክል በብርድ ጣፋጭ ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት እንደሚለማመዱ ይማራሉ.
በዓሣው ውስጥ የዓሣን ዱቄት በፓምፓን ውስጥ እንዴት እንደሚቀማድ?
ግብዓቶች
- ሐኪም (ወይም ሌላ ማንኛውንም ዓሣ) - 600 ግራም;
- የስንዴ ዱቄ - 200 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- የሎሚ ጭማቂ
- ላም ወተት - 200 ሚሊሰ;
- ጨው.
ዝግጅት
በአይነምድር የተበላሹ ዓሳዎች በትንሹ በትንሹ የተቆራረጡ የዝሆኖች ጭማቂዎች እና የፒዲሳቫይዘር መራቅ አለባቸው. ዓሣው እስኪያልፍ ድረስ ዓሳችንን እናዘጋጃለን, እንቁላሎቹን እንሰብርቅ, ማዋሃድ, በወተት ውስጥ አፍስቡ, ትንሽ ጨው ጨምር እና በድጋሚ ያንሸራትኩት. በትንንሽ እርሻዎች ውስጥ በዱቄቱ ውስጥ ያፈስሱ እና ቅልቅል ውስጥ ይቅረቡ እና ቅልቅል እርጥበታማ ክሬመትን አግኝቷል. ዓሳውን በዱቄት ውስጥ እንጥለዋለን, ከዚያም ወደ ፓትሪሳው ውስጥ ይጥሉት እና ትኩስ ዘይት ባለው የበሰለ ማንኪያ ይለብሳሉ. ፓኬቱ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይመጭቡ. በሁለተኛው ጎን እናዞራለን. ከዚያም ከልክ በላይ ዘይት ለማስወገድ ዓሳውን በመያዣዎች ላይ አስቀምጡት.
በወንዙ ውስጥ የዓሣን ወንፊት እንዴት እንደሚቀዳድ?
ግብዓቶች
- ወንዝ ዓሣ - 500 ግ.
- ጨው;
- ዱቄት - 110 ግራም;
- ለዓሳ ቅመሞች ;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ምግብ ከማብሰያ በፊት, እንጨቶችን, እርጥብ, ዓሦችን እና ጭራ አስወግዶብናል. ሙሉ በሙሉ አጥቦ እናጠባለን. የዓሳውን ክፍልፋዮች ይቁረጡ. ዓሣው ጥቃቅን ቢሆን, እነሱ በቡድን ተከፋፍለው ሙሉ በሙሉ አይለቅም. በነገራችን ላይ በጣም ጥቂት የሆኑ የዓሣ ዓሣዎችን ስለማይወዱ በጣም ጥቂት ናቸው. ስለዚህ, ለማስወገድ, የተወሰኑትን ዓሦች በቤት ውስጥ የሙቀት መጠን በማስቀመጥ ወለሉ ለ 20 ደቂቃዎች ለቀህ ቆዩ. የተዘጋጀውን የዓሳ ሶኒ, ፕሪታይሪሽየም ቅመሞች በጥንቃቄ ይደቡና ለ 10 ደቂቃዎች ይተዋሉ. በበሰለ ፓን ውስጥ በቂ የአትክልት ዘይት ሙቀትን, ሙቀቱን ዱቄት ዱቄት ቆርጠው ወደ ድስ ማንኪያ ይልካቸው. እንዲሁም ዓሣው በጨርቁ ጥቁር ጭልፊት እንዲወጣ ለጨው ዘይት ጨው ይጨምሩበት. በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለ 5 ደቂቃዎች እሸት.
በቀይ ዓሣ ውስጥ የቀይ ዓሣዎችን እንዴት እንደሚቀራረቡ?
ግብዓቶች
- ቀይ ዓሣ - 600 ግ.
- የአትክልት ዘይት;
- ስኳር;
- የጥቁር ጭቃ;
- ጨው;
- አዲስ የተጨመረው የሎሚ ጭማቂ - 40 ሚሊ ሊ.
ዝግጅት
ዓሦቹን ከመሬቱ ቆሻሻ ውስጥ እናሳጥፋቸዋለን እና አረምነው. ከዚያም ወደ 2 ሴ.ሜ ቁራጭ እናጥፋቸዋለን. ዓሣውን በጨው, በፔይን በመቀነስ, ትንሽ የጭንቀት ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ጨምር. ወደ 30 ሚሊ ሜትር ቅባት ተጨባጭ ዘይት ያመላልቱ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ምግቦቹን የዓሳራ ሽፋኑን እንሸፍናለን እና ለአንድ ሰዓት ያህል እንተወዋለን. በእያንዳንዱ ዙር ለ 6 ደቂቃ ያህል የዓሣው ጫፍ እስከሚታወርድ ድረስ ዓሣውን ብሩ.