የባህር ዓሳ በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ምርቶች አንዱ ነው. ከፍተኛ የፕሮቲን እና ቅባት አሲዶች ከፍተኛ ይዘት ያለው, አነስተኛ ቅባት ያለው ይዘት, በእንደዚህ አይነት በተፈጥሯዊ ቅርጽ ውስጥ የተገኙ ንጥረ ነገሮችን የመሰብሰብ እድል - ይሄ ሁሉ የባህር ዓሣ በጣም ተወዳጅ ያደርገዋል. በብዛት በአብዛኛው የሚሸጥበት ቦታ የአበባ ዱቄት ነው. ይህ አነስተኛ ዋጋ ያለው አጥንት ያለውና በጣም አነስተኛ ዋጋ ያለው አጥንት ነው, እና ለማብሰል በጣም ቀላል ነው. በጣም ጠቃሚ የሆኑትን የዓሳ ባህርያት ለማቆየት, በስጋውና በካርቦ የተተለተለበትን ቅዝቃዜ ያዘጋጁ. እንደ አንድ የጎን ጣፋጭ ምግብ, በቀላሉ የተሰራ ዱቄት , እና ገንፎ, ፓስታ, እና የአትክልት ሰላጣ .
Stewed fish - በጣም ቀላል ነው
ግብዓቶች
- አከርካሪ እንቁላልን ለመቅመስ - 4 መ. ክብደቱ 1.2 ኪሎ ግራም ነው.
- ትልቅ ቀይ ሽንኩርት - 3-4 እንክብኮች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- የተጣራ ዘይት, ሽታ - 50-70 ml + 30 ሚሊሆል;
- ጥቁር ፔሮ በአከባቢ አፈር - ለመብላት;
- አዮዲንድ ጨው - 1 tbsp. ያለ ሮለር ባርሰለስ ያለ ማንኪያ;
- ቲታር ያለ ቁሳቁሶች - 3 tbsp. ማንኪያዎች (አማራጭ).
ዝግጅት
ሽንኩርትንና ካሮኖችን እናጸዳለን, ሽንኩርትን ወደ ትናንሽ ኩብ ወይም ቀጭን ጉድፍ (እንደ ተጨማሪ) ቆርጠው እና ጋጋጣዎች በትላልቅ ጎማዎች ላይ ይጥረጉታል. ዓሣውን ከቁጣቶቹ (በማቀዝቀዣው, በማቀዝቀዝ ጨዋማ ውሃ ውስጥ በማፍሰሻ ወይም በማቀዝቀዣው ጠፍጣፋ ስር ከሆነ) አጥርተን እንጨምራለን, የውስጥ ውስጥ እና ጥቁር ፊልም ከሆድ ውስጥ ያስወግዱ. በ 3 ዎቹ አካባቢ በሶስት ጣቶች አማካኝነት ከዓሳ ዓይኖቹ የተቆራረጡ ሹካዎች ይጠበቁ. 30 ሚሊ ቅቤ ቅቤን በማቀዝቀልና በአነስተኛ ሙቀት ላይ የሚለቁትን የእንስሳት ንጥረ ነገር ቅጠላቅጠል. አንድ ቅርፊት መፈጠር አለበት ምክንያቱም በኋላ ላይ የዓሳዎቹ እንቁራሪዎች አይጣሉም.
ዓሣው ከተጠበሰ በኋላ በበርካታ ቫውቸር ውስጥ የተጠበሰውን የእንስሳት መኖ ማብሰል. በሳጥን ውስጥ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት, በቀሪው ዘይት እና በ "በጣም" ሁነታ ላይ ለ 12 ደቂቃዎች አትክልቶችን እናዘጋጃለን. ከዚያ በኋላ ዓሣ እናጥና አንድ ብርጭቆ ውኃ እንፈስስል ነበር. ቲማቲውን በመጨመር የእስቱን ጣዕም የበለጠ ጥልቀት መስራት ይችላሉ. ዱካውን በውኃ እናሰዉና ወደ ሳህኖው እንውሰድ. ሁሉንም ነገር እናደርጋለን እና በ "Quenching" ሁነታ ላይ ለግማሽ ሰዓት የተዘጋጀውን የእንስሳት እርባታ እንተዋወቃለን. ሰሊም, ፔጃን እና እንጥል.
ያለ አጥንት ማብሰል
ብዙ ባህርይ (ሜልካካካ) ከሌለዎት, በአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ላይ የተጣጣመ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል. - የምግብ አሰራሩ በተለየ ሁኔታ የተለየ አይደለም, ነገር ግን አጥንቱን መጀመሪያ ካስወገዱ የምግብ ጊዜው በጣም ትንሽ ይሆናል. በካሮቴስ, በፍሬም, በቲማቲም እና በሽንኩርት ላይ የተንጠለጠሉ ወፍጮዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሩን.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 3 ሳ.
- የስንዴ ዱቄ - 3-4 tbsp. ስስሊቶች;
- መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮቶች - 2 ሳ.
- ጣፋጭ ጣዕም (ፓፕረሪካ) - 3-4 pcs.
- የእንስሳት አይነቶች - 0.7 ኪ.ግ;
- Iodized salt - 2/3 ስቄም. ስስሊቶች;
- - 50 ማይል;
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔን እና መዓዛ - ለ 8-10 አተር,
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- የቲማቲም ፓኬት - 4 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ዝንጀሮው ካልተገኘ, ያዘጋጁት. ዓሳውን እና ውስጡን እናጸዳዋለን: ከውስጥ ውስጥ ያሉትን ነገሮች እናስወግዳለን, ጥቁር ፊልሞችን እናጸዳዋለን. ቁራዬን ከሬገቱ ላይ ወስዶ በትንሽ ሳንቲሞች ቆርጠዋል. ዱቄት በአነስተኛ መጠን ዘይት በቆሎ ዱቄት ውስጥ በማንጠባጠብ, በቆርቆሮው ውስጥ ዓሣውን እንዲሰምጥ በማድረግ እንሰቅላለን. ሽንኩርት ቆርቆሮዎችን, እና ሶስት ነጭ ሽፋኖችን ይሸፍናል. በቀሪው ዘይትና በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ሽንኩርት እና ካሮትን እንቀዘቅዛለን, አስፈላጊ ከሆነ አልፎ አልፎ ትንሽ ውሃ ለማውጣት ይነሳል.
በሳሙኒሽ ሽንኩርት እና ካሮት ውስጥ የተጣበቁ ጣፋጭ ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች በተዘዋዋሪ መያዣ እና ጣፋጭ ምግቦች መጨመሪያው ማብሰያውን ማቀዝቀዝ ሲጀምር ብቻ መጨመር አለበት.