ፓንኬኮች ቀላል ናቸው, ሆኖም ግን የማይታወቅ ጣፋጭ የሩስያ ምግብ ናቸው. በተለምዶ ወተት, እንቁላል እና ዱቄት ላይ ተመርተው ለእነሱ የተሰጣ ስስ ቂጣ ይደረጋል. ዛሬ ግን እንቁላል ያለ ወተት እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እናነግርዎታለን. እነሱ ከመደብ በጣም የከፋ ነገር ግን በጣም ደካማና አየር የተሞሉ ናቸው.
አይጦቻዎች ያለ እንቁላሎች ወተት ይስቡ
ግብዓቶች
- ነጭ ስኳር - 25 ግ.
- የበቆሎ ዘይት;
- 635 ሚ.ሜ;
- ነጭ ዱቄት - 245 ግ.
- የምግብ ሶዳ - 5 ግ.
ዝግጅት
የወተቱን ወተት በሳጥኑ ውስጥ ቀቅለው ያርቁ. ከዚያም የሶዳ ማሳደግ እና በፍጥነት መቀላቀል እንሞክራለን. በመቀጠሌ ስኳር አጽዴ እና በዯስተኛ ዱቄት ውስጥ አፍስስ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ተመሳሳይነት ያለው ዱቄት ያቅርቡ, የሆድ ዶግዎትን አንድነት የሚያስታውስ ነው. የብረት ድስት ቀዘቀዘ ዘይት, ሙቀትን, ሁለት ወፎዎች እስኪያነቅ ድረስ ወተት የሌለ ወተት ውስጥ ወተት ማቅለጥ እና ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት.
በወተት ውስጥ እንቁላሎች ሳይገኙ ለፓንኮክ ምግብ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 325 ግ.
- ወተት - 390 ሚ.ግ;
- ስኳር - 45 ግ.
- ጨው - መቆንጠጫ;
- የምግብ ሶዳ - 5 ግ.
- የሾላ ዘይት, ሽታ - 25 ሚሜ;
- ቢት - 70 ግ.
ዝግጅት
በስኳር, በጨው, በሶዳ እና በሆድ ድብል ውስጥ ወተት ማፍሰስን እናስገባለን. ሰዎቹን በደንብ እናቀላቅቀዋለን, ትንሽ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ለደቂቃዎች ደቂቃውን ለቀ.
እስከዚያ ድረስ ግን የብረት ማቅለጫ ጋራ እየወሰድን, ቅቤን በቅነው እና በሙቀቱ ውስጥ እንሞታለን. በንጥረራቱ ላይ በማንጠጥ ሾርባው ላይ ትንሽ ዱድ ላይ በማንሳት በትንሽ ሙቀት ላይ ወተቱ ያለእንቁ እንቁላል ይጋግጡ.
በመቀጠልም እርስ በእርሳቸው በተቆራረጧቸው እና በተወዳጅ ማሟያ ጠረጴዛውን, ጣፋጩን, ወተትን ወይም ስኳር ያክሏቸው.
ከእናት እንቁላል ወተት የሌለ እንቁላል
ግብዓቶች
- የወተት ላም - 980 ሚሊሰነ;
- ዱቄት - 445 ግ.
- ነጭ ስኳር - 15 ግ.
- ፈጣን ደረቅ እርሾ - 10 ግ.
- ጨው - 5 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 55 ሚሜ.
ዝግጅት
ወተት ወደ ውስጠኛ ውሃ ይደፋና ሞቃት በሆነ ሁኔታ ይሞቀዋል. ከዚያም ደረቅ እርሾን አፍስሱ እና ሙሉ ለሙሉ እስኪሟሙ ድረስ ቅልቅል ያድርጉ. በመቀጠሌ ጨውና የስኳር እቃዎችን ይጥለለ እና በትንሽ ፍጥነት በቃሚው ውስጥ ሁለም ነገር በፍጥነት ይዯራርቧቸዋሌ. መሣሪያውን ሳይጥሉ ቀስ ብሎ ያለፈውን ዱቄት ያፈስሱ እና ፈሳሽ ዱቄት ይለውጡ, ፈሳሽ ቅጠላ ቅጠሎች ያስታውሱ. በዚህ ጊዜ ውስጥ አልፎ አልፎ በሞቃት ቦታ ለ 1 ሰዓታት ይተዉት.
ለስላሳ ፓንኬቶች ሞቃት እና በአትክልት ዘይት ወይም ስብ ላይ ሞቀ. በጡጦ ውስጥም ቢሆን ጥቂት ዘይት ጨርቅ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. አንድ ስንዴ ይጠቀሙ, በፓንኩ መሃል ላይ ትንሽ የዚያኑ ክብደት እና ትንሽ በክብ ጣል ያሸከሙታል. በሁለቱም በኩል ጥቁር, ውብ ቀለም ያለው የፓርቲ ቀለም አላቸው.
ከተመረገዘ የፓንቻኬስ ቅባት, ከተፈለገ ቅቤ ጋር በቅቤ ላይ ይጣሉት እና ፈሳሽ ማር ያወጡ .
ወተት የሌለበት ወተት ይስጡት
ግብዓቶች
- ቅቤ - 35 ግ.
- ወተት - 520 ml;
- ዱቄት - 195 ግሬድ;
- የአትክልት ዘይት - 15 ሚሊ;
- ስኳር - 15 ግ.
- ጨው እና ሶዳ - መቆንጠጫ.
ዝግጅት
በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ያሉትን ጥሬ እቃዎች ይደባለቁ-የስንዴ ዱቄት, ቤኪንግ ሶዳ, ጨውና ስኳር. በመቀጠልም ቀዝቃዛ ወተት ውስጥ በማፍሰስ እስኪያልቅ ድረስ መቀላቱን ይዝጉ. ከዚያም የአትክልቱን ዘይት ያክሉት እና እንደገና ይቀላቅሉት.
የተቀረው ወተት ወደ ባልዲ ውስጥ ይደፋል, እቃዎቹን በአማካይ እሳት እናስገባለን. ከዚያም ያለማቋረጥ በንጹህ ውህድ ውስጥ በማፍሰስ በጅራቱ ይንጠባጠቡ. በበሰለዉ ጣፋጭ ውስጥ ቅቤን ይቅቡት, ትንሽ ዱላ ይኑር እና በፍጥነት በክብ እንቅስቃሴዎች ላይ መላውን ወለል ላይ ይደርሳል. በመቀጠሌም ቀስ በቀስ የፓንኩኑ ማብሪያውን በማዞር እስከሚቀንሱ ድረስ ተስተካክሎ ይቀመጣል.