ሃምሞስ ከሽያቅ የተሠራ ምግብ ነው. በተለይም በመካከለኛው ምስራቅ እና በቆጵሮስ ታዋቂ ነው. ከሽያፔያዎች በተጨማሪ የሃምሞስ ወሳኝ ክፍሎች የሎሚ ጭማቂ, የሰሊጥ ዘር ወይም የታይኒ ፓስታ, ትኩስ ሾጣጣ እና ተፈጥሯዊ የወይራ ዘይት ናቸው. ራስዎን እራስዎን ከሽሊፋዎች እንዴት እንደሚዘጋጁ ከዚህ በታች ያንብቡት.
በቤት ውስጥ ከሽያጭ የተሸፈኑ ሀብታዎች
ግብዓቶች
- ሰሊጥ - 60 ግ.
- zira - ½ tsp;
- ደረቅ ቆንጆ - 320 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- የሎሚ ጭማቂ - 110 ሚሊሆል;
- የወይራ ዘይት - 20 ሚሊ;
- ጨው.
ዝግጅት
ዌል በደንብ ይታገላል እና የ 10 - 12 የውሃ ሰዓት ይከተላል. ከዚያም የውሃውን ውሃ እንሰርፃለን, ከእሱ ይልቅ አዲስ ንጹህ ውሃ ጨምረን እና ጫጩቱን ጫጩቱን እስኪሞቅ ድረስ እንጩን እስኪጨርስልን ድረስ. ከዛ በኋላ, መረጩ ይዘጋል. በከባድ ድስት ለማቅለጥ ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ዚሪን ይበላል. ከዚያም በቡና ገንዳ ውስጥ እናስገባነው. ከዚያም የሰሊጥ ዘርን ቀላቅሉ. የእነሱ ብዛት በመጠጫቸው ምርጫ መሠረት ነው. ሰሊጥውን ቀዝቅዘው ይቅቡት. አሁን ሰሊጥ ዱቄት, የተሸፈኑ ጎመን, ጨው እና የወይራ ዘይት በማደባለቅ እና በመሬት ውስጥ ይቀመጣል. የተጠበሰ ጫጩቶችን በከፊል ይጨምሩ እና ቀለም ይስሩ. እንቁላሉን በጫፎዎች እናሳጥፋቸዋለን. ከዛም የተቀሩትን ቺፕስ, ስኳሽ እና ቅቤ እስኪቀላቀል ድረስ ይጨምሩ. በሂደቱ ውስጥ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ጨምሩ. ሃምፐዩን ጥልቀት ባለው ጠርሙስ ውስጥ ለማስገባት ዝግጁ ነው, በማዕከሉ ውስጥ ጥልቅ እና ወደ የወይራ ዘይት እንጨምራለን. ከሻይፓ "ፓምሞስ" የሚዘጋጀው ፓስታ አትክልትና ፒታ ዳቦ በቃጭ ቅርጫት ይቀርባል.
ከተከተቡ ከሽያብጣዎች የተሠሩ ኩርኩሎች
ግብዓቶች
- የታሸገ የሽያፔ - 2 ኩባያ;
- ጨው - 10 ግ.
- - 80 ማይል;
- የወይራ ዘይት - 20 ሚሊ;
- የሎሚ ጭማቂ - 120 ሚሊሰ;
- 3 ሽንኩርት;
- ፔትሪክ - ½ ቲፕስ;
- cumin - ½ tsp;
- ጥቁር ጣውላ - 1 ሳንቲም;
- የታይኒ ሰሊጥ - 80 ግ.
- ሮዝሜሪ - 1 ሳንቲም;
- የተቆረጠ ፐሽሊ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ከጥጥ የተሰራ የሽምፔን ስራ ለማስመሰል ማከሚያ ያስፈልገናል. ታይኒን በስኳሩ, በሸክላ ጭማቂ, እና በጥሩ ሁኔታ አስመስለን. ከዚያም ቅመሞችን, የወይራ ዘይትን, ውሃን, የሎሚ ጭማቂውን ይጨምሩ እና ይክሉት. ከዚያም የታሸገ የሽያፕ ምስሎች ግማሽውን አፍስሰናል, በደንብ አጥፋው, የቀረው የሽያፍ እሽቆችን ቀስ አድርገህ እንደገና በደንብ አጥለቀን. በመጨረሻም የተጨማፈ ፐሽሊ ይጨምሩ እና እንደገና ይፍቱ. ስኳር ከ «ሐምሞስ» የተዘጋጁ ቅባት የተሰራ ፓስታ በስጋው, ትኩስ አትክልቶች እና በእርሻ ጣፋጭ ምግብ አማካኝነት በፒታ ዳቦ ይቀርባል. በምግብ ፍላጎትዎ ይደሰቱ!